АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
2219276 статей на русском языкеО РУВИКИ

Корейское мороженое

Коре́йское моро́женое — популярный десерт в Южной Корее и КНДР, отличающийся разнообразием вкусов и текстур. Сочетает в себе традиционные азиатские ингредиенты и современные кулинарные тенденции[1]. В июне 2024 года Россия стала одним из крупнейших импортёров корейского мороженого, закупив 260,4 тонны этого продукта на сумму 838 тыс. долларов[2].

Общие сведения
Корейское мороженое
한국 아이스크림
Входит в национальные кухни
Корейская кухня
Страна происхождения Южная Корея
Время появления XX век
Продукты
Основные Молоко, сахар, различные вкусовые добавки
Возможные Фрукты, красные бобы, сгущённое молоко, сиропы
Подача
Тип блюда Десерт
Темп. подачи Холодная
Родственные блюда
В других кухнях Японское мороженое, китайское мороженое
Сходные Патбингсу

История

Корейское мороженое возникло на основе десерта патбингсу (팥빙수). Это холодное лакомство из измельчённого льда и сладкой пасты из красных бобов[3] было популярно ещё в период династии Чосон (1392—1897). Со временем в рецепт добавились фрукты и сироп[4].

С середины ХХ века, в период экономического роста, в Южной Корее появилось множество новых видов мороженого, которое начали продавать как на внутреннем, так и на международном рынках[5].

Основные виды

Melona

Melona — один из самых известных брендов корейского мороженого, выпускается с 1992 года компанией Binggrae Co. Ltd[6]. Изначально десерт имел дынный вкус, позже в линейке появились банан, клубника, манго, кокос и фиолетовый ямс. В 2007 году Melona заняла восьмое место по популярности в сети магазинов Family Mart в Южной Корее[7].

Другие виды мороженого

  • Патбингсу: традиционное корейское мороженое с красными бобами и сладкими топпингами[8].
  • Нокча-бингсу: изготавливается с добавлением зелёного чая, является одним из популярных вкусов[9].

Экспорт

Корейское мороженое экспортируется в разные страны мира. В июне 2024 года основными потребителями стали[10]:

  • США: 712,9 тонны на 2,4 млн долларов
  • Вьетнам: 333,5 тонны на 852 тыс. долларов
  • Россия: 260,4 тонны на 838 тыс. долларов[11]
  • Филиппины: 246,7 тонны на 900 тыс. долларов
  • Китай: 167,9 тонны на 651 тыс. долларов

Всего в июне 2024 года экспорт составил 2,6 тыс. тонн, что принесло 9 млн долларов[10].

Примечания

  1. ↑ A Guide To The Yummiest Korean Ice Cream To Keep You Cool In 2023 - Korea Truly, Korea Truly (11 апреля 2024). Дата обращения: 12 августа 2024.
  2. ↑ Вести. В июне Россия закупила у Южной Кореи 260,4 тонны мороженого на $838 тысяч. Дата обращения: 12 августа 2024.
  3. ↑ Patbingsu | Traditional Frozen Dessert From South Korea. www.tasteatlas.com. Дата обращения: 12 августа 2024.
  4. ↑ 10 Most Loved Korean Ice Cream You Must Try, Seoulbox. Дата обращения: 12 августа 2024.
  5. ↑ 10 Best Korean Ice Cream, Busanpedia (16 апреля 2024). Дата обращения: 12 августа 2024.
  6. ↑ The history behind everyone's Favorite K-Ice Cream: Melona, allkpop. Дата обращения: 12 августа 2024.
  7. ↑ '바나나우유', 훼미리마트 판매 1위 재탈환 (кор.), 아시아경제. Архивировано 6 декабря 2007 года. Дата обращения: 23 ноября 2014.
  8. ↑ Patbingsu (Shaved ice with sweet red beans and fruit), Cooking Korean food with Maangchi (1 июня 2011). Дата обращения: 12 августа 2024.
  9. ↑ The various types of bingsu in Korea, Go! Go! Hanguk (10 августа 2022). Дата обращения: 12 августа 2024.
  10. ↑ 1 2 Южная Корея поставила в Россию рекордный объем мороженого, ПРАЙМ. Дата обращения: 12 августа 2024.
  11. ↑ Названы главные поставщики мороженого в Россию, РИА Новости. Дата обращения: 12 августа 2024.

Дополнительно по теме

Категории

© Правообладателем данного материала является АНО «Интернет-энциклопедия «РУВИКИ».
Использование данного материала на других сайтах возможно только с согласия АНО «Интернет-энциклопедия «РУВИКИ».