Кузнечик (пирог)
Пиро́г «Кузне́чик» (англ. Grasshopper pie) – американский муссовый пирог без выпечки с корочкой из шоколадной крошки. Он ассоциируется с весной и особенно с празднованием Пасхи в США [1]. Пирог получил свое название от коктейля «Кузнечик» [2].
Общие сведения
| Кузнечик | |
|---|---|
| англ. Grasshopper pie | |
| Входит в национальные кухни | |
| Американская кухня | |
| Продукты | |
| Основные | взбитые сливки, маршмэллоу, мятный ликёр, шоколадный ликёр |
Приготовление
Начинка для пирога с кузнечиками готовится путем накладывания взбитых сливок на маршмэллоу или сливочный сыр. Версия со сливочным сыром готовится путём добавления зелёного пищевого красителя в смесь сгущённого молока со сливочным сыром, затем аккуратно добавляется крошка мятного печенья, покрытая шоколадом, и взбитая начинка [3]. В качестве альтернативы растопленное маршмэллоу можно аккуратно смешать со свежими взбитыми сливками [4]. Начинка пропитана мятным и шоколадным ликёром, которые придают муссу характерный зелёный цвет [5]. Также для придания цвета можно использовать шпинат [6]. Корж делается из крошки шоколадного печенья, варианты можно приготовить из раскрошенного печенья для сэндвичей или растопить шоколад в пароварке и смешать с хрустящими рисовыми хлопьями, затем выложить смесь в форму для пирога и дать ей застыть в холодильнике [7].
Вариации
Пирог Кузнечик также можно приготовить как пирог с мороженым. Светлый пирог Кузнечик готовится из измельченных ананасов, белого мятного крема и шоколадного ликёра, и поэтому называется «светлым», потому что в нём отсутствует зелёный цвет, как в оригинальной версии.
