Кофе Бенгет

Считается, что кофе арабика был завезён на возвышенности Кордильеры в середине XIX века. По словам Уильяма Ф. Пака, американского губернатора Бенгета (1909—1912), арабика была впервые представлена в Кордильерах в 1875 году испанским военным губернатором Бенгета Мануэлем Шейднегалем и Сера. Первоначально он высадил растения в правительственных садах в низинах провинции для оценки их потенциала. Однако частые дожди и малая высота над уровнем моря оказались неподходящими условиями. Следующий губернатор, Энрике Ораа, добился большего успеха, пересадив их на бо́льшую высоту в 1877 году и распределив саженцы среди коренного народа игоротов. В 1881 году губернатор Вильена попытался принудить местных жителей выращивать кофе. В знак протеста общины уничтожили плантации арабики по совету старейшин деревень^[3].

Однако местный вождь по имени Камисинг из Кабаяна, как утверждается, оценил преимущества культуры и внедрил арабику среди своих людей. Его успех убедил соседние общины заняться выращиванием кофе. Кофе Бенгет был частью процветающей кофейной индустрии Филиппин в 1880-х и 1890-х годах, когда ежегодный экспорт достигал 16 миллионов фунтов. Однако в 1899 году плантации уничтожила кофейная ржавчина, и производство резко упало. К 1917 году общий годовой экспорт кофе с Филиппин составлял всего около 3000 фунтов^[3][4].

Пак высоко ценил вкус кофе Бенгет и, будучи губернатором, инициировал план по восстановлению отрасли^[3]. Однако его усилия и усилия американского колониального правительства не увенчались успехом^[4].

Выращивание кофе Бенгет сосредоточено в провинции Бенгет, в основном на приусадебных участках или небольших фермах. Производимый кофе использовался как для местного потребления, так и для продажи в качестве элитного экспортного товара в Испанию, где он ценился высоко^[3]. Кофейная индустрия процветала в середине XX века по мере роста спроса. В 1990-х годах производство сократилось из-за инфляции и отсутствия государственной поддержки, в результате чего фермеры переключились на другие культуры, такие как кукуруза^[2][5].

В последние годы провинциальные власти пытаются возродить производство кофе для местного и международного рынков. С 2010 года объёмы производства неуклонно растут. В 2016 году Департамент торговли и промышленности в Кордильере открыл в Университете штата Бенгет первый в стране центр совместного использования и лабораторию для обработки и каппинга арабики. Бенгет считается ведущим производителем качественной арабики на Филиппинах, и этот кофе пользуется высоким спросом^[6][5][7].

Филиппинская дорожная карта по кофе, являющаяся планом развития кофейной индустрии страны, ставит целью достичь уровня самообеспеченности в 161 % к 2022 году. Для достижения этой цели объём производства должен увеличиться на 145 969,79 метрических тонн, а посевные площади — расшириться на 99 879 гектаров. Урожайность должна вырасти на 0,50 тонны и составить 1 тонну на гектар. В регионе Кордильера производство кофе планировалось на уровне 3735,86 тонн зелёных зёрен с площади 6322 гектара^[8].

Кофе Бенгет характеризуется кислотностью, сравнимой с гавайским кофе Кона и кофе Ямайка Блу Маунтин^[9]. Он включён в международный каталог «Ковчег вкуса» движения Slow Food^[2][10]. К другим известным видам филиппинского кофе относятся кофе барако, кофе Сагада и кофе Сулу, а также напиток из какао Чоколате.