АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Бякуя (джелато)

Бякуя — японское джелато. Согласно «Книге рекордов Гиннесса», это самое дорогое мороженое в мире: стоимость одной порции объёмом 130 мл составляет 873 400 иен (6696 долларов США)[1].

Общие сведения
Бякуя
яп. 白夜
Страна происхождения  Япония
Автор Cellato
Продукты
Основные белый трюфель
Подача
Тип блюда Джелато

Описание

Джелато производится японской компанией Cellato. Ингредиенты закупаются в частном порядке. В состав входят белые трюфели из города Альба (Пьемонт, Италия)[2]. Десерт изготавливается с добавлением белых трюфелей и украшается съедобным сусальным золотом. Также используются два вида сыра: пармиджано-реджано и саке-касу (пастообразный побочный продукт производства саке)[3][4].

Среди других ингредиентов: молоко, сахар, яичный желток, рис, рисовый солод, чёрный трюфель, спирт, кешью и молочные продукты[5]. Вкус описывается как сложный, с фруктовыми нотами сыра и сладко-острыми оттенками[6].

По заявлению представителей Cellato, разработка рецепта заняла полтора года[7][8].

Примечания

  1. ↑ Castrodale, Jelisa The World's Most Expensive Ice Cream Costs Over $6,600 Per Serving (англ.). Food & Wine (25 мая 2023). Дата обращения: 27 января 2025.
  2. ↑ O'Kane, Caitlin The world's most expensive ice cream costs $6,696 (амер. англ.). CBS News (22 мая 2023). Дата обращения: 27 января 2025.
  3. ↑ Lau, Chris Don’t drop it: World’s most expensive ice cream costs $6,400 (англ.). CNN (22 мая 2023). Дата обращения: 27 января 2025.
  4. ↑ Rajput, Tanisha What makes Byakuya, world's most expensive ice cream, cost over $6,000 per serving? (англ.). WION (23 мая 2023). Дата обращения: 27 января 2025.
  5. ↑ Moore, Cortney $6K Japanese gelato breaks world record for most expensive ice cream: 'Rich in taste and texture' (амер. англ.). Fox Business (18 мая 2023). Дата обращения: 27 января 2025.
  6. ↑ Wen, Lok Jian. Lavish scoop: World’s most expensive ice cream in Japan costs more than $8,600 (англ.), The Straits Times (21 November 2024). Архивировано 28 июля 2023 года. Дата обращения: 27 января 2025.
  7. ↑ Japan's 'White Night' costs $6K per serving of ice cream (амер. англ.). Daily Sabah (23 мая 2023). Дата обращения: 27 января 2025.
  8. ↑ Bhadoria, Sharmila. Watch: Know about the secret recipe of world's most expensive ice-cream (англ.), Mint (19 May 2023). Архивировано 17 января 2024 года. Дата обращения: 27 января 2025.

Дополнительно по теме

Категории