Сашими
Саши́ми[1] (яп. 刺身 сасими) или саси́ми[2] — блюдо национальной японской кухни. Одно из древнейших японских блюд, традиционно употребляется на праздники.
Общие сведения
| Сашими | |
|---|---|
| яп. 刺身 | |
| Входит в национальные кухни | |
| Японская кухня | |
| Страна происхождения | |
| Продукты | |
| Основные | рис, морепродукты |
Приготовление
Сашими готовят из филе разнообразных сортов рыб, других морепродуктов и даже мяса, нарезанного на небольшие кусочки. Продукты используются только в сыром виде. Подается вместе с соевым соусом, васаби, тонко нарезанным дайконом и листами сисо.
Наиболее популярными ингредиентами для приготовления сашими являются:
- Лосось (яп. 鮭 сакэ)
- Кальмары (яп. いか ика)
- Креветки (яп. えび эби)
- Тунец (яп. まぐろ магуро)
- Скумбрия (яп. さば саба)
- Ставридовые (яп. あじ адзи)
- Осьминог (яп. たこ тако)
- Желтохвост (яп. はまち хамати)
- Такифугу (яп. ふぐ фугу)
- Морские гребешки (яп. ほたて貝 хотатэ гай)
- Морские ежи (яп. ウニ уни)
- Мясо кита (яп. 鯨肉 гэй нику)
- Говядина вагю (яп. 和牛 вагю)
Примечания
Дополнительно по теме
 | |
|---|---|
| В библиографических каталогах |
| Основные блюда |
|
|---|---|
| Гарнир (окадзу) | |
| Напитки | |
| Снэки / десерты | |
| Ингредиенты / приправы | |
| Кухонные принадлежности | |
| Рестораны | |
| Прочее | |
