АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Бобовый пирог

 

Бобовый пирог — это сладкий заварной пирог, начинка которого состоит из пюре из бобов, обычно из фасоли, сахара, яиц, молока, масла и специй. Общие специи и ароматизаторы включают ваниль, корицу и мускатный орех. Вариации могут включать гвоздику, имбирь, специи для тыквенного пирога и экстракт лимона.[1][2]

Пироги с фасолью обычно ассоциируются с кухней афроамериканских мусульман, за исключением тех, которые содержат экстракт ванили или имитацию экстракта ванили, поскольку они содержат алкоголь.[3] Пироги также связаны с движением « Нация ислама» и Элайджей Мухаммедом, который поощрял их.[4]

Общие сведения
Бобовый пирог
Входит в национальные кухни
афро-американская исламская кухня[d]
Страна происхождения
Продукты
Основные

История

Члены сообщества обычно продают пироги с фасолью в рамках своих усилий по сбору средств .[5] Пирог с фасолью якобы был представлен основателем «Нации ислама» Уоллесом Фардом Мухаммедом, который был ресторатором в 1910-х и 1920-х годах до основания «Нации ислама» в начале 1930-х годов.[6]

Примечания

  1. ↑ Lindsey. Lana's Bean Pies, The Washington Post (September 15, 2015). Архивировано 29 ноября 2019 года. Дата обращения: 15 апреля 2020.
  2. ↑ Navy Bean Pie (Muslim) Recipe. Food.com (2 января 2016). Дата обращения: 2 января 2016. Архивировано 7 августа 2022 года.
  3. ↑ No Fail Bean Pie Recipe. Allrecipes (17 июня 2016). Дата обращения: 17 июня 2016. Архивировано 7 августа 2022 года.
  4. ↑ Shula. Bean pie, my brother?, Chicago Reader (November 18, 2013). Архивировано 18 апреля 2021 года. Дата обращения: 3 апреля 2015.
  5. ↑ Abdulrahim. Selling bean pies — and maintaining a tradition, Los Angeles Times (June 13, 2011). Архивировано 31 января 2017 года. Дата обращения: 27 августа 2012.
  6. ↑ Umrani. The sweet appeal of the Nation of Islam's bean pie, CNN (February 15, 2012). Архивировано 3 апреля 2015 года.

Дополнительно по теме

Категории