АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Производство кофе в Индии

Производство кофе в Индии — значимая отрасль экономики страны. Производство сосредоточено в холмистых районах южных штатов. Индийский кофе считается одним из лучших в мире сортов, выращенных в тени, а не под прямыми солнечными лучами[1]. В стране насчитывается около 250 000 производителей кофе, 98 % из которых — мелкие фермеры[2]. По состоянию на 2009 год доля индийского кофе в мировом производстве составляла 4,5 %, при этом страна занимала 7-е место среди крупнейших производителей. Почти 80 % индийского кофе идёт на экспорт[3], в том числе на долю Италии приходится 20,37 % экспорта. Большая часть экспорта осуществляется через Суэцкий канал[1]. Традиционный регион выращивания кофе включает штаты Карнатака, Керала и Тамилнад. Два наиболее известных выращиваемых вида кофе — это арабика и робуста. Первый сорт, завезённый в горный массив Баба-Будан-Гири в округе Чикмагалур штата Карнатака в XVII веке[4], на протяжении многих лет продавался под торговыми марками Kent и S.795.

История

undefined

Выращивание кофе имеет долгую историю, которая берёт начало в Эфиопии, а затем в Аравии (Йемен). Согласно данным Национальной библиотеки Франции в Париже, самая ранняя история кофе прослеживается до 875 года н. э., а первоначальным источником считается Эфиопия (Абиссиния), откуда в XV веке он был завезён в Аравию[5].

Потребление кофе было зафиксировано в искусстве и отчётах двора Великих Моголов с начала 1600-х годов. Путешественники описывали кофейни кахвахана в Шахджаханабаде (Старый Дели)[6][7].

Выращивание кофе началось в начале XVII века благодаря индийскому мусульманскому святому Баба Будану[2][8]. Возвращаясь из паломничества в Мекку, он вывез семь кофейных зёрен (спрятав их в бороде) из Мохи (Йемен) в Майсур в Индии[5]. Он посадил их вокруг своего дома в Чикмагалуре (Чандра Дрона Гири), Карнатака (1829 м). Это потребовало значительной смелости, так как вывоз необработанных кофейных зёрен был запрещён для предотвращения их прорастания и возможной будущей конкуренции[9]. Голландская Ост-Индская компания первой признала экспортный потенциал выращенного в Индии кофе, поощряя систематическое местное выращивание, и инициировала первый коммерческий экспорт индийского кофе из Голландской Индии (1605—1825)[6][10]. В 1670 году большая часть выращивания осуществлялась частными местными фермерами.

В 1760 году кофейные растения из Португальской Индии (Гоа) были отправлены в Бразилию, чтобы помочь наладить выращивание бразильского кофе[10].

В 1780-х годах потребление кофе наблюдалось во Французской Индии[11].

Первые крупные британские плантации были созданы начиная с 1820-х годов такими людьми, как Кэннон (рядом с Баба-Будан-Гири) и Дж. Х. Джолли из Parry & Co. (на участке площадью 40 акров недалеко от Чандрагири)[10][12]. Коммерческие плантации распространились на другие районы Ваянада (ныне часть Кералы), Шеварой и Нилгири в Тамилнаде. С укреплением британского колониального присутствия в Индии в середине XIX века кофейные плантации процветали за счёт экспорта. Таким образом, культура кофе быстро распространилась по Южной Индии.

Изначально была популярна арабика. Однако из-за серьёзного заражения этого вида кофейной ржавчиной популярность приобрёл альтернативный устойчивый вид кофе, названный робуста, а также гибрид между либерикой и арабикой — устойчивый к ржавчине сорт арабики. Это наиболее распространённый сорт кофе, выращиваемый в стране; на одну только Карнатаку приходится 70 % производства этого сорта[8][9].

В 1942 году правительство решило регулировать экспорт кофе и защитить мелких и маргинальных фермеров, приняв Закон о кофе (№ VII от 1942 года), в соответствии с которым был создан Совет по кофе Индии, управляемый Министерством торговли и промышленности[2]. Правительство резко усилило контроль над экспортом кофе в Индии и объединило кофе производителей в общий фонд. Это снизило стимулы для фермеров производить высококачественный кофе, поэтому качество перестало расти[2].

За последние 50 лет производство кофе в Индии выросло более чем на 15 процентов[13]. С 1991 года в Индии началась экономическая либерализация, и отрасль в полной мере воспользовалась этим, а также более дешёвой рабочей силой[14]. В 1993 году введение значительной квоты на внутреннюю продажу (ISQ) стало первым шагом в либерализации кофейной индустрии, дав фермерам право продавать 30 % своей продукции внутри Индии[2]. В 1994 году в закон были внесены дальнейшие поправки: квота на свободную продажу (FSQ) разрешила крупным и мелким производителям продавать от 70 % до 100 % своего кофе как на внутреннем, так и на международном рынке[2]. Окончательная поправка в сентябре 1996 года привела к либерализации кофе для всех производителей в стране и свободе продавать свою продукцию где угодно[2].

Производство

Предыстория

undefined

Как и на Цейлоне, производство кофе в Индии быстро сократилось с 1870-х годов и было значительно вытеснено развивающейся чайной промышленностью. Разрушительная кофейная ржавчина повлияла на объём производства кофе до такой степени, что из-за производственных затрат кофейные плантации во многих частях страны были заменены чайными[15]. Однако кофейная индустрия не так сильно пострадала от этой болезни, как на Цейлоне, и, хотя чайная промышленность превзошла её по масштабам, Индия оставалась одним из оплотов производства кофе в Британской империи наряду с Британской Гвианой. В период 1910—1912 годов площадь кофейных плантаций в южных штатах составляла 82 205,41 гектаров, и продукция в основном экспортировалась в Англию.

В 1940-х годах коммерческий успех пришёл к индийскому фильтр-кофе — сладкому кофе с молоком, приготовленному из зёрен тёмной обжарки (70—80 %) и цикория (20—30 %). Он стал особенно популярен в южных штатах Андхра-Прадеш, Карнатака, Керала и Тамилнад. Наиболее часто используемые кофейные зёрна — это арабика и робуста, выращиваемые на холмах Карнатаки (Кодагу, Чикмагалур и Хасан), Кералы (регион Малабар) и Тамилнада (округ Нилгири, Йеркод и Кодайканал).

Производство кофе в Индии быстро росло в 1970-х годах, увеличившись с 68 948 тонн в 1971—1972 годах до 120 000 тонн в 1979—1980 годах, а в 1980-х годах выросло на 4,6 процента[16]. В 1990-х годах рост составил более 30 процентов, уступая по темпам роста производства только Уганде[17][18]. К 2007 году органический кофе выращивался на площади около 2600 гектаров, а объём производства оценивался примерно в 1700 тонн[19]. Согласно статистике 2008 года, опубликованной ФАО (FAO), площадь сбора зелёного кофе в Индии составила 342 000 гектаров[20], с оценкой урожайности 7660 гектограмм/га[21], что даёт общую оценку производства в 262 000 тонн[22].

В Индии насчитывается около 250 000 производителей кофе, 98 % из которых — мелкие фермеры[2]. Более 90 процентов из них — это небольшие хозяйства площадью 4 гектара или меньше. Согласно опубликованной статистике за 2001—2002 годы, общая площадь под кофе в Индии составляла 346 995 гектаров, при этом на долю мелких владений (175 475 хозяйств) приходилось 71,2 %. Площадь крупных владений более 100 гектаров составляла 31 571 гектаров (всего 9,1 % всех владений) и приходилась лишь на 167 хозяйств. Площадь владений менее 2 гектаров составляла 114 546 гектаров (33 % от общей площади) среди 138 209 владельцев[2].

Размер владений Количество (2001—2002)
Менее 10 гектаров 175 475
От 10 до 100 гектаров и более 2833
Всего 178 308

Наиболее важные районы производства находятся в южных штатах Карнатака, Керала и Тамилнад, на долю которых приходилось более 92 % производства кофе в Индии в сезоне 2005—2006 годов. В том же сезоне Индия экспортировала более 200 000 килограммов кофе, причём более 25 % предназначалось для Италии. Традиционно Индия была известным производителем кофе сорта арабика, но в последнее десятилетие существенно выросло производство зёрен робусты благодаря высокой урожайности; сейчас на этот сорт приходится более 60 процентов производимого в Индии кофе. Внутреннее потребление кофе увеличилось с 50 000 тонн в 1995 году до 94 400 тонн в 2008 году[23]. Согласно статистике, предоставленной Советом по кофе Индии, оценочное производство кофе робуста и арабика для «Оценки после муссона 2009—2010» и «Оценки после цветения 2010—2011» в различных штатах составило в общей сложности 308 000 тонн и 289 600 тонн соответственно[24]. По состоянию на 2010 год от 70 % до 80 % выращенного в Индии кофе экспортируется за границу[13][25].

Условия выращивания

Весь кофе в Индии выращивается в тени, обычно под двумя ярусами тени. Часто используются совместные посадки со специями, такими как кардамон, корица, гвоздика и мускатный орех; благодаря этому, а также хранению и обработке, кофе приобретает ароматические свойства[26]. Высота выращивания варьируется от 1000 метров до 1500 метров над уровнем моря для арабики (кофе высшего качества) и от 500 метров до 1000 метров для робусты (хотя она более низкого качества, она устойчива к условиям окружающей среды)[2][19]. В идеале и арабику, и робусту сажают в хорошо дренированную почву, богатую органическими веществами и слабокислую (pH 6,0—6,5)[19]. Однако индийский кофе, как правило, умеренно кислый, что может привести либо к сбалансированному и сладкому вкусу, либо к вялому и невыразительному[26]. Склоны для арабики обычно от пологих до умеренных, в то время как для робусты — от пологих до почти ровных[19].

Цветение и созревание
undefined

Цветение — период, когда кофейные растения распускаются белыми цветами, которые держатся около 3—4 дней (так называемый «эфемерный» период), прежде чем созреть в семена. Период времени между цветением и созреванием плодов заметно варьируется в зависимости от сорта и климата; для арабики он составляет около семи месяцев, а для робусты — около девяти месяцев. Плоды собирают вручную, когда они полностью созреют и станут красно-фиолетовыми[27][28][29].

Климатические условия

Идеальные климатические условия для выращивания кофе связаны с температурой и осадками. Для сорта арабика подходят температуры в диапазоне 73 °F (23 °C) — 82 °F (28 °C). Низкие температуры, близкие к заморозкам, не подходят для выращивания кофе. Там, где количество осадков составляет менее 1,02 метров, необходимо обеспечить орошение. В тропическом регионе южно-индийских холмов преобладают именно такие условия, что способствует процветанию кофейных плантаций[30]. Относительная влажность для арабики составляет 70—80 %, а для робусты — 80—90 %[19].

Болезни кофе

Одним из наиболее распространённых заболеваний кофейных растений в Индии является грибковое поражение. Этот грибок называется Hemileia vastatrix — эндофит, который растёт внутри листа; эффективного средства для его устранения пока не найдено. Другое распространённое заболевание известно как кофейная гниль, которая может нанести серьёзный ущерб в сезон дождей, особенно плантациям в Карнатаке. Pellicularia koleroga — название этой гнили или ржавчины, которая окрашивает листья в чёрный цвет со слизистой желатиновой плёнкой. Сейчас она классифицируется как Ceratobasidium noxium. Это приводит к тому, что листья и гроздья кофейных ягод опадают на землю[8]. Кроме того, змеи, такие как кобры, создают проблемы и представляют потенциальную угрозу для рабочих на индийских кофейных плантациях.

Обработка

Обработка кофе в Индии осуществляется двумя методами: сухим и влажным. Сухая обработка — это традиционный метод сушки на солнце, который сохраняет вкус и фруктовые характеристики. При влажном методе кофейные зёрна ферментируются и промываются; этот метод предпочтителен для повышения качества. При влажной обработке зёрна очищают, чтобы отделить дефектные семена. Затем зёрна разных сортов и размеров смешивают для получения наилучшего вкуса. Следующая процедура — обжарка в ростерах. Затем обжаренный кофе перемалывают до соответствующего размера[1].

Сорта

Кофе на холмах у реки Кавери в округе Кодагу, Карнатака
Арабика «Муссонный Малабар» в сравнении с зелёными зёрнами Иргачеффе из Эфиопии

Четыре основных ботанических сорта индийского кофе включают Kent, S.795, Cauvery и Selection 9. В 1920-х годах самый ранний сорт арабики, выращиваемый в Индии, был назван Kent(s)[19] в честь англичанина Л. П. Кента, плантатора поместья Додденгудда в Майсуре[31]. Вероятно, наиболее часто высаживаемой арабикой в Индии и Юго-Восточной Азии является S.795[32], известный своей сбалансированной чашкой и тонкими нотками мокко. Выпущенный в 1940-х годах, он представляет собой гибрид сортов Kent и S.288[32]. Cauvery, широко известный как Catimor, является производным от скрещивания Caturra с Hybrido-de-Timor, в то время как отмеченный наградами Selection 9 является производным от скрещивания Tafarikela и Hybrido-de-Timor[19]. Карликовые и полукарликовые гибриды San Ramon и Caturra были разработаны для удовлетворения спроса на посадки высокой плотности[33]. Гибрид Devamachy (C. arabica и C. canephora) был впервые обнаружен в Индии около 1930 года[34].

Еженедельный аукцион Индийской кофейной ассоциации включает такие сорта, как Arabica Cherry, Robusta Cherry, Arabica Plantation и Robusta Parchment[35].

Региональные логотипы и бренды включают: Anamalais, Araku valley, Bababudangiris, Biligiris, Brahmaputra, Chikmagalur, Coorg, Manjarabad, Nilgiris, Pulneys, Sheveroys, Travancore и Wayanad. Существует также несколько специальных брендов, таких как Monsooned Malabar AA, Mysore Nuggets Extra Bold и Robusta Kaapi Royale[19].

Органический кофе

Органический кофе производится без использования синтетических агрохимикатов и средств защиты растений. Для сбыта такого кофе (популярны обычный, декофеинизированный, ароматизированный и растворимый виды) необходима сертификация аккредитующим агентством, так как он популярен в Европе, США и Японии. Индийский ландшафт и климатические условия обеспечивают преимущества для выращивания такого кофе на глубоких и плодородных лесных почвах под двухъярусной смешанной тенью с использованием навоза крупного рогатого скота, компостирования и ручной прополки в сочетании с садоводческими операциями, практикуемыми на различных кофейных плантациях; ещё одним преимуществом для такого сорта кофе являются небольшие владения. Несмотря на все эти преимущества, площадь сертифицированных органических кофейных владений в Индии по состоянию на 2008 год (в Индии насчитывается 20 аккредитованных сертификационных агентств) составляла всего 2600 гектаров с оценочным производством в 1700 тонн. Для содействия росту производства такого кофе Совет по кофе на основе полевых экспериментов, опросов и тематических исследований разработал множество пакетов мер для внедрения, дополненных информационными руководствами и технической документацией[36].

Исследования и разработки

Усилия по исследованиям и разработкам в области кофе в Индии хорошо организованы через Научно-исследовательский институт кофе, который считается ведущей исследовательской станцией в Юго-Восточной Азии. Он находится под контролем Совета по кофе Индии, автономного органа при Министерстве торговли и промышленности правительства Индии, созданного в соответствии с актом парламента с целью содействия «исследованиям, разработкам, распространению знаний, повышению качества, рыночной информации, а также продвижению индийского кофе на внутреннем и внешнем рынках»[37]. Институт был создан недалеко от Балехоннура в округе Чикмагалур штата Карнатака, в самом сердце кофейных плантаций. До создания этого института в 1915 году в Коппе было создано временное исследовательское подразделение, в основном для разработки решений по борьбе с болезнями листьев. За этим последовала полевая исследовательская станция, созданная тогдашним правительством Майсура под названием «Майсурская экспериментальная станция кофе» в 1925 году. Она была передана Совету по кофе, сформированному в 1942 году, и регулярные исследования начались на этой станции с 1944 года. Доктор Л. К. Коулман считается основателем исследований кофе в Индии[38]. Совет по кофе Индии — это автономный орган, функционирующий при Министерстве торговли и промышленности правительства Индии. Совет служит наставником и помощником кофейной индустрии в Индии. Созданный в соответствии с актом парламента Индии в 1942 году, Совет фокусируется на исследованиях, разработках, распространении знаний, повышении качества, рыночной информации, а также продвижении индийского кофе на внутреннем и внешнем рынках.

undefined

Исследовательская деятельность института охватывает семь дисциплин, таких как агрономия, почвоведение и агрохимия, ботаника, энтомология/нематология, физиология растений, биотехнология и технологии послеуборочной обработки, с основной целью повышения производительности и качества кофе, выращиваемого в Индии. В институте работают 60 научных и технических сотрудников. Институт располагает хорошо налаженными сельскохозяйственными угодьями площадью 130,94 гектара для проведения исследований сельскохозяйственных культур, из которых 80,26 гектара предназначены для исследований кофе (51,32 гектара арабики и 28,94 гектара робусты), 10 гектаров используются для выращивания CXR, 12,38 гектаров выделены под питомники, дороги и здания, а оставшаяся площадь в 12,38 гектара является резервной зоной для будущего расширения. Исследовательская ферма имеет хорошо налаженную сеть запруд, обеспечивающих регулируемый источник воды для плантаций, которые предлагают широкий спектр видов теневых деревьев, под которыми выращивается кофе, а также гермоплазму и экзотический материал из всех стран, выращивающих кофе, включая Эфиопию, известную как родина арабики. Кроме того, диверсификация культур с такими культурами, как перец и арека, также является частью программ института по получению дохода[38].

Частью института является исследовательская лаборатория для проведения исследований по определённым дисциплинам, а также укомплектованная библиотека с книгами и периодическими изданиями не только о кофе, но и о других культурах. Обучение персонала является важной деятельностью института. Учебное подразделение института проводит регулярные программы обучения для управляющих плантациями и руководящего персонала кофейных плантаций, а также для специалистов по распространению знаний Совета по кофе. Признанное ПРООН и USDA, учебное подразделение института проводит обучение иностранных граждан выращиванию кофе, в рамках которого прошли обучение сотрудники из Эфиопии, Вьетнама, Шри-Ланки, Непала и Nestlé Singapore[38].

Кроме того, отдел культуры растительных тканей и биотехнологии, созданный в Майсуре, проводит эксклюзивные исследования в области биотехнологии и молекулярной биологии, дополняющие традиционные программы селекции по разработке высокоурожайных, устойчивых к вредителям и болезням сортов. Совет по кофе Индии имеет Отдел контроля качества в своём головном офисе в Бангалоре, который играет активную роль в сотрудничестве с другими исследовательскими дисциплинами в повышении «качества кофе в чашке»[38].

Региональные исследовательские станции

Для охвата исследований, специфичных для каждого региона выращивания кофе с различными агроклиматическими условиями, под общим контролем Центрального научно-исследовательского института кофе полностью функционируют следующие пять исследовательских станций[38][39]:

  • Подстанция исследований кофе (CRSS), Четталли в округе Кодагу штата Карнатака, была создана в 1946 году. Подстанция имеет хорошо оборудованную лабораторию и занимает площадь 131 гектар, из которых 80 гектаров предназначены исключительно для исследований кофе[39].
  • Региональная научно-исследовательская станция кофе (RCRS), Р. В. Нагар в округе Вишакхапатнам штата Андхра-Прадеш, также охватывает Одишу на восточном побережье. Исследовательская станция, созданная в 1976 году для содействия развитию кофе в нетрадиционных районах, имеет площадь 30 гектаров под кофейными плантациями. Целью внедрения кофе в этом районе было отучить племенное население от выращивания культур по системе подсечно-огневого земледелия в лесных районах, чтобы не только сохранить лесную экологию, но и улучшить экономическое положение племенных народов региона[39].
  • Региональная научно-исследовательская станция кофе (RCRS), деревня Чундале в округе Ваянад штата Керала, была создана в первую очередь для разработки соответствующих технологий, подходящих для региона, где робуста является доминирующей культурой. Керала считается вторым по величине штатом-производителем кофе в стране с сортом робуста. Станция занимает площадь 116 гектаров, из которых 30 гектаров занимает ферма с адекватной лабораторной поддержкой для исследований[39].
  • Региональная научно-исследовательская станция кофе (RCRS), Тхандигуди в округе Диндигул штата Тамилнад. Исследовательская станция была создана с единственной целью разработки подходящих методов выращивания кофе в Тамилнаде, который получает основные (но скудные) осадки во время северо-восточного муссона, в отличие от других регионов страны. Эта станция занимает площадь 12,5 гектара, включая исследовательскую ферму площадью 6,5 гектара с лабораторным оборудованием[39].
  • Региональная научно-исследовательская станция кофе (RCRS), Дипху в округе Карби-Англонг штата Ассам, была создана для поддержки кофейных плантаций, заложенных в Северо-Восточном регионе в 1980 году, чтобы обеспечить альтернативную, экономически жизнеспособную сельскохозяйственную практику взамен подсечно-огневого земледелия (джум), широко практикуемого племенами в лесистых холмах, что вызывало беспокойство по поводу сохранения экологии региона. Эта региональная станция занимает площадь 25 гектаров[39].

Популярность

undefined

Потребление кофе, в частности кофе по-турецки, подтверждается при дворе Великих Моголов и появляется в искусстве Великих Моголов с XVI века, как и существование кофеен кахвахана в Шахджаханабаде (Старый Дели)[6][7]. Местное выращивание и потребление кофе в Голландской Индии и Португальской Индии также наблюдалось и сообщалось с XVIII века[6][10].

Сеть Индийский кофейный дом (India Coffee House) была впервые запущена Советом по кофе в начале 1940-х годов, во время британского правления. В середине 1950-х годов Совет закрыл кофейни из-за изменения политики. Однако уволенные сотрудники взяли филиалы под свой контроль под руководством тогдашнего коммунистического лидера А. К. Гопалана и переименовали сеть в Индийский кофейный дом. Первое Кооперативное общество работников индийского кофе было создано в Бангалоре 19 августа 1957 года. Первый Индийский кофейный дом был открыт в Нью-Дели 27 октября 1957 года. Постепенно сеть расширилась по всей стране, и к концу 1958 года филиалы появились в Пудучерри, Триссуре, Лакхнау, Нагпуре, Джабалпуре, Мумбаи, Калькутте, Телличерри и Пуне. Эти кофейни в стране управляются 13 кооперативными обществами, которыми руководят управляющие комитеты, избираемые из числа сотрудников. Федерация кооперативных обществ является национальной зонтичной организацией, возглавляющей эти общества[40][41].

Однако сейчас популярность приобрели кофейные бары других сетей, таких как Barista; Café Coffee Day является крупнейшей сетью кофейных баров в стране[42]. В индийских домах потребление кофе выше в Южной Индии, чем в других регионах[43].

Индийский кофе имеет хорошую репутацию в Европе благодаря своему менее кислому и сладкому характеру, поэтому он широко используется в эспрессо. Американцы предпочитают африканский и южноамериканский кофе, который более кислый и яркий[4].

Сорт Selection 9 стал победителем премии Fine Cup Award как лучшая арабика на конкурсе каппинга Flavour of India в 2002 году[19]. В 2004 году индийский кофе под торговой маркой «Tata Coffee» удостоился трёх золотых медалей на конкурсе Grand Cus De Café, проходившем в Париже[4].

Совет по кофе Индии

Совет по кофе Индии — это организация, управляемая Министерством торговли и промышленности правительства Индии для содействия производству кофе в Индии. Совет был создан актом парламента в 1942 году. До 1995 года Совет по кофе занимался сбытом кофе многих производителей из объединённых поставок, но после этого времени маркетинг кофе стал деятельностью частного сектора из-за экономической либерализации в Индии[44].

Традиционные обязанности Совета по кофе включают продвижение, продажу и потребление кофе в Индии и за рубежом; проведение исследований кофе; финансовую помощь в создании мелких кофейных хозяйств; защиту условий труда рабочих и управление избыточным фондом непроданного кофе[45].

Примечания

  1. ↑ 1 2 3 Coffee Board of India. indiacoffee.org. Дата обращения: 10 февраля 2017.
  2. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 . — P. 293–94. — ISBN 978-0-387-38428-3.
  3. ↑ Illy, Andrea. Espresso coffee: the science of quality. — Academic Press, 2005. — С. 47. — ISBN 0-12-370371-9.
  4. ↑ 1 2 3 Robertson, Carol. The Little Book of Coffee Law. — American Bar Association, 2010. — P. 77–79. — ISBN 978-1-60442-985-5.
  5. ↑ 1 2 Wild, Anthony. The East India Company Book of Coffee. — Harper Collins. — ISBN 0004127390.
  6. ↑ 1 2 3 4 Gupta, Hriday History of Coffee in India (англ.). DRWakefield (7 февраля 2024). Дата обращения: 2 января 2026.
  7. ↑ 1 2 Invigorating the spirits: In search of India's lost coffee culture (англ.). Middle East Eye. Дата обращения: 2 января 2026.
  8. ↑ 1 2 3 Rendle, Alfred Barton. Coffee // Encyclopædia Britannica. — 1911. — Т. 6. — С. 646–649.
  9. ↑ 1 2 Playne, Somerset. Southern India – Its History, People, Commerce: Its History, People, Commerce, and Industrial Resources. — Asian Educational Services, 2004. — С. 219–222. — ISBN 81-206-1344-9.
  10. ↑ 1 2 3 4 We are but cups, constantly and quietly being filled | Tata Coffee. www.tatacoffee.com. Дата обращения: 2 января 2026.
  11. ↑ Kumar, Sandip (2025-01-01). “Revisiting Coffee Consumption in Early Modern India”. Food & History [англ.]. 23 (2): 35—54. DOI:10.1484/J.FOOD.5.151474. ISSN 1780-3187.
  12. ↑ Nageswaran, Anantha Eid Parry Company Profile & Other Details (амер. англ.). The Business Blaze (22 января 2024). Дата обращения: 2 января 2026.
  13. ↑ 1 2 Waller, J. M. Coffee pests, diseases and their management. — CABI, 2007. — С. 26. — ISBN 978-1-84593-129-2.
  14. ↑ Clay, Jason, W. World agriculture and the environment: a commodity-by-commodity guide to impacts and practices. — Island Press, 2004. — С. 74. — ISBN 1-55963-370-0.
  15. ↑ The Cambridge History of the British Empire, Volume 1. — CUP, 1929. — С. 462.
  16. ↑ Medium-term prospects for agricultural commodities: projections to the year 2000. — Food and Agriculture Organization of the United Nations, 1994. — С. 112. — ISBN 92-5-103482-6.
  17. ↑ “The Eastern economist”. 75 (2). 1980: 950—1.
  18. ↑ Talbot, John M. Grounds for agreement: the political economy of the coffee commodity chain. — Rowman & Littlefield, 2004. — С. 128. — ISBN 0-7425-2629-1.
  19. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Coffee Regions – India. indiacoffee.org. Бангалор, India: Coffee Board (16 сентября 2009). Дата обращения: 1 декабря 2010. Архивировано 25 декабря 2008 года.
  20. ↑ Area Harvested (ha). FAO. Дата обращения: 6 октября 2010.
  21. ↑ Yield Harvested (hg/Ha). FAO. Дата обращения: 6 октября 2010.
  22. ↑ Production (tonnes). FAO. Дата обращения: 6 октября 2010.
  23. ↑ Coffee Board of India. indiacoffee.org. Дата обращения: 10 февраля 2017.
  24. ↑ Database on Coffee – May–June 2010. Coffee Board of India. Дата обращения: 1 декабря 2010. Архивировано 15 августа 2010 года.
  25. ↑ Coffee exports rise 57 pc in Jan–Nov to 2.71 L tn (1 декабря 2010). Дата обращения: 1 декабря 2010.
  26. ↑ 1 2 Davids, Ken Indias. coffeereview.com (январь 2001). Дата обращения: 1 декабря 2010. Архивировано 8 июля 2011 года.
  27. ↑ Hau Leung Lee. The New Encyclopædia Britannica, Volume 1 / Hau Leung Lee, Chung-Yee Lee. — Britannica.com, 1991. — P. 158. — ISBN 0-85229-529-4.
  28. ↑ Britannica – "coffee production" article. Britannica.com Mobile. Дата обращения: 1 декабря 2010.
  29. ↑ Chikmagalur in Karnataka, where coffee was first planted in India. India Study Channel. Дата обращения: 1 декабря 2010. (недоступная ссылка)
  30. ↑ Coffee Production, Encyclopædia Britannica, <http://www.britannica.com/EBchecked/topic/124337/coffee>. Проверено 5 октября 2010.. 
  31. ↑ Cramer, Pieter Johannes Samuel. A Review of Literature of Coffee Research in Indonesia. — IICA Biblioteca Venezuela, 1957. — С. 102.
  32. ↑ 1 2 Neilson, Jeff. Value chain struggles: institutions and governance in the plantation districts of South India. — Wiley-Blackwell, 2009. — С. 124. — ISBN 978-1-4051-7393-3.
  33. ↑ Sera, T. Coffee biotechnology and quality: proceedings of the 3rd International Seminar on Biotechnology in the Coffee Agro-Industry, III SIBAC, Londrina, Brazil. — Springer, 2000. — С. 23. — ISBN 0-7923-6582-8.
  34. ↑ Wintgens, Jean Nicolas. Coffee: Growing, Processing, Sustainable Production: A Guidebook for Growers, Processors, Traders, and Researchers. — Wiley-VCH, 2009. — С. 64. — ISBN 978-3-527-32286-2. (недоступная ссылка)
  35. ↑ India coffee slightly higher on selective buying, Reuters (12 ноября 2010). Архивировано 1 февраля 2013 года. Дата обращения: 1 декабря 2010.
  36. ↑ Coffee Regions – India. Indian Coffee Organization. Дата обращения: 6 октября 2010. Архивировано 25 декабря 2008 года.
  37. ↑ Central Coffee Research Institute. India Coffee Organization. Дата обращения: 6 октября 2010. Архивировано 19 ноября 2010 года.
  38. ↑ 1 2 3 4 5 Central Coffee Research Institute, Balehonnur. Chickmagalur, National Informatics Centre. Дата обращения: 6 октября 2010. Архивировано 22 апреля 2018 года.
  39. ↑ 1 2 3 4 5 6 Regional Research Stations. Chickmagalur, National Informatics Centre. Дата обращения: 6 октября 2010. Архивировано 16 февраля 2018 года.
  40. ↑ More than just coffee 'n snacks (23 сентября 2010). Архивировано 2 мая 2009 года. Дата обращения: 1 декабря 2010.
  41. ↑ Indian coffee House. Indian Coffee House. Дата обращения: 1 декабря 2010. Архивировано 24 июля 2008 года.
  42. ↑ Cafe Coffee Day bags 8 awards at India Barista. commodityonline.com (7 марта 2009). Дата обращения: 1 декабря 2010.
  43. ↑ Majumdar, Ramanuj. Consumer Behaviour: Insights From Indian Market. — PHI Learning Pvt. Ltd., 2010. — С. 279. — ISBN 978-81-203-3963-7.
  44. ↑ Coffee Board of India – About Us. indiacoffee.org (2011). Дата обращения: 22 октября 2011. Архивировано 25 декабря 2008 года.
  45. ↑ John, K. C. Traditional Exports of India: Performance and Prospects. — Delhi: New Century Publications, 2004. — С. 117. — ISBN 81-7708-062-8.

Ссылки

Дополнительно по теме

Категории