Кухня Лесото
Кухня басуто (народа Лесото) основана на африканских кулинарных традициях, также с британским влиянием [1]. Лесото окружено Южной Африкой и имеет общие кулинарные традиции со своим соседом.
Общие сведения
| Кухня Лесото | |
|---|---|
| Государство | |
Основные блюда
Лесотийские блюда включают likhobe[2] — стью с фасолью, ягодами и сорго. К блюдам на основе кукурузы относятся papa[3], ферментированная каша ting, приготовленные на пару буханки, называемые leqebekoane[4]. Motoho — каша из ферментированного сорго[5][6][7].
По особым случаям готовят курицу, также распространено жареное на углях мясо животных, как домашних (бык, коза), так и диких (страус, крокодил, дикобраз) [8]. Кухня басуто включает соусы, как правило, менее острые, чем в других африканских странах. Салаты из листьев свеклы и моркови – распространенные гарниры [1] [9].
В стране встречаются британские десерты [10].
Другие традиционные блюда включают:
Напитки
- Имбирное пиво [1]
- Местное пиво joale [1]
- Мотохо (ферментированная каша) [1]
- Чай ройбуш
- Кислое молоко
