АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Kitanda

Kitanda Espresso and Açaí, или просто Kitanda, — сеть бразильских кофеен в агломерации Сиэтла, штат Вашингтон (США). Жуан Бофф открыл первое заведение в районе Юниверсити-Дистрикт в Сиэтле в 1998 году. С тех пор бизнес вырос и расширился до десяти точек, работающих в штатах Вашингтон и Орегон.

Общие сведения
Kitanda Espresso and Açaí
Расположение Сиэтл, Вашингтон, США
История
Статистика
Официальный сайт kitanda.com

Описание

Kitanda — сеть бразильских кофеен в агломерации Сиэтла, принадлежащая семье латиноамериканского происхождения[1]. Название компании происходит от слова «quitanda», которое переводится как «магазинчик у дома»[2] (хотя слово португальское, в английском языке оно означает «corner store»).

Меню включает: боулы с асаи[3]; кошинья (куриные крокеты); пао ди кейжо (безглютеновый сырный хлеб из муки тапиоки[4]) и другую выпечку[5]; бригадейру; кофейные напитки и смузи[2][6]. Боулы с асаи подаются с бананом, гранолой и ягодами. Разновидности включают «Традиционный» (Traditional), «Энергетический взрыв» (Energy Blast; клубника, арахис и мёд), «Супергерой» (Super Hero; шпинат, ванильный протеин и соевое молоко), «Тропический» (Tropical; кокосовая вода, сушёный ананас и манго) и «Феста» (Festa; шоколадная посыпка, кокос и сгущённое молоко)[7].

Сырный хлеб, получивший название «хлеб Kitanda», готовят как закуску и как основу для сэндвичей на завтрак[2]. Для кофейных напитков используется органический бразильский кофе средней обжарки[2].

История

undefined

Уроженец Бразилии Жуан Бофф открыл первую точку Kitanda как магазин под названием Sendex в районе Юниверсити-Дистрикт в Сиэтле в 1998 году[8]. Изначально магазин продавал бразильские продукты, а также аудиокассеты с бразильской музыкой. В 2002 году бизнес переехал в Керкленд из-за большей бразильской общины в этом городе. Заведение стало больше напоминать пекарню. В этот момент название сменилось на Kitanda[2][9][8]. В 2013 году Kitanda переехала в Редмонд, превратившись в сеть кофеен[2][10].

Падчерица Боффа Эрика Буэно присоединилась к семейному бизнесу в 2009 году после переезда из Бразилии в США. Кофейня в Грин-Лейк открылась в 2015 году[2]. По состоянию на 2019 год работало пять точек: в Грин-Лейк[6], Керкленде, Редмонде, Саут-Сентере и Юниверсити-Дистрикт[5]. Локация на Кэпитол-Хилл открылась в 2021 году[11]. В центре Сиэтла Kitanda работала в здании Маккензи[12].

Локации

undefined

По состоянию на 2023 год у Kitanda 10 филиалов, все из которых (кроме точки в Бивертоне, штат Орегон) находятся в штате Вашингтон[13]:

Отзывы

Лори Бейли включила Kitanda в список лучших мест Сиэтла с боулами и соками 2019 года по версии сайта Eater Seattle[5]. В путеводителе Not for Tourists Guide to Seattle говорится, что в Kitanda есть «бразильский кофе и выпечка, которых вам не хватало всю жизнь».

Примечания

  1. ↑ Latinx-Owned Businesses & Restaurants in Seattle You Can Support Right Now (англ.). Seattle Refined (21 сентября 2021). Дата обращения: 25 декабря 2023. Архивировано 6 октября 2022 года.
  2. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 One Family Looks to Bring Brazil's Hospitality and Pastries to Seattle (амер. англ.). Seattle Magazine (8 июля 2022). Дата обращения: 23 декабря 2023. Архивировано 23 декабря 2023 года.
  3. ↑ Kitanda Espresso & Açaí Review - Green Lake - Seattle (англ.). The Infatuation (21 января 2022). Дата обращения: 23 декабря 2023. Архивировано 23 марта 2023 года.
  4. ↑ Gluten-free decadence for everyone: It's bread that's made out of ... cheese (амер. англ.). The Seattle Times (16 февраля 2016). Дата обращения: 23 декабря 2023. Архивировано 7 июля 2022 года.
  5. ↑ 1 2 3 Bailey, Lori The Top Spots for Juices and Bowls in Seattle (англ.). Eater Seattle (17 января 2019). Дата обращения: 23 декабря 2023. Архивировано 6 декабря 2022 года.
  6. ↑ 1 2 Capitol Hill Welcomes Acai Eatery (амер. англ.). Seattle Magazine (8 июля 2022). Дата обращения: 23 декабря 2023. Архивировано 23 декабря 2023 года.
  7. ↑ We Tried All 5 Açaí Bowls at Kitanda | News, culture and lifestyle from Seattle's Green Lake neighborhood (амер. англ.). Seattle Greenlaker. Дата обращения: 23 декабря 2023. Архивировано из оригинала 31 января 2023 года.
  8. ↑ 1 2 About us. Kitanda 2023.
  9. ↑ quitanda (англ.). Wiktionary, the free dictionary (2 ноября 2023).
  10. ↑ Kitanda Brazilian Espresso and Bakery to open Redmond shop (амер. англ.). Redmond Reporter (3 апреля 2013). Дата обращения: 25 декабря 2023.
  11. ↑ Craighead, Callie New roasteries bring global brews to Seattle's coffee scene (англ.). Seattle Post-Intelligencer (3 февраля 2021). Дата обращения: 25 декабря 2023. Архивировано 29 июня 2022 года.
  12. ↑ 32 restaurant openings in Seattle (with bagels, soup dumplings and fried grasshoppers) (амер. англ.). The Seattle Times (23 июля 2022). — «Our international coffee scene expands with the Ethiopian Café Avole in the Central District, the Vietnamese coffeehouse Voi Cà Phê in Georgetown and the Brazilian cafe chain Kitanda in the McKenzie building downtown.» Дата обращения: 23 декабря 2023. Архивировано 4 ноября 2022 года.
  13. ↑ Kitanda Locations. Kitanda 2023.

Ссылки

  • kitanda.com — официальный сайт Kitanda

Дополнительно по теме

Категории