АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Эйнсуорт, Пол

Пол Э́йнсуорт (англ. Paul Ainsworth; род. 1979) — британский шеф-повар из Саутгемптона, Англия[1]. Шеф-повар и владелец ресторана «Paul Ainsworth at Number 6» в Падстоу, Корнуолл, удостоенного звезды Мишлен в 2013 году и четырёх розеток AA. Ранее работал с Гэри Роудсом, Гордоном Рамзи и Маркусом Уэрингом.

Общие сведения
Пол Эйнсуорт
англ. Paul Ainsworth
Дата рождения 1979
Образование Саутгемптонский городской колледж
Род деятельности шеф-повар
Супруга Эмма Эйнсуорт
Награды и премии
Сайт paul-ainsworth.co.uk

Биография

Эйнсуорт вырос в Саутгемптоне, Англия. Он жил в гостевом доме, которым управляли его отец и мать (уроженка Сейшельских Островов)[2]. После школы изучал гостиничное дело и общественное питание в Саутгемптонском городском колледже. Во время учёбы Гэри Роудс пригласил студентов на работу. После успешного собеседования Эйнсуорт начал работать у Роудса в 1998 году в ресторане Rhodes in the Square[3].

Затем три года работал у Гордона Рамзи. В 2003 году перешёл в ресторан Рамзи Pétrus, где три года работал под руководством Маркуса Уэринга. Продолжил работать с Уэрингом после переезда ресторана в отель The Berkeley[2]. Позже открыл собственный ресторан вместе с двумя друзьями при финансовой поддержке бизнесмена Дерека Маппа[2].

Ресторан расположен в таунхаусе XVIII века по адресу Мидл-стрит, 6 в Падстоу (Корнуолл)[4]. Изначально заведение называлось Cornwall – Number 6. В 2009 году Эйнсуорт выкупил доли друзей и стал управлять бизнесом вместе с женой. Через три года после открытия ресторан переименовали в «Paul Ainsworth at Number 6»[2].

Хотя ресторан находится у моря, и его часто ошибочно считают конкурентом «The Seafood Restaurant» Рика Стейна, Number 6 не специализируется на морепродуктах. Эйнсуорт отмечал: «Я старался дополнить его [Стейна] и предложить что-то другое — показать корнуольскую дичь, моллюсков и мясо, а также отличных ремесленных производителей, которые есть у нас в Корнуолле»[2][5]. В меню представлены стейк рибай, зобная железа, тосты с анчоусами и икрой, а также бульон из мидий[2][6]. Эйнсуорт описывает свой подход как использование «потрясающих местных сезонных ингредиентов» и их подачу в «простом современном стиле».

В 2013 году ресторан получил звезду Мишлен, а в 2016 году — четвёртую розетку AA[2]. Входит в топ-50 ресторанов Великобритании по версии Goof Food Guide с рейтингом 7 из 10. Путеводитель называет его «главным гастрономическим адресом Падстоу»[2]. В 2013 году Амол Раджан из газеты The Independent оценил ресторан на 8,5 из 10[6].

Эйнсуорт также курирует итальянский ресторан англ. Rojano’s in the Square в Падстоу, который он вновь открыл с бизнесменом Маппом в 2011 году. В 2020 году ресторан переименовали в англ. Caffè Rojano[2]. Вместе с женой управляет гостевым домом The Townhouse.

4 июля 2024 года вышла первая кулинарная книга Эйнсуорта под названием For the Love of Food[7].

Телевидение

В 2011 году участвовал в программе Great British Menu и выиграл в категории десертов с блюдом Trip to the Fairground[5]. Регулярно появляется в качестве приглашённого шеф-повара в программе Saturday Kitchen. Участвует в шоу Yes Chef. В 2017 году снимался в программе Royal Recipes.

В 2017 году был приглашённым шеф-поваром в сериале MasterChef. Он создавал блюда для посла США в Великобритании, которые готовили участники шоу. С 2018 года выступает судьёй на проекте Great British Menu[8].

В 2023 году стал наставником в британской версии шоу Next Level Chef вместе с Гордоном Рамзи и Найешей Аррингтон[9].

Примечания

  1. ↑ Catherine Fulvio and Paul Ainsworth on how to have your best Christmas dinner yet (англ.). The Irish News (3 декабря 2018). Дата обращения: 9 февраля 2026.
  2. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Paul Ainsworth – Great British Chefs. greatbritishchefs.com. Дата обращения: 9 февраля 2026.
  3. ↑ Rhodes in the Square. London Evening Standard (7 июля 1998). Дата обращения: 9 февраля 2026.
  4. ↑ Contact – Paul Ainsworth. Paul Ainsworth. Дата обращения: 9 февраля 2026.
  5. ↑ 1 2 Wilson-Couch, Rachel Cornwall's Paul Ainsworth at No. 6 Padstow gets Michelin Star. HuffPost (октябрь 2012). Дата обращения: 9 февраля 2026.
  6. ↑ 1 2 Rajan, Amol Paul Ainsworth at No 6: Restaurant review – Domestic bliss. The Independent (15 декабря 2013). Дата обращения: 9 февраля 2026. Архивировано 25 мая 2022 года.
  7. ↑ For the Love of Food. paul-ainsworth.co.uk. Дата обращения: 9 февраля 2026.
  8. ↑ Great British Menu reveals 2018 chef line-up, Big Hospitality. Дата обращения: 9 февраля 2026.
  9. ↑ Next Level Chef. The Staff Canteen. Дата обращения: 9 февраля 2026.

Ссылки

Категории