АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Габонская кухня

Габонская кухня — это кулинарные традиции, практики, продукты питания и блюда, связанные с Габоном, суверенным государством на западном побережье Центральной Африки. Французская кухня имеет заметное влияние[1], и в крупных городах доступны различные французские блюда[2]. В сельской местности обычно используются такие основные продукты питания, как маниок, рис и ямс[2][3].

Мясо включает курицу и рыбу, а также мясо диких животных, таких как антилопа, дикий кабан и обезьяна[2]. Часто используются соусы, например, пасту из бербере с острым красным перцем[2].Из фруктов употребляют бананы, папайю, гуаву, манго, ананасы, кокосы, авокадо и арахис[4]. Также используются плантаны, помидоры, кукурузу и баклажаны[4].

Что важно знать
Габонская кухня
Государство

Распространённые продукты и блюда

  • Атанга (Dacryodes edulis), иногда называемый «кустарниковым маслом», представляет собой твердый фрукт, который варят и часто используют в качестве бутербродной пасты[1]
  • Бенье (Beignet), жареное во фритюре заварное тесто, очень распространено[1]
  • Блюда на шампурах[1]
  • Сушеное мясо, особенно в сельской местности[1]
  • Фуфу, блюдо из толчёного маниока[2]
  • Нембве (Nyembwe), курица с кедровыми орехами[2][3]
  • Цыпленок в горчице с чесноком, луком и лимонным соком[2]
  • Мясное стью[2]
  • Congo Chewies (родом из Конго, подается как десерт)
  • Морепродукты[2]
  • Копчёная рыба[2]
  • Запечённые бананы, покрытые панировочными сухарями, подаются со сметаной и коричневым сахаром[2]
  • Garri, гранулированная мука из маниока, приготовленная в виде каши[3]
  • Плантан, цельный, измельченный и протертый[3]

Примечания