Найти статью
Кобаяси, Кэй
Кэй Кобая́си (яп. 小林 圭; род. 29 августа 1977[1][2][…], Сува, Нагано, Япония) — японский шеф-повар, владелец ресторана Kei в Париже[3]. Первый японский шеф-повар, получивший три звезды Мишлен во Франции.
Общие сведения
Что важно знать
| Кэй Кобаяси | |
|---|---|
| яп. 小林 圭 | |
| Дата рождения | 29 августа 1977 (49 лет) |
| Место рождения | Сува, Япония |
| Страна | |
| Род деятельности | шеф-повар |
| Награды и премии |
3 звезды Мишлен (2020) |
Биография
Кэй Кобаяси родился 29 августа 1977 года[4] в небольшой горной деревне в префектуре Нагано. Его родители работали в идзакая[4], где отец был поваром. Кобаяси учился у них основам кулинарии[5]. Он осознал своё призвание, увидев по телевизору французского повара Алена Шапеля[4]. С 1993 по 1998 год он обучался французской кухне в Нагано и Токио[6].
В 1999 году он переехал во Францию для завершения обучения. Работал в ресторанах, отмеченных звёздами Мишлен, включая l'Auberge du Vieux Puits Жиля Гужона[4] и Le Cerf в Марленхайме[7]. В 2003 году присоединился к команде Алена Дюкасса в ресторане отеля Plaza Athénée. Кухней тогда руководил Жан-Франсуа Пьеж, которого Кобаяси считает своим наставником[4].
В 2011 году открыл собственный ресторан Kei на улице Кок-Эрон в Париже. Через несколько месяцев заведение получило одну звезду в гиде Мишлен 2012 года, а в 2017 году — вторую[4].
В 2020 году ресторан получил третью звезду. Кобаяси стал первым японским шеф-поваром, удостоенным трёх звёзд во Франции[3].
Кобаяси отличается обесцвеченными светлыми волосами.
Заведения
- Kei — 5, rue Coq Héron, 1-й округ Парижа