Данго

Обычно их делают круглой формы и подают по три-пять штук на шампуре (шпажке); такое блюдо называется куси-данго (яп. 串団子). Данго едят с сахаром, сиропом, пастой из красной фасоли и другими сладостями. Как правило, данго относят к категории вагаси (японские кондитерские изделия) и часто подают с зелёным чаем. Их употребляют в пищу круглый год, однако существуют сезонные разновидности. Данго иногда сравнивают с моти, но разница заключается в том, что моти обычно готовят только из пропаренного клейкого риса.

Многочисленные разновидности данго обычно называют по типу приправы, с которой их подают^[2].

• Анко-данго (яп. あんこ団子) обычно покрыты подслащённой пастой из красной фасоли; ингредиенты, отличные от адзуки, используются редко. Другие начинки для анко включают зунда (яп. ずんだ), приготовленную из пасты эдамамэ, и пасту из грецкого ореха (куруми).
• Тя-данго (яп. 茶団子) — данго со вкусом зелёного чая (маття)^[3].
• Сёю-данго (яп. 醤油だんご) — вид запечённых данго (яки-данго (яп. 焼き団子)), приправленных соевым соусом. Кроме того, данго, завёрнутое в нори, называется исобэ-данго (яп. 磯辺団子).
• Ханами-данго (яп. 花見だんご), также известное как сансёку-данго (яп. 三色団子), едят во время ханами. Оно состоит из шариков трёх цветов (розового, белого и зелёного) и традиционно готовится в сезон цветения сакуры, откуда и пошло название (ханами означает «любование цветами»). Считается, что порядок цветных клёцек символизирует порядок цветения сакуры: розовый — бутоны, белый — цветы в полном цвету, зелёный — листву после опадания цветов. Этот вид был выбран для эмодзи данго в Юникоде^[4].
• Киби-данго (яп. きび団子) готовят из просяной муки. Эта разновидность фигурирует в сказке о Момотаро, герое японского фольклора, который предлагает круглые шарики (не на шпажке) трём говорящим животным в обмен на их помощь в борьбе с демонами.
• Кинако-данго (яп. きなこ団子) готовят с поджаренной соевой мукой.
• Куса-данго или ёмоги-данго (яп. 草団子 или よもぎ団子) — данго с добавлением листьев ёмоги (полыни), как и куса-моти. Часто покрывается анко.
• Митараси-данго (яп. みたらし団子) покрыты сиропом, приготовленным из сёю (соевого соуса), сахара и крахмала.
• Саса-данго (яп. 笹団子) производят и едят в основном в префектуре Ниигата. Существует две разновидности саса-данго: онна-данго и отоко-данго. Онна-данго (буквально «женское данго») наполнено анко, а отоко-данго (буквально «мужское данго») — кимпира. Данго заворачивают в листья сазы для консервации.
• Сиратама-данго (яп. 白玉だんご) едят в составе анмицу или мицумамэ.
• Цукими-данго (яп. 月見だんご) — белые данго, которые едят во время Цукими, праздника любования луной (связан с Праздником середины осени)^[4].

• Боттян-данго (яп. 坊っちゃん団子) имеет три цвета. Один окрашен красной фасолью, второй — яйцом, третий — зелёным чаем. Боттян-данго — это название продукта миягэгаси (сувенирных сладостей) из Эхиме, названного в честь повести Нацумэ Сосэки «Мальчуган» (Botchan).
• Тити-данго (яп. 乳団子) — слегка сладкое, лёгкое лакомство, которое обычно едят на десерт.
• Дэмпун-данго (яп. でんぷん団子) с Хоккайдо готовят из картофельной муки и запекают со сладкими варёными бобами.
• Кури-данго (яп. 栗だんご) покрыты пастой из каштанов.
• Нику-данго (яп. 肉団子) — разновидность японских фрикаделек^[5]. Куриные нику-данго называют цукунэ и подают на шпажке.

Распространённая японская пословица «хана ёри данго» (яп. 花より団子, букв. «данго лучше цветов») означает предпочтение практических вещей эстетическим.

Причёска, состоящая из пучков, похожих на данго, по обеим сторонам головы, иногда называется оданго.

Дороданго — японская форма искусства, в которой землю и воду формуют для создания тонкого блестящего шара, напоминающего бильярдный шар^[6].

Бань хон — фирменный десерт Фантхьета. Пирожное готовят из муки тапиоки, кокоса, жареного арахиса, соли и сахара. Готовое изделие обваливают в кокосовой стружке и нанизывают на шпажки, как японское данго.

Символ эмодзи в Юникоде 🍡 используется для обозначения ханами-данго. Символ был введён в октябре 2010 года^[7].