Аффогато
Аффогато (affogato al caffè, букв. — «утопленный в кофе»)[1] — итальянский десерт, который состоит из шарика джелато, обычно fiordilatte (молочного вкуса) или ваниль, с добавлением эспрессо. В некоторых вариантах добавляют рюмку амаретто, бичерин, Kahlúa или другой ликёр[2][3][4][5]. В англоязычных словарях слово affogato зафиксировано с 1988 года[6][7].
Что важно знать
| Аффогато | |
|---|---|
| Affogato al caffè | |
| Входит в национальные кухни | |
| Италия | |
| Продукты | |
| Основные | Джелато, эспрессо |
| Подача | |
| Тип блюда | Десерт |
Вариации
В кафе аффогато обычно подают в высоком стакане с узким дном, чтобы джелато растаяло и смешалось с эспрессо на дне[5]. Иногда добавляют кокос, ягоды, соты и несколько вкусов джелато[8]. Также подаются бискотти[9]. В Италии аффогато часто относят к десертам, а за пределами Италии рестораны и кафе классифицируют его как напиток[10]. Аффогато часто употребляют как сочетание кофе и десерта после еды, едят ложкой или пьют через соломинку[11][1].
В Италии рецепт аффогато обычно стандартен: шарик джелато fiordilatte (молочного вкуса) или ваниль, политый порцией эспрессо. В европейских и североамериканских ресторанах встречаются вариации[12].
Задокументированы различные десерты из джелато в других жидкостях, включая виски[13], горячий шоколад, кирш, вин санто[14], и портвейн[15].
Примечания
| Разновидности мороженого |
|
|---|---|
| Десерты из мороженого | |
| Праздники | |
| Производители | |
.jpg)