Хабусю

Основной дистрибьютор хабусю использует около 5000 змей хабу в год. Для производства авамори, служащего основой хабусю, винокурни используют дроблёный рис и плесень кодзи. Авамори смешивают с травами и мёдом, что придаёт прозрачной жидкости жёлтый оттенок. Затем в жидкость помещают змею и хранят до употребления. Авамори обычно выдерживают длительное время. Спирт способствует растворению яда и его нейтрализации^[3]. Некоторые марки хабусю продаются со змеёй внутри бутылки, смешанной с мёдом и травами^[4][5].

Существует два способа помещения змеи в спирт. Производитель может просто погрузить змею в спирт и запечатать бутылку. При другом методе змею помещают на лёд, затем потрошат, обескровливают и зашивают. Когда гадюка оттаивает и просыпается, она быстро умирает в агрессивной атакующей позе, что ценится производителями. Затем производитель помещает хабу в ванну с этанолом на месяц для консервации^[3]. Далее змею выдерживают в 59-процентном спиртовом растворе в течение 40 дней, а затем помещают в 35-процентный раствор авамори для подготовки к употреблению. Считается, что удаление внутренностей (как во втором методе) уменьшает неприятный запах напитка.

Змея хабу способна спариваться до 26 часов. Из-за этого существует суеверие, что употребление хабусю помогает при мужской половой дисфункции^[6], так как сила передаётся тем, кто пьёт хабусю.