Карахильо

Первоначальный рецепт карахильо предполагает, что кофе и алкогольный напиток смешиваются в одинаковых пропорциях^[2], однако, в зависимости от географического региона употребления напитка, доля алкоголя и кофе может сильно отличаться. Например, в Каталонии напиток приготавливается с высоким процентным содержанием алкоголя, в то время как в городах Кастилии и Леона карахильо содержит больше кофе, чем алкоголя. Иногда в карахильо добавляют рюмку анисовой водки или шерри^[1]. В сельских районах часто используют виноградное бренди домашнего производства^[2], а для получения сильного аромата, перед тем как добавить кофе, бренди с уже добавленным сахаром поджигают^[2].