Уайт, Майкл (шеф-повар)

Майкл Уайт провёл детство в Белойте, штат Висконсин. В 1989 году поступил в Кулинарный институт Кендалл. После обучения провёл семь лет в Италии, где стажировался в ресторане Ristorante San Domenico в Имоле под руководством шеф-повара Валентино Маркаттилии. Также проходил стажировку в Париже и на юге Франции.

В 2002 году стал исполнительным шеф-поваром Fiamma Osteria. Ресторан впоследствии закрылся, но успел получить ряд наград, включая звезду Мишлен. В 2006 году Уайт выпустил кулинарную книгу «Fiamma: The Essence of Contemporary Italian Cooking».

В 2007 году Уайт в партнёрстве с Ахмассом Факахани открыл ресторан Due Terre, а затем Due Mari в Нью-Джерси. Оба заведения получили награды. Затем он возглавил рестораны L'Impero и Alto в центре Манхэттена. L'Impero был переименован в Convivio. Оба ресторана позже получили звёзды Мишлен.

В 2023 году Уайт открыл ресторан Paranza на курорте Atlantis Paradise Island на острове Парадайз (Багамы). Название переводится с итальянского как «небольшая рыбацкая лодка». Уайт назвал это открытие самым важным в своей карьере после Marea. Это один из трёх ресторанов курорта под управлением шеф-поваров, отмеченных звёздами Мишлен.

• В сентябре 2008 года Ахмасс Факахани и Майкл Уайт открыли свой второй ресторан в Нью-Джерси — Due Mari в Нью-Брансуике.
• В мае 2009 года Факахани и Уайт открыли ресторан Marea. Заведение получило множество наград, включая две звезды Мишлен в гиде 2012 года (в 2019 году рейтинг снижен до одной звезды) и три звезды от газеты The New York Times.
• В октябре 2010 года Факахани и Уайт открыли первый ресторан Osteria Morini в нижнем Манхэттене, специализирующийся на кухне региона Эмилия-Романья. В 2012 и 2013 годах открылись филиалы в Бернардсвилле (Нью-Джерси) и Вашингтоне соответственно.
• В ноябре 2010 года Уайт открыл ресторан средиземноморской кухни Ai Fiori в отеле The Langham. Заведение получило одну звезду Мишлен и три звезды от The New York Times.
• В мае 2011 года Уайт и Altamarea Group открыли ресторан Al Molo в бухте Виктория (Гонконг).
• Пиццерия Nicoletta открылась в Ист-Виллидж (Нью-Йорк) в июне 2012 года. Позже филиалы появились рядом с Osteria Morini в Бернардсвилле (2015) и в торговом центре King of Prussia Mall под Филадельфией (2016).
• В 2013 году Уайт и Altamarea открыли стейк-хаус Costata в районе Сохо (Манхэттен). Позже ресторан закрылся; Altamarea использует этот бренд для службы доставки стейков.
• Chop Shop был ещё одним стейк-хаусом, расположенным в Театральном квартале Лондона. Он открылся в сентябре 2013 года и впоследствии закрылся.
• В декабре 2013 года Altamarea Group открыла пан-итальянский ресторан Ristorante Morini в Верхнем Ист-Сайде (Манхэттен). В том же году франшиза с таким же названием открылась в торговом центре Zorlu Center в Стамбуле.
• В сентябре 2015 года Altamarea Group открыла свой первый французский ресторан Vaucluse в Верхнем Ист-Сайде. В 2020 году он окончательно закрылся^[2].