Пирог «Фанта»
Пирог «Фанта» (нем. Fantakuchen[1]) — пирог из Германии на основе бисквитного теста. Основным ингредиентом является Fanta — газированный напиток, который благодаря газированию создаёт более пышную текстуру, чем в обычных бисквитах[2]. Пирог покрывают простой лимонной глазурью или слоем крема из густой сметаны, взбитых сливок, сахара и консервированных мандаринов. Его обычно подают на днях рождения или распродажах выпечки[3].
Напиток Fanta был разработан немецким подразделением The Coca-Cola Company во время Второй мировой войны, так как из-за торгового эмбарго некоторые ингредиенты для газированных напитков стали труднодоступны в нацистской Германии. Fanta стала популярна не только как напиток, но и как подсластитель в других блюдах, например, в пирогах[4][5].
Похожие пироги
В похожих рецептах используются другие газированные напитки. Например, в Германии при использовании Sprite получается «спрайт-кухен» (нем. Spritekuchen), а с Coca-Cola — «кола-кухен» (нем. Colakuchen). Из других напитков, таких как лимонад, готовят «лимо-кухен» (нем. Limokuchen)[6][7].
На юге США в середине XX века появились похожие пироги на основе 7 Up, Coca-Cola и Dr Pepper[8][9]. Сеть Cracker Barrel ввела в меню пирог с колой в 1990-х годах; существуют варианты, включающие шоколадный пирог с колой и помадкой[10].
Некоторые виды пирогов на пиве также частично разрыхляются за счёт естественной карбонизации пива[11].
Ингредиенты и приготовление
Тесто для пирога обычно включает такие базовые ингредиенты, как мука, яйца, сахар, сливочное масло и Fanta. Газировка помогает создать лёгкую текстуру и добавляет тонкий вкус апельсина, который дополняется насыщенной начинкой, часто состоящей из сметаны, ванильного пудинга и фруктов. В некоторых рецептах также используется апельсиновая цедра или апельсиновая глазурь для усиления аромата цитрусовых.
