Рыбные продукты
Ры́бные проду́кты — продукты переработки объектов рыболовного промысла (рыбы, млекопитающих[источник не указан 3571 день], беспозвоночных[источник не указан 3571 день], водорослей[источник не указан 3571 день]). Пищевые рыбные продукты (рыба составляет около 90 %) потребляются в свежем (для сохранения обычно замораживаются), солёном, копчёном, сушёном, консервированном виде. Медицинские рыбные продукты (жиры, витаминные препараты) получают из печени тресковых и др. Кормовые и технические рыбные продукты — рыбная мука, клей, гуанин, жемчужный пат.
Подтверждение соответствия качества продуктов
В России с 2017 года введен Технический регламент, согласно которому вся рыба и рыбная продукция (в том числе и замороженная) должна проходить процедуру сертификации. Схемы, этапы, перечень продукции и предъявляемые к ней требования содержатся в тексте документа ТР ЕАЭС 040/2016. Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции. Помимо этого, на рыбные продукты можно оформить и добровольный сертификат ГОСТ Р, если производитель хочет повысить уровень доверия потребителей.
Литература
- Рыба // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства / под ред. А. И. Ревина. — М.: Советская энциклопедия, 1960. — Т. 2. — С. 539—541. — 770 с.
- Уваров Н. В. Судовые рыбомучные установки. — М.: Пищевая промышленность, 1980. — 160 с.
- Петровский К. С., Ванханен В. Д. Рыбные продукты // Гигиена питания: Учебник. — 3-е. — М.: Медицина, 1981. — С. 232—236. — 528 с. — 50 000 экз.
 | |
|---|---|
| В библиографических каталогах |
