Пастернак (растение)
Пастерна́к (лат. Pastináca) — род двулетних и многолетних трав семейства Зонтичные, овощная культура.
Произрастает на долинных и горных лугах, в зарослях кустарников.
Употребляется как пряность[2]. В кулинарии в основном используется корень пастернака, так называемый белый корень. Его варят, запекают в духовке, используют в салатах и зимних супах.
Общие сведения
| Пастернак | |
|---|---|
| Научная классификация | |
|
Домен: Царство: Подцарство: Клада: Клада: Клада: Отдел: Класс: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Подтриба: Род: Пастернак |
|
| Международное научное название | |
| Pastinaca L., 1753 | |
| Синонимы | |
| Виды | |
Название
Другие русские названия — пустарнак, полевой борщ, поповник, козелки, ствольё, белый корень[3].
Пастернак — заимствование через польский из немецкого (Pastinak), от латинского названия растения pastināca sativa, которое, в свою очередь, происходит от pastināre «копать».
Классификация
Род Пастернак[4]Pastinaca L., 1753, Sp. Pl. : 262 относится к семейству Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV:
| ещё 6 семейств | ||||||||||||
| 15 подтверждённых видов и 30 в статусе "непроверенных" и 1 в статусе "сомнительных" | ||||||||||||
| порядок Зонтикоцветные | род Пастернак | |||||||||||
| отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Зонтичные | |||||||||||
| ещё 63 порядка цветковых растений | ещё 447 родов | |||||||||||
Виды
- со статусом «подтверждённый» ('accepted')
- Pastinaca argyrophylla Delip.
- Pastinaca armena Fisch. & C.A.Mey. — Пастернак армянский
- Pastinaca aurantiaca (Albov) Kolak. — Пастернак оранжевый
- Pastinaca clausii Calest.
- Pastinaca erzincanensis Menemen & Kandemir
- Pastinaca gelendostensis (Yıld. & B.Selvi) Hand
- Pastinaca glandulosa Boiss. & Hausskn.
- Pastinaca hirsuta Pančić
- Pastinaca kochii Duby
- Pastinaca lucida L.
- Pastinaca pimpinellifolia M.Bieb. — Пастернак бедренецолистный
- Pastinaca sativa L. — Пастернак посевной
- Pastinaca trysia Stapf & Wettst.
- Pastinaca yildizii Dirmenci
- Pastinaca zozimoides Fenzl
- со статусом «непроверенный» ('unchecked')
- Pastinaca altissima Ламарк, Жан Батист
- Pastinaca arvensis Steud.
- Pastinaca ferulacea Walp.
- Pastinaca glauca Dalzell
- Pastinaca incana Willd. ex DC.
- Pastinaca involucrata Ces. ex Nyman
- Pastinaca involucrata K.Koch
- Pastinaca kochii var. latifolia Duby
- Pastinaca lanatum (Michx.) Koso-Pol.
- Pastinaca ligusticifolia Calest.
- Pastinaca lutea Gilib.
- Pastinaca macrocarpa Calest.
- Pastinaca mazurevskii Kalen.
- Pastinaca opopanax L.
- Pastinaca panacifolia Fisch. ex Sweet
- Pastinaca parvifolia Kral. ex Nyman
- Pastinaca pimpinellifolia Bory & Chaub.
- Pastinaca pimpinellifolia Griseb.
- Pastinaca rigida Spreng.
- Pastinaca sativa subsp. sativa
- Pastinaca sativa subsp. umbrosa Bondarenko ex Korovina
- Pastinaca sativa subsp. urens Čelak.
- Pastinaca sekakul DC.
- Pastinaca stenocarpa DC.
- Pastinaca sulcata K.Koch ex Boiss.
Примечания
Ссылки
- Пастернак (раст. сем. зонтичных) — статья из Большой советской энциклопедии.
| Вегетативные овощи |
|  | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Плодовые овощи |
| |||||||||||||||
