Имагаваяки

Имагаваяки были известны под разными именами в разные исторические периоды. Названия варьируются в зависимости от региона, а некоторые разновидности, продаваемые только в определённых магазинах, имеют собственные наименования.

• Обан-яки (яп. 大判焼き) — название дано в 1960 году производителем кондитерского оборудования в Мацуяме. В настоящее время это самое распространённое название за пределами региона Канто^[5].
• Кайтен-яки (яп. 回転焼き) или кайтен-мандзю (яп. 回転饅頭) — регионы Кансай и Кюсю. «Кайтен» означает «вращение» (название связано с процессом выпекания).
• Кобан-яки (яп. 小判焼き).
• Тайко-яки (яп. 太鼓焼き) или тайко-мандзю (яп. 太鼓饅頭) — западная Япония, особенно регионы Кансай и Кюсю.
• Гиси-яки (яп. 義士焼き) — названы в честь «гиси» (преданных вассалов), сорока семи ронинов.
• Томоэ-яки (яп. 巴焼き).
• Бунка-яки (яп. 文化焼き).
• Тайсё-яки (яп. 大正焼き).
• Дзию-яки (яп. 自由焼き).
• Нидзю-яки (яп. 二重焼き) — префектура Хиросима.
• Фуфу-мандзю (яп. 夫婦饅頭) или фу-ман (яп. フーマン) — префектура Окаяма.
• Ояки (яп. おやき) — часть севера региона Тохоку и Хоккайдо. Отличается от блюда ояки из префектуры Нагано.

• Годзасоро (яп. 御座候) — производится компанией Gozasōrō Inc, основанной в 1950 году в Химедзи. Означает «спасибо за покупку»^[6].
• Хигири-яки (яп. ひぎりやき) — производится Sawai Honpo Inc в префектуре Эхиме. Происходит от Хигири-дзидзо (статуя дзидзо) у станции Мацуяма^[7].
• Дзиман-яки (яп. 自慢焼き) — производится магазином Fuji Ice в префектуре Нагано.
• Адзиман (яп. あじまん) — производится компанией Ajiman Co., Ltd. в префектуре Ямагата.
• Хораку-мандзю (яп. 蜂楽饅頭) — производится компанией Hōraku manjū Ltd. в префектуре Кумамото. В приготовлении используется мёд.

• Фукко-яки (яп. 復興焼き, «яки возрождения») — в песне по случаю восстановления после Великого землетрясения Канто 1923 года упоминается, что имагаваяки были переименованы в фукко-яки^[8].

Имагаваяки были завезены на Тайвань в период японского правления и сейчас являются традиционной закуской. Их обычно называют «колёсными пирогами» (кит. 車輪餅)^[9][10]. Однако представители старшего поколения могут использовать японское название тайко-мандзю (яп. 太鼓饅頭)^[11].

В Южной Корее имагаваяки известны как обан-тток (кор. 오방떡) или хонду-бён (кор. 홍두병).

В Малайзии имагаваяки известны как tokiwado.

Филиппинский аналог, известный как «японские кексы» (Japanese cakes), похож на имагаваяки, но меньше по размеру и обычно содержит ломтики сыра. Эта недорогая закуска часто продаётся со специальных трёхколёсных тележек, оснащённых встроенной круглой формой для выпечки. Доступны и другие начинки: сладкие (клубника, шоколад) и несладкие (ветчина с сыром)^[12].