Черви магея
Черви магея (исп. gusanos de maguey) — общее название двух видов съедобных гусениц, которые поражают растения рода Агава (агава американская и голубая агава)[1][2][3].
Белый червь магея
Белые черви магея, известные как meocuiles, — это гусеницы бабочки Aegiale hesperiaris, которую обычно называют «текиловая гигантская толстоголовка»[4].
Aegiale hesperiaris обычно встречается в регионах Центральной Мексики на листьях растений семейства Агавовые, таких как Agave tequilana и Agave americana (магей). Вопреки ошибочным утверждениям, они не обитают на кактусах. Бабочки Aegiale hesperiaris откладывают яйца в сердцевину листьев агавы. Личинки поедают мякоть стеблей и корней, иногда полностью выедая растение изнутри.
Красный червь магея
Красные черви магея известны как chilocuiles, chinicuiles или tecoles. Это личинки моли Comadia redtenbacheri. Они поражают сердцевину и корни агавы, часто скапливаясь большими группами. Наряду с личинками агавового долгоносика (червь мескаля), красные черви магея — одна из разновидностей «гусанос» (gusanos), встречающихся в бутылках мескаля из мексиканского штата Оахака.
В мексиканской кухне
В зрелом возрасте эти гусеницы имеют мясисто-красный цвет и могут достигать 65 мм (2,6 ″) в длину. В мексиканской кухне они считаются питательным деликатесом. Порция весом 100 граммов содержит более 650 калорий, что эквивалентно двум тарелкам риса. Иногда их едят живыми и сырыми. Также их жарят во фритюре или тушат, приправляют солью, лаймом и острым соусом, после чего подают в тортилье.
