Материал из РУВИКИ — свободной энциклопедии

Веганское органическое садоводство

Vegan organic agriculture.png

Веганское органическое садоводство — это метод производства продуктов питания и других культур, который стремится минимизировать или полностью отказаться от использования животных. Это форма органического сельского хозяйства, основанная на принципе отказа от животноводства[1][2][3].

В методах хозяйствования, не предполагающих использование животных, не применяются продукты и производные животного происхождения, такие как кровяная мука, рыбные продукты, костная мука, фекалии и другие материалы, полученные от животных. Это связано с тем, что производство таких материалов может причинять вред животным или быть сопряжено с их эксплуатацией и страданиями[4].

Некоторые из этих материалов являются побочными продуктами животноводства, которые образуются в процессе выращивания животных для производства мяса, молока, шкур, меха, а также для развлечения, труда или дружеского общения[5]. Продажа таких продуктов снижает затраты и увеличивает прибыль тех, кто занимается животноводством, что помогает поддерживать эту отрасль. Однако большинство веганов считают это неприемлемым[6][7].

В отличие от органического земледелия, веганское органическое сельское хозяйство пока не получило широкого распространения. В 2019 году в Соединённых Штатах Америки было зарегистрировано 63 веганские органические фермы, которые сами себя так назвали, и 16 585 сертифицированных органических ферм.

Веганское садоводство

[править | править код]

Метод веганского садоводства — это уникальный подход, который был разработан Розой Дейел О’Брайен, Кеннетом Дейел О’Брайеном и Мэй Э. Брюс. Однако первоначально этот термин был предложен Джеффри Раддом как сокращение от «растительного органического», чтобы подчеркнуть разницу между традиционными методами, основанными на химических веществах, и органическими методами, основанными на использовании животного навоза[8].

Суть подхода О’Брайен заключается в том, что использование животного навоза может быть вредным для здоровья почвы, а не в том, что это связано с жестоким обращением с животными.

В этой методике применяются особые методы, в том числе внесение в грунт соломы и других растительных остатков для поддержания плодородности почвы. Садоводы, практикующие этот подход, используют мульчу для покрытия почвы и применяют методы поверхностной обработки, которые не уплотняют грунт. Для этого они используют любые ручные мотыги с широким и коротким лезвием. При поверхностной обработке они становятся на колени, подкладывая под них доску, чтобы равномерно распределить давление и предотвратить уплотнение почвы.

Кеннет Дейел О’Брайен описал свою методику в книге «Веганское садоводство: альтернативный подход к выращиванию более здоровых культур».

Веганский способ очистки сильно загрязнённой земли основан на том, что растения стремятся расположить свои корни ближе к поверхности, когда почва лишена света. Чтобы использовать этот принцип и ускорить процесс разложения верхней части сорняков и других органических отходов, необходимо создать определённые условия. Нужно подвергнуть отходы воздействию тепла и влаги, а также внести в почву известь, плотную солому и травяной активатор компоста. Для этого потребуется достаточное количество новой соломы, чтобы покрыть очищаемую территорию слоем толщиной 3-4 дюйма[9].

В 1953 году на Всемирном вегетарианском конгрессе в шведском городе Сигтуна выступил Скотт Неринг, экономист и сторонник аскетичного образа жизни. Он представил доклад под названием «Пища без остатков животного происхождения»[10].

История развития

[править | править код]

В 2004 году Стефан Гроло, который был увлечён идеей вегетарианства, отправился в путешествие по Великобритании, Германии, Австрии и Франции, чтобы больше узнать о веганском сельском хозяйстве в Европе. Он посетил несколько ферм, где выращивают растения, и связался с организацией Vegan Organic Network в Великобритании, которая активно продвигает идеи веганского сельского хозяйства.

В 2008 году Стефан Гроло и Меган Келли создали веганскую сельскохозяйственную сеть и запустили веб-сайт, чтобы привлечь внимание к растительному сельскому хозяйству в Северной Америке.

В период с 2009 по 2012 год Стефан и Меган посетили веганские фермы и провели опрос среди фермеров по всей Северной Америке. Они рассказывали о веганском садоводстве на мероприятиях в США и Канаде и продолжали развивать образовательные ресурсы, посвящённые этой теме.

В 2013 году Стефан перевёл книгу «Пермакультура: руководство для начинающих», написанную веганским пермакультуристом Грэмом Бернеттом. Книга была опубликована на французском языке под названием «La permaculture — Une brève introduction» в Квебеке.

В период с 2014 по 2019 год Стефан и Меган продолжали обсуждать вопросы веганского выращивания на конференциях в Канаде и активно экспериментировали с методами озеленения на растительной основе.

В 2020 году Стефан и Меган запустили новый проект под названием Learn Veganic, который представляет собой онлайн-курсы по изучению веганских методов садоводства.

Практики

[править | править код]

Сторонники органического земледелия, которые не употребляют продукты животного происхождения, заботятся о плодородии почвы[11]. Они используют различные методы, такие как внесение зелёного навоза, выращивание покровных культур, применение растительных остатков и компостированной растительной массы, а также минеральных удобрений.Некоторые садоводы также используют человеческую мочу и «навоз» из компостных туалетов для обогащения почвы азотом[6].

В хозяйствах, получивших сертификат биоциклических веганских ферм, применяются меры профилактики для защиты от насекомых. Если же они оказываются неэффективными, то разрешается использовать инсектициды[12], например, Bacillus thuringiensis[13], которые лишают личинок пищи и приводят к их гибели[14].

Сертификация и продвижение

[править | править код]

Biocyclic — это органический стандарт для веганских ферм, который был разработан и сертифицирован организацией IFOAM (Международная федерация движений за органическое сельское хозяйство)[15][16]. Его присуждает компания BNS Biocyclic Network Services Ltd, которая находится на Кипре[17]. По состоянию на 2022 год, 21 ферма в Европе уже получила сертификат соответствия этому стандарту[18].

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ Grover, Sami Yes, Vegan Organic Agriculture Is Possible (англ.). Treehugger. Дата обращения: 22 июля 2021. Архивировано 22 июля 2021 года.
  2. ↑ Different ways to garden veganically. Veganic Agriculture Network (7 августа 2011).
  3. ↑ Schmutz, U.; Foresi, L. (2017). “Vegan organic horticulture – standards, challenges, socio-economics and impact on global food security”. Acta Horticulturae (1164): 475—484. DOI:10.17660/ActaHortic.2017.1164.62. ISSN 0567-7572.
  4. ↑ Веганское сельское хозяйство (англ.). vegjournal.com. Дата обращения: 29 декабря 2024.
  5. ↑ 2019 Organic Survey. www.nass.usda.gov. Дата обращения: 4 января 2021.
  6. ↑ 1 2 Growing without cruelty - the vegan organic approach. The Vegan Society. Дата обращения: 20 ноября 2011. Архивировано 4 ноября 2011 года.
  7. ↑ Seymour, Mona Map of North American Veganic Farms. www.arcgis.com (2019). Дата обращения: 4 января 2021.
  8. ↑ Dalziel O’Brien, Kenneth, Veganic Gardening, 1986, page 9
  9. ↑ Veganic Gardening, Kenneth Dalziel O’Brien, page 16
  10. ↑ World Vegetarian Congress 1953. www.ivu.org. Дата обращения: 20 августа 2020.
  11. ↑ Веганское земледелие снизит выбросы парниковых газов до 73% ⋆ НИА "Экология" ⋆, НИА "Экология" (29 сентября 2021). Дата обращения: 29 декабря 2024.
  12. ↑ Biocyclic-Vegan Standards. Version 1.02 32. BNS Biocyclic Network Services Ltd (9 октября 2017). — «Only in case that the prophylactic and holistic measures taken have not been able to prevent the development of a situation critical to the crop (disease) and self-produced preparations are either not available or did not achieve a satisfactory result, the use of certain crop-treatment products as they are mentioned in the Green List can be permitted.»
  13. ↑ The Biocyclic Vegan Standard. Annex B. Green List. Biocyclic Vegan Standard 1–5. BNS Biocyclic Network Services Ltd. Дата обращения: 5 января 2021.
  14. ↑ Bacillus thuringiensis (Bt) General Fact Sheet. npic.orst.edu. Дата обращения: 4 января 2021.
  15. ↑ About us (амер. англ.). BIOCYCLIC VEGAN STANDARD. Дата обращения: 3 января 2021.
  16. ↑ Organic Marketing & Export Network (O.M.E.N.) / PANHELLENIC BIOCYCLIC VEGAN NETWORK (BNS Biocyclic Network Services Ltd.) | Directory of Affiliates. IFOAM Organics International. Дата обращения: 4 января 2021.
  17. ↑ Vegan farming in Europe (брит. англ.). Vegan France Interpro. Дата обращения: 6 февраля 2022.
  18. ↑ Stöcker, Katrin Transformation des Ernährungssystems durch Entwicklung und Erhöhung des Beitrags des biozyklisch-veganen Anbaus (нем.). Umweltbundesamt (11 марта 2021). Дата обращения: 20 июня 2021.

Литература

[править | править код]
  • Growing Green: Organic Techniques for a Sustainable Future by Jenny Hall and Iain Tolhurst. Vegan Organic Network publishing, 2006, ISBN 0-9552225-0-8. Available in the US from Chelsea Green Publishing, ISBN 978-1-933392-49-3.
  • Growing Our Own: A Guide to Vegan Gardening by Kathleen Jannaway. Movement for Compassionate Living publishing, 1987. ASIN B001OQ7G8S.
  • Plants for a Future: Edible and Useful Plants for a Healthier World by Ken Fern. Hampshire: Permanent Publications, 1997. ISBN 1-85623-011-2.
  • Veganic Gardening- The Alternative System for Healthier Crops by Kenneth Dalziel O’Brien. Thorsons Publishing, 1986, ISBN 0-7225-1208-2.
  • Will Bonsall’s Essential Guide to Radical, Self-reliant Gardening: Innovative Techniques for Growing Vegetables, Grains, and Perennial Food Crops with Minimal Fossil Fuel and Animal Inputs by Will Bonsall. Chelsea Green Publishing. 2015. ISBN 1603584420.
Источник — https://ru.ruwiki.ru/w/index.php?title=Веганское_органическое_садоводство&oldid=1201040711