Мороженое-спагетти

Мороженое-спагетти было создано владельцем кафе-мороженого во втором поколении Дарио Фонтанеллой в конце 1960-х годов в Мангейме (Германия)^[3][4]. Фонтанелла вдохновился десертом монблан, который он пробовал в юности на горнолыжном курорте в Кортина-д’Ампеццо. Узнав, что десерт готовят с помощью пресса для шпецле, он решил создать похожее блюдо из джелато в кафе своего отца. Первая попытка Фонтанеллы не впечатлила отца: он использовал клубничное, лимонное и фисташковое мороженое, чтобы создать красочное изображение флага Италии. Перейдя на ванильное мороженое с клубничным пюре, он натёр сверху белое шоколадное пасхальное яйцо, чтобы имитировать сыр пармезан^[5]. Фонтанелла вспоминает, что поначалу дети, которым подавали мороженое-спагетти, плакали, так как хотели мороженого, а не тарелку макарон^[4]. В 2014 году он получил медаль «Блумаулорден», присуждаемую городом Мангейм^[6].

Долгие годы блюдо было малоизвестно за пределами Германии, его можно было найти только в некоторых джелатериях и специализированных кафе-мороженых, на мероприятиях, в отелях и ресторанах по всему миру. Примерно с 2014 года^[7] мороженое-спагетти стало появляться как новинка в большем количестве ресторанов и привлекло внимание в социальных сетях^[8].