Сашими

Сашими готовят из филе разнообразных сортов рыб, других морепродуктов и даже мяса, нарезанного на небольшие кусочки. Продукты используются только в сыром виде. Подается вместе с соевым соусом, васаби, тонко нарезанным дайконом и листами сисо.

Наиболее популярными ингредиентами для приготовления сашими являются:

• Лосось (яп. 鮭 сакэ)
• Кальмары (яп. いか ика)
• Креветки (яп. えび эби)
• Тунец (яп. まぐろ магуро)
• Скумбрия (яп. さば саба)
• Ставридовые (яп. あじ адзи)
• Осьминог (яп. たこ тако)
• Желтохвост (яп. はまち хамати)
• Такифугу (яп. ふぐ фугу)
• Морские гребешки (яп. ほたて貝 хотатэ гай)
• Морские ежи (яп. ウニ уни)
• Мясо кита (яп. 鯨肉 гэй нику)
• Говядина вагю (яп. 和牛 вагю)