Пицца Четыре сезона

Пицца Четыре сезона (итал. Pizza Quattro Stagioni ) — итальянская пицца, которая разделена на четыре части с четырьмя различными начинками, каждая из которых представляет один сезон года[1]. Артишоки символизируют весну, помидоры или базилик символизируют лето, грибы символизируют осень, а ветчина, прошутто и оливки символизируют зиму[2]. Эта популярная пицца в Италии была описана как «классическая»[3], «знаменитая» итальянская пицца[4][5]. Является вариантом пиццы капричоза[6].

Общие сведения
Пицца Четыре сезона
Pizza Quattro Stagioni
Входит в национальные кухни
Итальянская кухня
Страна происхождения  Италия
Продукты
Основные Тесто, моцарелла, ветчина, грибы, артишоки
Возможные прошутто, оливки, яйца
Родственные блюда
В других кухнях Пицца капричоза

Приготовление

Тесто для пиццы смазывается томатным соусом, на глаз делится на четыре части. На каждую часть укладывается начинка: грибы, артишоки (свежеприготовленные или консервированные сердцевинки), помидоры и моцарелла, ветчина или другие. Некоторые ингредиенты топпинга можно сначала подсушить в духовке, снизив их влажность, чтобы пицца не стала сырой после приготовления. Можно посыпать пиццу оставшейся моцареллой и сбрызнуть оливковым маслом. После этого пицца выпекается. Готовую пиццу можно нарезать дольками или на четыре части. Пиццу Четыре сезона можно приготовить как вегетарианское блюдо, заменив ветчину вегетарианским вариантом[7].

Примечания

Ссылки

Категории

Пицца Четыре сезона