АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Гутенбруннер, Курт

Курт Гутенбру́ннер (нем. Kurt Gutenbrunner; род. Вальзее-Зиндельбург) — австрийский шеф-повар, автор кулинарных книг и ресторатор, специализирующийся на австрийской кухне в Нью-Йорке[1][2][3]. Владеет и управляет рестораном австрийской кухни Wallsé, расположенным в Вест-Виллидж.

Общие сведения
Курт Гутенбруннер
Kurt Gutenbrunner
Место рождения
Страна
Род деятельности шеф-повар, ресторатор
Награды и премии
Сайт wallse.com
Разное
Рестораны:
Wallsé
Wallsé Next Door

Биография

В середине 1980-х годов Гутенбруннер два года работал в ресторане Tantris в Мюнхене. Он познакомился с Германом Райнером, шеф-поваром Windows on the World, который впоследствии нанял его су-шефом.

В 1990 году начал работать в ресторане Bouley и развивал рабочие отношения с шеф-поваром Дэвидом Буле в течение следующих 10 лет.

В 2000 году открыл ресторан Wallsé в Вест-Виллидж. Ресторан получил звезду Мишлен в первом выпуске гида Мишлен по Нью-Йорку и сохранял этот статус до 2021 года. Потерял звезду в 2022 году.

В 2005 году открыл Blaue Gans в Трайбеке. Заведение закрылось в 2018 году[4].

В 2015 году вновь открыл The Upholstery Store (изначально The Upholstery Wine Bar) в Вест-Виллидж[5]. В 2021 году заведение было переименовано в Wallsé Next Door.

В 2022 году открыл Charley, бистро венской кухни в Гаррисоне, штат Нью-Джерси.

Личная жизнь

С 2012 года женат на бывшей телеведущей программы Eco на канале ORF Ангелике Аренс; вместе с ней даёт советы по питанию.

Примечания

  1. ↑ Siegel, Micki World of Kurt (амер. англ.). New York Post (4 февраля 2010). Дата обращения: 9 февраля 2026.
  2. ↑ Shockey, Lauren. Wallsé Chef Kurt Gutenbrunner Explains His Culinary Philosophy: Interview Part 2, The Village Voice (13 октября 2011). Архивировано 27 декабря 2018 года.
  3. ↑ Cookbook gift ideas: Neue Cuisine by Kurt Gutenbrunner et al., Los Angeles Times (8 декабря 2011). Дата обращения: 9 февраля 2026.
  4. ↑ Tuder, Stefanie Austrian Standby Blaue Gans to Shutter After 13 Years in Tribeca (англ.). Eater NY (21 сентября 2018). Дата обращения: 9 февраля 2026.
  5. ↑ Ferst, Devra West Village Wine Bar The Upholstery Store Enters Present With Major Refresh (англ.). Eater NY (21 января 2015). Дата обращения: 9 февраля 2026.

Ссылки

  • wallse.com — официальный сайт Курт Гутенбруннер

Категории