Аодзиру

Аодзиру был разработан в октябре 1943 года доктором Ниро Эндо, военным врачом, который экспериментировал с соками из листьев различных овощей, чтобы дополнить скудный рацион своей семьи в военное время. Он приписывал аодзиру излечение своего сына от пневмонии и жены от нефрита, и в 1949 году пришёл к выводу, что капуста кале является лучшим ингредиентом для этого сока^[2].

Аодзиру стал популярным в 1983 году благодаря компании Q'SAI, которая начала продавать 100%-й аодзиру из капусты кале в виде порошка как пищевую добавку. Продажи резко возросли после 2000 года, когда косметический гигант FANCL начал массовую розничную торговлю этим соком^[2]. Сейчас аодзиру производят многие японские компании, обычно используя в качестве основы капусту кале, молодые листья ячменя или комацуны, а объём рынка аодзиру в 2005 году превышал 500 миллионов долларов^[3].

В 1990 году актёр и бывший бейсболист Нобуо Яна был нанят Q'SAI для рекламы напитка. Его личные впечатления легли в основу известного слогана рекламного ролика: «Ужасно! Дайте ещё одну» (Mazui! Mou ippai (яп. まずい！もう一杯))^[4].

Аодзиру богат определёнными витаминами и минералами, поэтому следует соблюдать осторожность при прохождении некоторых видов лечения или приёме определённых лекарств. Считается, что высокое содержание калия, фосфора и витамина А ухудшает состояние пациентов, находящихся на диализе, а высокий уровень витамина К может снижать эффективность лекарств, принимаемых при проблемах с кровообращением.

Аодзиру известен своим неприятным вкусом, настолько, что употребление стакана этого напитка часто используется в качестве наказания в японских телевизионных игровых шоу^[5]. Однако новые рецептуры аодзиру направлены на минимизацию горечи оригинала.