Материал из РУВИКИ — свободной энциклопедии

Одуванчик

У этого термина существуют и другие значения, см. Одуванчик (значения).
Одуванчик
Одуванчики
Одуванчик лекарственный.
Группа цветущих и плодоносящих растений
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Растения
Подцарство:
Зелёные растения
Клада:
Высшие растения
Клада:
Сосудистые растения
Клада:
Семенные растения
Отдел:
Цветковые
Класс:
Двудольные[1]
Порядок:
Астроцветные
Семейство:
Астровые
Подсемейство:
Цикориевые
Триба:
Цикориевые
Подтриба:
Crepidinae
Род:
Одуванчик
Международное научное название
Taraxacum F.H.Wigg., 1780, nom. cons.
Типовой вид

Одува́нчик (лат. Taráxacum) — многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных, с пушистыми семенами, жёлтыми цветами и стеблями, со­дер­жит млеч­ный сок[3].

Имеет мясистые стержневые корни, которые могут достигать длины от 20 до 60 см. Листва одуванчика собрана в прикорневую розетку. Цветоносы не имеют листьев и несут одиночные или реже разветвленные корзинки. Цветки одуванчика могут быть жёлтого, белого или розового цветов, и язычковые. Цветы раскрываются рано утром, в 6 часов, и закрываются снова после 15 часов, будто засыпают.

Это растение не выносит сырую погоду и в летнее ненастье сжимается, чтобы сохранить ценную пыльцу. Легкий ветерок поднимает над полянами облако пушинок, в то время как одуванчик «лысеет», а зрелые семена, оснащённые парашютиками, улетают, чтобы плавно приземлиться где-нибудь и начать новую жизнь — прорасти в течение всего одной недели[4].

Одуванчик является одним из самых распространенных растений на Земле. Его можно встретить в степях, на лугах, на лесных опушках, на склонах гор, вдоль дорог, в садах, парках и огородах на территории России, Украины, Белоруссии, Кавказа, Молдавии и Средней Азии. Одуванчик был известен ещё древним египтянам, римлянам и грекам, однако точное место его первого появления до сих пор остаётся загадкой.

В России встречается около 300 видов одуванчиков, при этом самым распространённым является одуванчик лекарственный, а самым редким —одуванчик белоязычковый, который был занесён в «Красную книгу» России. Из одуванчиков готовят салаты, варенье, вино, мёд и напиток, имеющий вкус, сходный с кофе. В народной медицине одуванчик используется для лечения и профилактики различных заболеваний, а в традиционной китайской медицине из него делают лекарственные препараты уже более 1000 лет[5].

Этимология названия

[править | править код]

Родовое название лат. Taráxacum происходит от латинизации арабского названия этого растения (араб. طرخشقون‎ — «тарухшакун») либо персидского названия другого сложноцветного[6].

Одуванчик лекарственный. Ботаническая иллюстрация из книги Köhler’s Medizinal-Pflanzen, 1887

Литературное одуванчик — одно из многих названий этого общеизвестного растения. В. И. Даль приводит форму без уменьшительного суффикса одуван[7]. Слово образовано с суффиксом -ан (активным в северо-восточных и уральских говорах) от глагольной формы оду́ть, равной литературному обдуть. В этом названии отражается особенность растения — его опушённые семянки сносятся ветром или лёгким дуновением[8].

Фонтан Одуванчик, Саратов
«Одуванчик». Скульптура Робина Курки. Рёсрат, Германия

Описание

[править | править код]
Корневая система одуванчика

Одуванчик — растение с ветвистым стержневым корнем толщиной до 2 см и длиной от 20 до 60 см[9], в верхней части переходящим в короткое многоглавое корневище.

Листья все в прикорневой розетке[9], от почти параллельных земле до прямостоячих, у некоторых видов на черешке, пластинка в очертании продолговатая, обратнояйцевидная, обратноланцетная или линейно-обратноланцетная, цельная, перисто-лопастная или перисто-рассечённая, с обеих сторон голая или же, в редких случаях, слабо волосистая.

Цветоносные стрелки в числе от одной до десяти и более, прямостоячие или приподнимающиеся, полые, несущие одиночные, реже разветвлённые корзинки[9], голые или с опушением в верхней части. Подчашие сохраняющееся, из, как правило, 8—18 прицветников от широкояйцевидной до ланцетной формы, расположенных в двух — трёх рядах. Обёртка колокольчатая или цилиндрически-колокольчатая, обычно с двумя — тремя рядами 7—25 листочков, оттопыренными во время цветения, смыкающимися во время созревания плодов и растопыренными после созревания. Цветки по 20—150 в корзинке, все язычковые, как правило, жёлтого цвета, у некоторых видов зеленоватые, кремовые, белые, розовые[9]. Пыльники обычно жёлтые или жёлто-кремовые, рыльца жёлтые, зеленоватые, реже сероватые или черноватые.

Распространены во внетропических областях обоих полушарий, за исключением высокогорных районов и Арктических широт. В России распространены более 300 видов. Видовое многообразие объясняется наличием для многих видов апомиксиса. Часто встречается как сорное растение на газонах, реже в посевах. Растёт на лугах, на лесных полянах, склонах гор, в степях, вдоль дорог, в парках, садах, на огородах[9]. Ископаемые семена Taraxacum tanaiticum были обнаружены в плиоцене на юге России[10].

Все части растения содержат густой белый млечный сок.

Цветёт одуванчик в зависимости от климата местности: в марте — апреле, в средней полосе России в середине мая — начале июня, плодоносит семянками с белым хохолком с конца апреля до июня.

Хозяйственное значение и применение

[править | править код]

Употребление в пищу[править | править код]

С давних времён одуванчики употреблялись в пищу[11] различными народами. Они были хорошо известны древним египтянам, грекам и римлянам и использовались в традиционной китайской медицине более тысячи лет. Растение использовалось в качестве еды и лекарства, как коренными американцами[12], так и первыми поселенцами на Американском континенте. Одуванчики, вероятно, прибыли в Северную Америку на корабле Мейфлауэр как лекарственное растение[13].

Созревший одуванчик (Бурятия)

Его молодые листья и стебли, содержащие каротиноиды и витамин В2, практически лишены горечи и потому часто используются для приготовления салатов и супов. Зрелые листья перед употреблением вымачивают в подсоленной воде, чтобы убрать горечь.

Из сушёных корней готовят «одуванчиковый кофе»[14], из цветков одуванчика варят варенье и делают вино[15][14], из раскрывшихся бутонов готовят «одуванчиковый мёд».

Корень одуванчика лекарственного (лат. Radix Taraxaci), накапливающего осенью до 40 % инулина, используют в качестве лекарственного сырья. Сушёный корень применяют в виде отвара, густого экстракта как горечь для усиления секреции пищеварительных желёз и как жёлчегонное средство, укрепляющее и оздоравливающее печень. Настойка корня одуванчика возбуждает аппетит, обладает спазмолитическими, слабительными и кровоочистительными свойствами[16].

Медицина[править | править код]

В России чаще других встречается Одуванчик лекарственный (Taraxacum officinale), листья которого содержат железо, кальций, фосфор, калий, витамины A, B, C, E, гликозиды (тараксацин, тараксацерин), тритерпеновые спирты, белки (5 %) и некоторые другие соединения. По содержанию фосфора листья одуванчиков превосходят зелень обычных листовых овощей[9].

Косметика[править | править код]

Одуванчик пользуется популярностью и в народной косметике: маска из его свежих листьев питает, увлажняет и омолаживает кожу, а настой цветков отбеливает веснушки и пигментные пятна.

Цветонос[править | править код]

Одуванчик

Одуванчик — ценный весенний пыльценос и медонос, даёт пчёлам поддерживающий взяток в течение 10—15 дней. Мёд из нектара одуванчиков золотисто-жёлтого или тёмно-янтарного цвета, густой консистенции, с сильным ароматом и резким неприятным горьковатым вкусом[17], быстро кристаллизуется крупнозернистой садкой. Пыльца-обножка — оранжевого цвета.

Каучуконос[править | править код]

В корнях некоторых видов одуванчиков содержится каучук. Два вида одуванчиков — Коксагыз (Taraxacum koksaghyz) и Крымсагыз (Taraxacum hybernum) — прежде культивировали как каучуконосы. В корнях кок-сагыза — эндемика восточного Тянь-Шаня — содержится до 20 % высококачественного каучука. На настоящий момент этот промысел полностью вытеснил искусственный каучук, однако есть и новые предложения по разведению каучуконосных одуванчиков[18].

Прочее[править | править код]

Одуванчик — корм для домашних грызунов, в том числе кроликов.

Одуванчик — злостный сорняк, борьба с которым затруднительна. На отрезках корней образуются придаточные побеги и боковые корни. Способность к регенерации очень высока по окончании плодоношения растений, а во время фаз бутонизации и цветения она подавлена. Поэтому участки земли, засорённые одуванчиком, рекомендуется обрабатывать режущими орудиями в фазу бутонизации.

Таксономия

[править | править код]

Taraxacum F.H.Wigg., nom. cons., 1780, Prim. Fl. Holsat. 56.

Виды[править | править код]

Основная статья: Виды рода Одуванчик

Одуванчиков существует свыше двух тысяч апомиктических микровидов, и около семидесяти так называемых «крупных», или сборных. Некоторые ботаники придерживаются более узкого взгляда и принимают всего около 60 видов[19].

Один из видов одуванчика, Одуванчик белоязычковый (Taraxacum leucoglossum), занесён в Красную книгу России.

Некоторые виды

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. ↑ Сведения о роде Taraxacum (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).
  3. ↑ Одуванчик. Большая российская энциклопедия. Дата обращения: 19 октября 2023.
  4. ↑ Как рассевается одуванчик? Аргументы и факты (2 апреля 2020). Дата обращения: 19 октября 2023.
  5. ↑ Наталия Богданова. Одуванчик: польза и вред для человека. Комсомольская правда. Дата обращения: 19 октября 2023.
  6. ↑ Каден Н. Н., Терентьева Н. Н. Этимологический словарь латинских названий растений, встречающихся в окрестностях агробиостанции МГУ «Чашниково» / Под ред. канд. филол. наук доц. В. И. Мирошенковой. — М.: Издательство МГУ, 1975. — С. 151, 108.
  7. ↑ Даль В. И. Толковый словарь живого великорусского языка под ред. Бодуэна де Куртенэ. — СПб.-М: 1905—1909.
  8. ↑ Меркулова В. А. Очерки по русской народной номенклатуре растений: травы, грибы, ягоды. — М.: Наука, 1967. — С. 101.
  9. ↑ 1 2 3 4 5 6 Чернева, 2013.
  10. ↑ Felix Yu. VELICHKEVICH and Ewa ZASTAWNIAK — Acta Palaeobot. 43(2): 137—259, 2003
  11. ↑ McGee, Harold. A survey of common vegetables // On Food and Cooking: the science and lore of the kitchen (англ.). — New York: Scribner, 2004. — P. 320. — ISBN 978-0-684-80001-1.
  12. ↑ Clarke, Charlotte Bringle. Edible and useful plants of California. — Berkeley: University of California Press, 1977. — С. 191. — ISBN 978-0-520-03261-3.
  13. ↑ Association, Maine Organic Farmers and Gardeners Dandelions (англ.). www.mofga.org. Дата обращения: 17 апреля 2017. Архивировано из оригинала 2 апреля 2017 года.
  14. ↑ 1 2 The Oxford English Dictionary (англ.). — 2nd ed. — Oxford: Oxford University Press, 1989. — Vol. IV. Creel-Duzepere. — P. 237.
  15. ↑ 3503.—Dandelion Wine // Mrs Beeton's Book of Household Management (англ.). — London: Ward, Lock & Co., 1907. — P. 1483.
  16. ↑ Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь : Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 217. — ISBN 5-06-000085-0.
  17. ↑ Ватолин Д. О мёде и не только о нём // Наука и жизнь. — 2008. — № 11. — С. 122.
  18. ↑ Американцы тянут серийную резину из русских одуванчиков Архивная копия от 14 июня 2012 на Wayback Machine  (Дата обращения: 12 февраля 2011)
  19. ↑ A. J. Richards. Eutriploid facultative agamospermy in Taraxacum (англ.) // New Phytologist : journal. — 1970. — Vol. 69, no. 3. — P. 761—774. — doi:10.1111/j.1469-8137.1970.tb02461.x. — JSTOR 2430530.

Литература

[править | править код]

Ссылки

[править | править код]
Источник — https://ru.ruwiki.ru/w/index.php?title=Одуванчик&oldid=1188423612