Пирог с иргой

Пирог с иргой (англ. Saskatoon berry pie) — пирог с начинкой из ягод ирги. Традиционный канадский десерт, особенно популярный в провинции Саскачеван. Часто подаётся со взбитыми сливками, мороженым или ломтиками сыра чеддер.

Общие сведения
Пирог с иргой
англ. Saskatoon berry pie
Saskatoon pie
Juneberry pie
Serviceberry pie
Входит в национальные кухни
Саскачеван, Канадские прерии
Страна происхождения Канада
Продукты
Основные ягоды ирги, мука, лимонный сок, сахар
Подача
Тип блюда Десерт, пирог

Ингредиенты

Обычно пирог готовится из ягод ирги, муки, сахара и лимонного сока[1]. Иногда добавляют корицу или мускатный орех[2].

Блюдо появилось в регионе Канадские прерии в Канаде. Пирог часто подают на десерт с ванильным мороженым. Иногда вместо ирги используют голубику[3][4][5].

В канадской культуре

В 2019 году почтовая служба Canada Post выпустила серию марок «Сладкая Канада» (англ. Sweet Canada), в которую вошла марка с изображением пирога с иргой[6]. На марках были представлены пять традиционных канадских десертов. Пирог с иргой символизировал Канадские прерии[7].

Канадский музыкант Фред Пеннер написал песню «Saskatoon Berry Pie»[8].

Музыкальная комедия «Пирог с иргой!» (англ. Saskatoon Pie!), написанная Джеффри Урселлом, выиграла национальный конкурс драматургов театра «Персефона» (англ. Persephone Theatre) в 1981 году.

Примечания

Ссылки

Категории