Чемпионат бариста США
Чемпионат бариста США (англ. United States Barista Championship, USBC) — ежегодное американское соревнование по приготовлению кофе, в ходе которого оцениваются навыки бариста в приготовлении и подаче напитков на основе эспрессо. Участники готовят и подают три вида напитков: эспрессо, молочные напитки и авторские напитки. Оцениваются вкус, презентация и техническое мастерство. Победитель представляет США на Мировом чемпионате бариста.
Формат
Квалификация
Все участники USBC должны сначала пройти квалификацию на соревнованиях CoffeeChamps Qualifying Competition (сокращённая версия USBC). Ежегодно проводятся два отборочных турнира, 18 лучших участников каждого из них проходят на USBC. Участники, занявшие места с 7-го по 18-е, попадают в первый раунд USBC. Шесть лучших участников каждого отборочного турнира проходят сразу в полуфинал.
USBC состоит из трёх раундов: первого, полуфинала и финала. По итогам первого раунда шесть участников с наивысшими баллами выходят в полуфинал, где присоединяются к двенадцати участникам, прошедшим квалификацию CoffeeChamps. В финал выходят шесть участников, среди которых определяется чемпион. Победитель представляет США на Мировом чемпионате бариста.
Правила презентации
На отборочных соревнованиях бариста подают два вида напитков (эспрессо и авторские напитки) для двух сенсорных судей, двух гостевых судей (без права голоса) или стажёров, двух технических судей и главного судьи. Лимит времени составляет десять минут.
На USBC участники должны приготовить три вида напитков за пятнадцать минут. Их оценивают семь судей. Судейская бригада состоит из четырёх сенсорных судей, двух технических судей и главного судьи. Сенсорные судьи оценивают участника исключительно по качеству поданного напитка и обслуживанию клиентов. Техническим судьям напитки не подаются; они оценивают участника по критериям от чистоты работы до стабильности времени экстракции. Перед соревнованиями судьи проходят сертификацию[1][2].
История
Соревнование проводится с 2002 года; изначально оно называлось Североамериканским соревнованием бариста (North American Barista Competition)[3][4]. Чемпионат 2021 года был отменён из-за пандемии COVID-19[5].
В 2015 году соревнование стало темой документального фильма «Бариста» (Barista), в котором рассказывалось об участниках USBC 2013 года[6].
Победители
| Год | Победитель |
|---|---|
| 2002 | Дисмас Смит[3] |
| 2003 | Хизер Перри[7] |
| 2004 | Бронвен Серна[8] |
| 2005 | Фуонг Чан[9] |
| 2006 | Мэтт Риддл[10] |
| 2007 | Хизер Перри[11] |
| 2008 | Кайл Гланвилл[2] |
| 2009 | Майкл Филлипс[12] |
| 2010 | Майкл Филлипс[12] |
| 2011 | Пит Ликата[13] |
| 2012 | Кэти Каргило[14] |
| 2013 | Пит Ликата[1] |
| 2014 | Лайла Гамбари[15] |
| 2015 | Чарльз Бабински[16] |
| 2016 | Лемюэль Батлер[16] |
| 2017 | Кайл Рамидж[17] |
| 2018 | Коул Макбрайд[18] |
| 2019 | Саманта Спиллман[19] |
| 2020 | Андреа Аллен[20] |
| 2022 | Морган Экрот[21] |
| 2023 | Исайя Шиз[22] |
| 2024 | Фрэнк Ла[23] |
