АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Пёрнелл, Глин

Глин Пёрнелл (англ. Glynn Purnell; род. 4 января 1975, Солихалл, Уэст-Мидлендс) — английский шеф-повар, ресторатор и телеведущий из Солихалла. Ранее работал шеф-поваром в ресторане Jessica’s. Владелец заведений The Mount by Glynn Purnell и Plates by Purnell. До 2024 года был шеф-поваром ресторана Purnell’s. Рестораны Jessica’s и Purnell’s были удостоены звезды Мишлен.

Общие сведения
Глин Пёрнелл
англ. Glynn Purnell
Дата рождения 4 января 1975(1975-01-04) (51 год)
Место рождения
Страна
Род деятельности шеф-повар, ресторатор, телеведущий
Дети 3
Награды и премии

Биография

Пёрнелл родился в Челмсли-Вуд, крупном муниципальном жилом массиве на севере Солихалла. Газета Birmingham Post назвала его «бесспорно лучшим шеф-поваром родом из Челмсли-Вуд». Сам он называет себя «Yummy Brummie» (Вкусный Брамми)[1].

Его отец работал на заводе, мать была работницей школьной столовой[2][3]. Пёрнелл был одним из четырёх детей. В детстве он готовил для младших брата и сестры фасоль на тосте с порошком карри и нарезанным луком. Впервые он попал на кухню в возрасте 14 лет во время трудовой практики в отеле Metropole в Национальном выставочном центре Бирмингема. После окончания школы он вернулся туда для прохождения шестилетней стажировки.

Карьера

Шеф-повар

Карьера Пёрнелла в сфере высокой кухни началась в 1996 году. Он присоединился к Андреасу Антоне в ресторане Simpsons (тогда находился в Кенилуэрте, Уорикшир) в качестве шеф-де-парти[4]. Во время работы там он проходил стажировки у других известных шеф-поваров, включая Гордона Рамзи и Гэри Роудса[5]. Также работал в ресторанах в Лионе, Монпелье и Стране Басков. В 2002 году в течение шести месяцев работал су-шефом в ресторане Клода Бози Hibiscus в Ладлоу (Шропшир)[5].

В 2003 году Пёрнелл получил свою первую должность шеф-повара в ресторане Jessica’s в Эджбастоне (Бирмингем). В 2005 году заведение получило первую звезду Мишлен, присуждённую рестону в Бирмингеме. В том же году Автомобильная ассоциация (AA) назвала его рестораном года в Англии.

Пёрнелл покинул Jessica’s в 2007 году и открыл собственный ресторан Purnell’s на Корнуолл-стрит в центре Бирмингема. В январе 2009 года Purnell’s получил звезду Мишлен[5]. В сентябре того же года он выиграл премию «Ресторан года» от AA[6]. В 2012 году ресторан получил награду «Лучший ресторан года» от Square Meal.

В августе 2010 года было объявлено, что Пёрнелл откроет второй ресторан The Asquith в помещении бывшего Jessica’s в Эджбастоне[7]. The Asquith закрылся в апреле 2011 года из-за спора с арендодателем здания[8]. В 2015 году здание переоборудовали под жильё[9]. Впоследствии Пёрнелл открыл гастропаб The Mount by Glynn Purnell в Хенли-ин-Арден[10][11] и тапас-ресторан Plates by Purnell’s в Бирмингеме.

Ресторан Purnell’s закрылся в октябре 2024 года из-за сокращения количества бронирований[12]. Это привело к жалобам на недействительные ваучеры[13].

Телевидение

Пёрнелл — постоянный ведущий и шеф-повар программы Saturday Kitchen. Он также выступал судьёй в шоу Come Dine With Me — Champion of Champions и участвовал в программах Secret Kitchen и Great British Menu[14]. В 2017 году он вёл 40 эпизодов третьего сезона шоу My Kitchen Rules[15].

Книги

В 2014 году вышла книга Пёрнелла Cracking Yolks & Pig Tales, сочетающая рецепты с личными воспоминаниями[16]. За ней последовали ещё две кулинарные книги: Rib Ticklers and Choux-ins (2016)[17] и A Purnell’s Journey: There and Back Again (2020)[18][19]. Он также опубликовал две детские книги: The Magical Adventures of Whoops the Wonder Dog (2018) и Arnold the Alpaca (2021)[20].

Личная жизнь

У Пёрнелла трое детей[21][22].

Примечания

  1. ↑ Case, Charlie. The Yummy Brummie's Michelin-Starred Restaurant Has Closed After 17 Years, Secret Birmingham (14 октября 2024). Дата обращения: 9 февраля 2026.
  2. ↑ Laws, Roz 10 things you might not know about Glynn Purnell. Birmingham Mail (4 ноября 2017). Дата обращения: 9 февраля 2026.
  3. ↑ Young, Graham. Glynn Purnell's heart-warming tribute after death of mum Patricia - 'even the dog wouldn't eat her gravy' (27 марта 2022). Дата обращения: 9 февраля 2026.
  4. ↑ Binns, Richard D'Artagnan and The Three Musketeers (a Midlands culinary epic!) (2004). Дата обращения: 25 августа 2010. Архивировано из оригинала 8 марта 2012 года.
  5. ↑ 1 2 3 Chefs – Glynn Purnell. BBC Food. Дата обращения: 9 февраля 2026.
  6. ↑ McComb, Richard. Birmingham restaurant Purnell's named England's No.1 by the AA (29 сентября 2009). Архивировано 16 октября 2009 года. Дата обращения: 26 августа 2010.
  7. ↑ McComb, Richard. Glynn Purnell and Jamie Oliver to open new restaurants in Birmingham (5 августа 2010). Архивировано 24 августа 2010 года. Дата обращения: 27 августа 2010.
  8. ↑ McComb, Richard Glynn Purnell closes Edgbaston restaurant The Asquith after dispute with landlord (7 апреля 2011). Дата обращения: 9 февраля 2026.
  9. ↑ Jones, Alison Former Michelin starred restaurant transformed into luxury apartments (29 июня 2015). Дата обращения: 9 февраля 2026.
  10. ↑ Sutherland, Gill. New gastropub is open for business (24 марта 2022). Архивировано 24 марта 2022 года.
  11. ↑ Over 1,500 people have tried to book a table at Michelin star chef Glynn Purnell's new pub in south Warwickshire, Warwickshire World (14 апреля 2022). Дата обращения: 9 февраля 2026.
  12. ↑ Seo, Jungmin. 'Purnell's has been my proudest moment': Chef Glynn Purnell closes Birmingham restaurant, The Caterer (14 октября 2024). Дата обращения: 9 февраля 2026.
  13. ↑ Bosley, Kirsty. BBC Saturday Kitchen chef says 'sorry' after customers 'treated dreadfully' (9 ноября 2024). Дата обращения: 9 февраля 2026.
  14. ↑ Richardson, Andy Glynn Purnell: I do TV but I'm just a normal dude. Express and Star (14 августа 2017). Дата обращения: 9 февраля 2026.
  15. ↑ Bains, Sanjeeta. Glynn Purnell exclusively reveals his big TV secret (21 сентября 2016). Дата обращения: 9 февраля 2026.
  16. ↑ Birkett, Rosie. Book review: Cracking Yolks and Pig Tales (19 июля 2014). Дата обращения: 9 февраля 2026.
  17. ↑ Laws, Roz. Things to do in Birmingham this weekend (20 октября 2016). Дата обращения: 9 февраля 2026.
  18. ↑ Lynes, Andy Book review: There and Back Again: A Purnell's Journey, by Glynn Purnell. The Caterer (8 октября 2020). Дата обращения: 9 февраля 2026.
  19. ↑ Glynn Purnell releases A Purnell's Journey: There and Back Again. Chatting Food (29 апреля 2023). Дата обращения: 9 февраля 2026.
  20. ↑ “Glynn Purnell”. Birmingham Living. October 2021. Дата обращения 2026-02-09.
  21. ↑ “Cover interview: Glynn Purnell”. Food and Travel. Дата обращения 2026-02-09.
  22. ↑ McMullen, Marion. Glynn Purnell: I've got the best job in the world, Birmingham Live (28 ноября 2013). Дата обращения: 9 февраля 2026.

Ссылки

Категории