Spella Caffè

Spella Caffè — кофейня в центре Портленда. Газета Willamette Week охарактеризовала предприятие как «микрообжарщика-ритейлера, предлагающего традиционный эспрессо в итальянском стиле»^[1]. Меню включает различные кофейные напитки и эспрессо, такие как шакерато, а также аффогато, чай^[2][3][4], джелато^[5][6] и итальянскую газировку^[7]. Из еды предлагаются бискотти, печенье и кексы^[2].

Андреа Спелла основал Spella Caffè в октябре 2006 года^[8]. Первоначально кофейня работала в формате тележки и использовала итальянскую леверную (рычажную) кофемашину Rancilio. Кристина Меландер из The Oregonian в 2008 году писала: «Менее чем за два года тележка с эспрессо Spella Caffe Андреа Спеллы на углу 9-й Юго-Западной авеню и Олдер-стрит завоевала репутацию места с самым мягким шотом эспрессо в городе — приготовленным вручную на заказ из свежеобжаренных зёрен собственной обжарки». Меландер отметила, что напитки на основе эспрессо от этого предприятия станут доступны в Alma Chocolate, ремесленной кондитерской в восточном Портленде. В 2008 году Андреа Спелла выступил против требования компании City Center Parking. Компания просила владельцев тележек на парковке между 9-й и 10-й Юго-Западными авеню и улицами Олдер и Вашингтон ограничить потребление энергии до 20 ампер, чтобы предотвратить отключения электричества.

Андреа Спелла открыл кафе в историческом здании Yeon Building в центре Портленда в 2010 году^[7]. По состоянию на 2012 год, предприятие располагало одной из немногих на Тихоокеанском Северо-Западе леверных эспрессо-машин с ручным управлением^[9]. Эспрессо-бар Spella Caffè также работал в итальянском фуд-холле и на рынке Cooperativa^[10][11] до его закрытия в 2022 году^[12]. Вскоре после этого Spella, Cascadia Coffee Roasters и Sterling Coffee объявили о планах по совместному использованию производственного помещения площадью 255,5 квадратных метров на северо-востоке Портленда с целью расширения каждого из предприятий^[8]. В конце 2022 года Андреа Спелла закрыл флагманское кафе на 5-й Юго-Западной авеню. Год спустя он вернулся в центр Портленда, заняв аналогичное компактное помещение в здании Selling Building по адресу 608 Southwest Alder Street, где ранее располагался магазин Moonstruck Chocolate^[13].

Кофе Spella Caffè использовался местными ресторанами; тёмная обжарка применялась для ирландского кофе в Raven & Rose^[14], а ванильный стаут с кофе бурбон от Fire on the Mountain варился с использованием зёрен от Spella^[15]. Spella Caffè упоминалась как источник вдохновения для основателей других кофейных компаний^[16][17].

В 2008 году Ноэль Кромби из The Oregonian назвала тележку с едой «одой идеальной чашке эспрессо». Другие авторы газеты писали:

Ресторанный критик газеты Карен Брукс заявила, что в 2008 году у Spella был лучший эспрессо в Портленде. Она включила предприятие в список десяти лучших тележек с едой города 2009 года и отметила, что у Spella «лучший эспрессо и капучино в итальянском стиле в округе». Дэвид Стэблер в 2010 году назвал магазин «местно признанным». В 2011 году авторы The Oregonian писали, что Андреа Спелла «готовит вручную один из лучших эспрессо в городе». В списке десяти лучших кофеен центра Портленда 2017 года Саманта Бакалл описала Spella как «вечно переполненное итальянское кафе размером с чулан, спрятанное в офисном здании в центре города». Она рекомендовала его «для быстрого эспрессо (выпитого стоя, конечно) или раннего послеобеденного аффогато, где горячий эспрессо наливают на шарик джелато», но посоветовала работникам брать напитки с собой, отметив, что там «едва хватает места, чтобы ждать»^[18].

В книге Best Places: Portland (2010) Джон Готтберг и Элизабет Лопеман рекомендовали Spella за «безупречные напитки в римском стиле» и аффогато «как освежающее лакомство» летом^[19]. В своем путеводителе Food Lovers' Guide to Portland, Oregon (2014) Лори Вулф рекомендовала «мечтательное джелато страчателла с шоколадной крошкой в тёплую погоду», признавшись, что «съела бы его на улице в метель»^[20]. В книге The Portland Book of Dates (2021) говорится, что «разделить насыщенный аффогато в витрине итальянского (и очаровательно миниатюрного) Spella Caffè — это опыт, не похожий ни на какой другой в городе»^[21].

В списке пяти «важнейших олдскульных кафе Портленда» 2016 года от Willamette Week Джордан Мичелман заявил, что Spella предлагает лучший шакерато в городе, и написал: «Любовное письмо Андреа Спеллы итальянской традиции эспрессо по-прежнему актуально и ориентировано на качество, как и всегда, отмечая 10-летие в его кафе размером с почтовую марку… Это место намеренно не зависит от прихотей моды, вместо этого стремясь к стабильному ежедневному предложению»^[22]. В обзоре кофейной сцены Портленда 2019 года от Food & Wine Дэвид Лэндсел написал: «Уютное маленькое кафе Андреа Спеллы с его хорошо обученными бариста занимает огромное место в сердце многих работников центра города. Это место для взрослых […], которым время от времени требуется вкусный аффогато, чтобы пережить вторую половину дня»^[23].

Тереза К. Трэверс назвала магазин «очаровательным и уютным» в рекомендациях The Daily Meal 2014 года о том, «как провести 12 часов в Портленде»^[24]. Делия Муни из Tasting Table включила Spella в список любимых кофеен Элтона Брауна 2017 года в рамках его тура Eat Your Science^[25][26]. В списке 14 «самобытных кафе Портленда, которые сами обжаривают кофе» 2021 года сайт Eater Portland назвал Spella «гордым посвящением итальянскому кофеварению»^[7].