Производство кофе в Перу
Перуанский кофе является основным продуктом сельскохозяйственного экспорта наряду со спаржей и составляет около половины сельскохозяйственного экспорта и около 5 % всего экспорта Перу. Этот продукт также является одним из тех, которые оказывают наибольшее социально-экономическое влияние.
Этот кофе в основном производится в долинах и восточной части Андского хребта, на границе с перуанскими джунглями, и выращивается в 388 районах Перу 150 000 производителей, занимая около 330 000 гектаров.
История
Кофе прибыл в Америку вместе с европейскими иммигрантами в XVIII веке, и они ввели его в сельское хозяйство в Центральной и Южной Америке. К середине XVIII века кофе уже производился в Чанчамайо, Мойобамбе, Сан-Игнасио, Хаэне, Уануко и Куско, для местного потребления и для экспорта в Германию, Чили и Великобританию. Первое кафе Лимы было открыто в 1771 году Франсиско Серио на улице Санто-Доминго.
С 1850 года европейские иммигранты ввезли кофе в долину Чанчамайо, вместе с табаком, какао и сахарным тростником[1]. В 1930 году туда поступил приток английского капитала. С конца XX века производство перуанского кофе улучшилось не только по количеству, но и по качеству. Органический кофе Перу имеет хорошую международную известность.
Современное состояние
Сегодня Перу занимает восьмое место в мире по производству зернового кофе, поднявшись на семь позиций с 1990 года и на два места с 2006 года.
По данным ФАО — Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН — в 2008 году производство кофе в Перу составило 677 000 тонн. В то время как Международная организация по кофе упоминает о том, что в Перу за тот же год было произведено 4,25 миллиона мешков кофе.
Перу находилось в числе 20 ведущих стран-производителей кофе в мире по состоянию на 2014 год и занимает пятое место по экспорту арабики на мировом рынке. Кофе экспортируется в основном в США, страны Евросоюза и Японию.
В рамках двадцать второй ярмарки Американской ассоциации специального кофе (SCAA) специальный кофе Перу получил награду как «лучший специальный кофе в мире», обойдя таких крупных и известных его производителей, как Колумбия и Гватемала.
В 2014 году болезнь кофейной ржавчины (Hemileia Vasatris) поразила 130 000 гектаров (320 000 акров) в центральных высокогорьях страны, что привело к снижению производства на 6 % по сравнению с показателем 2013 года; по сравнению с самым высоким за всю историю объёмом производства в 30 900 тонн дефицит составил 15 %.[2].
Классификация и технические нормы
Для перуанского кофе установлены два технических стандарта NTP 209.027-2001 и NTP 209.311-2003. Они нормируют сортировку кофе по качеству, влажности, гранулометрии, санитарному состоянию и тестам на вкус. Дополнительно классифицируются высокогорный кофе (выращенный на высоте более 1200 метров над уровнем моря) и кофе из низких долин, выращенных ниже этой отметки. Основываясь на стандартах классификации кофе, Национальный совет по кофе ежегодно проводит Национальный конкурс качества, в котором выбираются лучшие виды зёрен по 100-балльной шкале.
Внутреннее потребление
Хотя Перу является одним из крупнейших производителей кофе в мире и более 200 000 человек зависят от его производства, потребление кофе внутри страны является низким. Текущее потребление на душу населения оценивается всего в 600—800 г в год.
Рынок обжаренного и растворимого кофе в стране оценивается в $ ~ 110 млн. Подсчитано, что в 2018 году объём потребления домохозяйств вырос на 3,4 %, а в течение 2020 года — на 6 %. Это чёткое указание на миграцию потребления качественного кофе через демографию нового поколения. В 2018 году потребление молотого кофе выросло в стоимости на 26 %, а частота покупок выросла на 6 % до 30 в год. Растворимый кофе остаётся важнейшей категорией с ростом стоимости на 4,4 % и объёмом на 2,6 %.
Примечания
- ↑ Hoffmann, James. The Worlds Atlas of Coffee 2nd Edition : []. — Great Britain : Mitchell Beazley, 2018. — P. 258. — ISBN 978-1-78472-429-0.
- ↑ Peru: Coffee, green, yield (hectogram per hectare). Factfish.com. Дата обращения: 7 июня 2015.
Ссылки
- Cafés especiales del Perú
- Historia del café peruano
- Café peruano para el mundo
- Junta Nacional del Café
- Junta Nacional del Café — EXPOCAFEPERU
- Peruanista: Perú es 8.º país del mundo en producción de café (1)
