АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Seattle Coffee Works

Seattle Coffee Works — компания по обжарке и продаже кофе «третьей волны», базирующаяся в Сиэтле (штат Вашингтон, США). Бизнес был основан в 2006 году и управляет тремя кофейнями. Помимо флагманского заведения в центре Сиэтла, SCW имеет филиалы в районах Баллард и Саут-Лейк-Юнион, которые называются Ballard Coffee Works и Cascade Coffee Works соответственно.

Общие сведения
Seattle Coffee Works
Ключевые фигуры Хизер Шмидт (CEO)
Отрасль общественное питание
Продукция Кофе
Владелец Vibe Coffee Group

Описание

SCW получила положительные отзывы и отмечалась как одна из лучших кофеен в городе, штате Вашингтон и США различными изданиями и СМИ. В 2011 году Эндрю Циммерн посетил флагманское заведение для съёмок эпизода сериала Bizarre Foods America на канале Travel Channel, который вышел в эфир в 2012 году.

Компания Seattle Coffee Works (SCW), относящаяся к «третьей волне кофе»[1], владеет флагманским магазином в центре Сиэтла и управляла филиалами в районах Баллард, Капитол-Хилл и Саут-Лейк-Юнион. Логотип компании и вывески с изображением «пьющего кофе человека» сравнивали со скульптурой «Hammering Man» Джонатана Борофски[2]. В заведении в центре города есть экспресс-бар и «медленный бар» (slow bar)[3]. Lonely Planet отмечал деревянный интерьер кофейни[4]. Филиал в Балларде описывали как «просторный». Журнал Seattle Metropolitan писал, что SCW — это «меньше фабрика эспрессо» и «больше уголок для чтения», отметив наличие плетёного кресла в технике макраме[5]. В меню SCW входят кофе, эспрессо и молочные напитки[5]. По состоянию на 2017 год SCW продавала выпечку, поставляемую The London Plane[6]. Также компания продавала смесь африканских и индонезийских зёрен «Obama Blend»[7][8].

История

Компания была основана рядом с рынком Пайк-Плейс-маркет в 2006 году[9]. Первоначально бизнесом управляли Пипо Буи[10], Оскар Гарсия и мастер обжарки Себастьян Симш[11][12]. По словам Эша Шаха из The Daily of the University of Washington, SCW начиналась как поп-ап магазин, где владельцы предлагали эспрессо, собранный со всего региона. Примерно через четыре года они начали производить собственный кофе[13].

В SCW действует политика отказа от чаевых[14]. По данным газеты The Stranger, компания также публикует ежегодный «отчёт об аутентичности» и предоставляет медицинское обслуживание и льготы всем сотрудникам[15]. В 2021 году Диана Рэнсом из журнала Inc. сообщила, что, по мнению Симша, работники стали «в целом счастливее» после повышения заработной платы, отметив, что «текучесть кадров равна нулю»[16]. Во время пандемии COVID-19 бизнес компании замедлился[17], и она работала в режиме «на вынос»[18]. SCW также получила займы в рамках Программы защиты зарплат (Paycheck Protection Program). По словам Рэнсом, Симш уволил 20 сотрудников, переведя оставшихся 15 на новый сервис подписки на кофе и продажи через интернет[16].

По состоянию на 2021 год генеральным директором компании является Хизер Шмидт[19]. Бизнес оставался независимым[20] до 2022 года, когда Vibe Coffee Group (владелец Victrola Coffee Roasters и Whidbey Coffee) объявила о планах приобрести все четыре локации[21].

Флагманская кофейня

Фотография интерьера кофейни

В 2007 году Daily Journal of Commerce описал ассортимент SCW, включающий кофе местной обжарки, в том числе бренды Caffe D'Arte, Caffè Umbria и Vashon Coffee Co[22]. В 2009 году флагманский магазин переехал из Newmark Tower на перекрёсток Пайк-стрит и 1-й авеню[23][24].

В 2009 году Симш рассказал, что большие группы сотрудников Starbucks посещали заведение для наблюдения[25][26]. В 2011 году Эндрю Циммерн посетил SCW для съёмок первого сезона шоу Bizarre Foods America на канале Travel Channel[27][28]. Эпизод, в котором он дегустировал кофе Colombia Cup of Excellence 2011 года стоимостью 100 долларов за фунт[29][30], вышел в эфир в 2012 году[31]. По словам Шалини Гуджаварти из Eater Seattle, Циммерн назвал этот визит одним из своих «пяти лучших впечатлений» в городе[32]. Во время съёмок посетители также могли бесплатно попробовать этот сорт кофе[33].

В 2010 году Los Angeles Times отметила наличие Wi-Fi и 30 электрических розеток на 40 мест в кофейне в центре города[34]. Симш лично подбирал мебель для флагманского заведения[35], где по состоянию на 2018 год проводил бесплатные публичные каппинги[36]. В 2020 году магазин подвергся вандализму[37].

Филиалы

Филиалы компании работали под названиями Ballard Coffee Works[38], Capitol Coffee Works[39] и Cascade Coffee Works[40][41][42].

Локация в Балларде открылась в марте 2012 года[43] в здании бывшего банка, где ранее располагалась кофейня Tully's[44][45]. В 2021 году магазин подвергся вандализму[46][47]. Третья точка открылась на пересечении Бродвея и Пайк-стрит на Капитол-Хилл в 2017 году[48][49]. Эта кофейня закрылась около 2022 года, и её место заняло заведение Ben & Esther's Vegan Jewish Deli[50][51].

Cascade Coffee Works открылась в Саут-Лейк-Юнион в 2017 году[52][53][54]. На открытии раздавали бесплатный кофе[55]. Кофейня занимает торговое помещение на первом этаже квартала, который арендует компания Amazon и где находится здание Troy Laundry Building[56][57][58].

Отзывы

Путеводитель Not for Tourists Guide to Seattle писал: «Для этих ребят приготовление кофе — не работа»[59]. Серия путеводителей также отмечала, что кофе в заведении в Балларде «определённо работает»[60]. Кэролайн Камминс из The Oregonian в 2010 году писала, что из-за близости к рынку Пайк-Плейс SCW может казаться «чрезмерно туристическим», и рекомендовала посетить «медленный бар»[61].

undefined

Молли Хэннон включила филиал в Балларде в список лучших кофеен США 2011 года по версии Men's Journal[62]. Тайлер Коутс из того же журнала также включил Ballard Coffee Works в список 40 лучших кофеен страны[63]. В 2013 году сеть Marriott Hotels & Resorts назвала заведение на Пайк-стрит лучшей кофейней для каппингов[64]. KSTW включил SCW в список «лучших мест с крафтовым кофе» в городе в 2016 году[65]. В 2017 и 2019 годах авторы CNN называли SCW «надёжным выбором» в обзорах лучших городов мира для любителей кофе[66][67]. В 2017 году The Stranger заявил, что компания предлагает лучший кофе в Сиэтле, в обзоре «советов новичкам в Сиэтле от новичков»[68].

Авторы Seattle Post-Intelligencer включали SCW в списки девяти лучших мест города для горячего шоколада в 2019 и 2021 годах[69][70]. Компания вошла в список 10 «кофеен Сиэтла, которые нельзя пропустить» по версии Daily Hive в 2019 году[71], в список 12 лучших кофеен города в 2020 году[72] и в список семи «идеальных мест для учёбы» в Сиэтле в 2022 году[73]. В 2021 году Миа Меркадо выбрала SCW представителем штата Вашингтон в списке лучших кофеен каждого штата США по версии Eat This, Not That[74]. Джен Ву включила компанию в обзор лучшего кофе в городе от Time Out Seattle за 2021 год. В книге Moon Baseball Road Trips (2021) Тимоти Малкольм отметил, что «обслуживание [в заведении на Пайн-стрит] настолько чёткое, что вы получите свою чашку в течение трёх минут»[75].

Thrillist писал: «Забудьте о Starbucks», комментируя, что SCW подаёт «смешанные сорта» и «бодрящие» напитки[76]. В 2014 году Дэн Джентиле с этого же сайта включил SCW в список 21 лучшей кофейни США[77]. Он также включил SCW в список восьми лучших «кофейных городов» страны 2015 года, написав: «Starbucks, возможно, и нанёс Сиэтл на карту, но любой уважающий себя кофейный сноб пройдёт мимо него, направившись в медленный бар» в SCW[78]. Наоми Томки из Thrillist включила компанию в список 2016 года «Сети ресторанов Сиэтла, которые должны стать национальными», а заведение в центре города — в список лучших крафтовых кофеен города 2020 года[79][80].

Примечания

  1. ↑ 50 States of Coffee Shops (англ.). Food Network. — «With much respect to all the wonderful Seattle third-wave shops like Seattle Coffee Works, Cafe Vitta, Victrola and Slate (plus literally a dozen more), it's hard to deny the sheer impressiveness of the Starbucks Reserve Roastery.» Дата обращения: 8 февраля 2023. Архивировано 23 января 2023 года. Note: Slide 45.
  2. ↑ Allison, Melissa Giant coffee-drinking man hoisted into place, remains nameless (амер. англ.). The Seattle Times (14 июля 2009). Дата обращения: 12 февраля 2023.
  3. ↑ Not for Tourists Guide to Seattle, 2014.
  4. ↑ Seattle Coffee Works (англ.). Lonely Planet. Дата обращения: 4 февраля 2023. Архивировано 4 февраля 2023 года.
  5. ↑ 1 2 Seattle Coffee Works (амер. англ.). Seattle Metropolitan. Дата обращения: 4 февраля 2023. Архивировано 13 августа 2022 года.
  6. ↑ Callaghan, Adam H. The London Plane Hires Two Head Chefs (англ.). Eater Seattle (6 февраля 2017). Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 28 мая 2022 года.
  7. ↑ . — ISBN 978-1-4685-9857-5.
  8. ↑ . — ISBN 978-1-4930-1662-4.
  9. ↑ Black, Lester; Smith, Rich; Polk, Leilani Seattle's Favorite Original Coffee Roasters (англ.). The Stranger. Дата обращения: 4 февраля 2023.
  10. ↑ Lehmicke, Maggy Seattle's Coffee Culture May Never Return to the Way It Was (англ.). Eater Seattle (23 апреля 2020). Дата обращения: 4 февраля 2023. Архивировано 22 декабря 2022 года.
  11. ↑ Local roasters brew for you at Seattle Coffee Works (англ.). Seattle Post-Intelligencer (25 мая 2007). Дата обращения: 4 февраля 2023. Архивировано 4 февраля 2023 года.
  12. ↑ Slow Man (амер. англ.). Seattle Metropolitan. Дата обращения: 12 февраля 2023. Архивировано 7 февраля 2023 года.
  13. ↑ Shah, Ash From Instagram-worthy decor to matcha lattes, Capitol Coffee Works has it all (англ.). The Daily of the University of Washington (20 ноября 2019). Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 7 февраля 2023 года.
  14. ↑ “Here's Why There Should Be No More Tipping at Restaurants”. Inc. Архивировано из оригинала November 19, 2022. Дата обращения February 8, 2023. Используется устаревший параметр |url-status= (справка)
  15. ↑ How to Get Coffee from Our Favorite Original Seattle Roasters: Quarantine Edition (англ.). The Stranger. Дата обращения: 1 октября 2023. Архивировано 6 февраля 2023 года.
  16. ↑ 1 2 Ransom, Diana (February 11, 2021). “Getting Beyond the Minimum Wage Debate”. Inc. ISSN 0162-8968.
  17. ↑ 'It's a Weird Feeling': Seattle Hunkers Down Amid Coronavirus Outbreak (англ.), The New York Times (March 6, 2020). Архивировано 7 марта 2020 года. Дата обращения: 4 февраля 2023.
  18. ↑ Seattle-area restaurants offering takeout and/or delivery during the novel coronavirus pandemic (амер. англ.). The Seattle Times (19 марта 2020). Дата обращения: 8 февраля 2023. Архивировано 24 октября 2020 года.
  19. ↑ Amazon will allow many employees to work remotely, indefinitely. Affected businesses react (амер. англ.). The Seattle Times (11 октября 2021). Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 10 декабря 2022 года.
  20. ↑ How To Conquer Seattle In An Hour or Less (англ.). Thrillist (30 марта 2017). Дата обращения: 14 февраля 2023. Архивировано 14 февраля 2023 года.
  21. ↑ Victrola Owner Vibe Coffee Group Acquires Seattle Coffee Works (англ.). Daily Coffee News by Roast Magazine (9 мая 2022). Дата обращения: 4 февраля 2023. Архивировано 28 декабря 2022 года.
  22. ↑ Seattle Coffee Works (англ.). Seattle Daily Journal of Commerce. Дата обращения: 8 февраля 2023. Архивировано 8 февраля 2023 года.
  23. ↑ Seattle Coffee Works (111 Pike St.) still managed to handle the morning (амер. англ.). Seattle Weekly (1 июня 2009). Дата обращения: 8 февраля 2023. Архивировано 8 февраля 2023 года.
  24. ↑ Allison, Melissa Seattle Coffee Works opens, awaits espresso-drinking man (амер. англ.). The Seattle Times (5 июня 2009). Дата обращения: 8 февраля 2023.
  25. ↑ Starbucks tries something brand new, with a buzz. The Spokesman-Review. Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 23 июля 2009 года.
  26. ↑ Starbucks Shuns Name at New Cafe, NPR (July 24, 2009). Архивировано 8 февраля 2023 года. Дата обращения: 7 февраля 2023.
  27. ↑ Seattle's Coffee Culture (англ.). Travel Channel. Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 3 декабря 2022 года.
  28. ↑ More Seattle-on-TV News: Bizarre Foods to Feature Seattle Coffee Works (амер. англ.). Seattle Metropolitan. Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 7 февраля 2023 года.
  29. ↑ Vermillion, Allecia More Details on Andrew Zimmern (англ.). Eater Seattle (26 июля 2011). Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 10 декабря 2022 года.
  30. ↑ Vermillion, Allecia Andrew Zimmern Visits Seattle, Is All About Canlis (англ.). Eater Seattle (29 июля 2011). Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 7 февраля 2023 года.
  31. ↑ Andrew Zimmern's Seattle Episode Airs February 6 (амер. англ.). Seattle Metropolitan. Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 7 февраля 2023 года.
  32. ↑ Gujavarty, Shalini Zimmern's Top 5 Seattle Moments (англ.). Eater Seattle (2 февраля 2012). Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 8 декабря 2022 года.
  33. ↑ Food Event: Catch a "Bizarre Foods" Taping in Seattle and Get a Taste of "Black Gold" (амер. англ.). Seattle Magazine (26 июля 2011). Дата обращения: 1 октября 2023.
  34. ↑ Guynn, Jessica Coffee shops are taking Wi-Fi off the menu (амер. англ.). Los Angeles Times (8 августа 2010). Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 7 февраля 2023 года.
  35. ↑ I spy a 'stealth Starbucks' (англ.). CNN. Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 19 августа 2022 года.
  36. ↑ Learn How to Taste Coffee Like an Expert (амер. англ.). Seattle Magazine (8 июля 2022). Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 27 сентября 2022 года.
  37. ↑ Downtown businesses assess damage, weigh reopening after nights of riots, looting and chaos (амер. англ.). The Seattle Times (31 мая 2020). Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 25 января 2023 года.
  38. ↑ Ballard Coffee Works: softly open now, grand opening to come soon. My Ballard. Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 19 сентября 2014 года.
  39. ↑ Hill, Megan Grab a Memorial Day Pick-Me-Up as Seattle Coffee Works Opens on Capitol Hill (англ.). Eater Seattle (24 мая 2017). Дата обращения: 4 февраля 2023. Архивировано 9 декабря 2022 года.
  40. ↑ Garnick, Coral (October 31, 2017). “Seattle Coffee Works expands to Amazon's headquarters campus”. Puget Sound Business Journal. American City Business Journals. ISSN 8750-7757. Архивировано из оригинала February 4, 2023. Дата обращения February 4, 2023. Используется устаревший параметр |url-status= (справка)
  41. ↑ Capitol Coffee Works - Capitol Hill - Seattle (англ.). The Infatuation (23 августа 2022). Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 3 декабря 2022 года.
  42. ↑ New South Lake Union Coffee Shop Wants to Connect Tech Workers, Homeless and Everyone in Between (амер. англ.). Seattle Magazine (8 июля 2022). Дата обращения: 4 февраля 2023. Архивировано 29 сентября 2022 года.
  43. ↑ Gujavarty, Shalini Ballard Coffee Works Now Softly Open (англ.). Eater Seattle (15 марта 2012). Дата обращения: 13 февраля 2023. Архивировано 13 февраля 2023 года.
  44. ↑ Ballard Coffee Works opening in old Tully's space. My Ballard. Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 31 июля 2021 года.
  45. ↑ Gujavarty, Shalini Seattle Coffee Works Hatches Ballard Coffee Works (англ.). Eater Seattle (1 ноября 2011). Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 21 сентября 2021 года.
  46. ↑ Thieves target numerous Ballard businesses in recent spate of break-ins. My Ballard. Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 22 мая 2022 года.
  47. ↑ Ballard cafe owner seeking other businesses to band together to hire private security company. My Ballard. Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 14 августа 2022 года.
  48. ↑ 5 Reasons to Visit the New Capitol Coffee Works (амер. англ.). Seattle Magazine (8 июля 2022). Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 10 декабря 2022 года.
  49. ↑ Coughlin-Bogue, Tobias Food News: Capitol Coffee Works Opens, Canlis Takes Home a James Beard Award, and More (англ.). The Stranger. Дата обращения: 7 февраля 2023.
  50. ↑ Stewart, Jade Yamazaki A Casual Italian Restaurant from the Owners of Elliott's Oyster House Opens on the Seattle Waterfront (англ.). Eater Seattle (15 июня 2022). Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 14 декабря 2022 года.
  51. ↑ Thompson, Joey (November 4, 2022). “Vegan Jewish deli chain from Portland opens Capitol Hill location”. Puget Sound Business Journal. Архивировано из оригинала January 11, 2023. Дата обращения February 7, 2023. Используется устаревший параметр |url-status= (справка)
  52. ↑ Cascade Coffee Works Opens November 8 (амер. англ.). Seattle Metropolitan. Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 3 ноября 2022 года.
  53. ↑ Coughlin-Bogue, Tobias Seattle Food News: Three Expansions, a Reopening, and Some Amaro (англ.). The Stranger. Дата обращения: 7 февраля 2023.
  54. ↑ Cascade Coffee Works - South Lake Union - Seattle (англ.). The Infatuation (23 августа 2022). Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 4 декабря 2022 года.
  55. ↑ New in town: 22 more restaurants and bars opening in Seattle and Bellevue (амер. англ.). The Seattle Times (30 октября 2017). Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 3 ноября 2022 года.
  56. ↑ Big Amazon-leased office block in South Lake Union nets $740 million sale (амер. англ.). The Seattle Times (26 марта 2019). Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 20 декабря 2022 года.
  57. ↑ Seattle Coffee Works to Open New Location This Winter (амер. англ.). Seattle Metropolitan. Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 3 июля 2022 года.
  58. ↑ Amazon-leased Troy Block project sells for $740M (англ.). Seattle Daily Journal of Commerce. Дата обращения: 8 февраля 2023. Архивировано 1 апреля 2019 года.
  59. ↑ Not for Tourists Guide to Seattle, 2015; Not for Tourists Guide to Seattle, 2016.
  60. ↑ Not for Tourists Guide to Seattle, 2014; Not for Tourists Guide to Seattle, 2015; Not for Tourists Guide to Seattle, 2016.
  61. ↑ Cummins, Caroline A returning native compares the Old Seattle versus New Seattle (англ.). The Oregonian (9 октября 2010). Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 7 февраля 2023 года.
  62. ↑ The 11 Best Coffee Shops in America (амер. англ.). Yahoo! (28 января 2016). Дата обращения: 8 февраля 2023. Архивировано 8 февраля 2023 года.
  63. ↑ Coates, Tyler The 40 Best Coffee Shops in the U.S. (амер. англ.). Men's Journal (29 ноября 2018). Дата обращения: 8 февраля 2023. Архивировано 3 декабря 2022 года.
  64. ↑ Miller, Ben (December 26, 2013). “Hotel chain lists best Seattle coffee shops”. Puget Sound Business Journal. Архивировано из оригинала August 10, 2022. Дата обращения February 8, 2023. Используется устаревший параметр |url-status= (справка)
  65. ↑ Best Craft Coffee Spots In Seattle (амер. англ.). KSTW. Дата обращения: 12 февраля 2023. Архивировано 12 февраля 2023 года.
  66. ↑ Reid, Sarah World's best coffee: 8 cities to visit for a great cup of java (англ.). CNN (5 марта 2014). Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 14 октября 2022 года.
  67. ↑ It's International Coffee Day: Here's where to find the best coffee in the world (англ.). CNN (1 октября 2019). Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 17 декабря 2022 года.
  68. ↑ Advice to Seattle Newcomers from Newcomers (англ.). The Stranger. Дата обращения: 5 октября 2023. Архивировано 30 мая 2023 года.
  69. ↑ Ausley, Christina Ausley Seattle's 9 best places for hot chocolate (амер. англ.). Seattle Post-Intelligencer (17 декабря 2019). Дата обращения: 4 февраля 2023. Архивировано 18 января 2022 года.
  70. ↑ Kirschman, Lindsey The 9 best places in Seattle for hot chocolate (англ.). Seattle Post-Intelligencer (19 декабря 2021). Дата обращения: 8 февраля 2023. Архивировано 8 февраля 2023 года.
  71. ↑ 10 Seattle coffee shops aficionados can't afford to miss (англ.). Daily Hive. Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 18 января 2021 года.
  72. ↑ 12 best coffee shops to visit in Seattle (англ.). Daily Hive (3 сентября 2020). Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 16 ноября 2022 года.
  73. ↑ 7 perfect places to study in Seattle (англ.). Daily Hive (26 марта 2019). Дата обращения: 8 февраля 2023. Архивировано 26 сентября 2022 года.
  74. ↑ Mercado, Mia The Best Coffee Shop in Every State (англ.). Eat This, Not That (30 декабря 2021). Дата обращения: 4 февраля 2023. Архивировано 11 января 2023 года.
  75. ↑ . — ISBN 978-1-64049-802-0.
  76. ↑ Seattle Coffee Works (англ.). Thrillist (5 октября 2017). Дата обращения: 4 февраля 2023. Архивировано 4 сентября 2022 года.
  77. ↑ The 21 Best Coffee Shops in America (англ.). Thrillist (8 июня 2014). Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 9 декабря 2022 года.
  78. ↑ The 8 Best Coffee Cities in America, Ranked (англ.). Thrillist (24 августа 2015). Дата обращения: 7 февраля 2023. Архивировано 5 декабря 2022 года.
  79. ↑ 10 Seattle Restaurant Chains That Should Go National (англ.). Thrillist (25 июня 2015). Дата обращения: 12 февраля 2023. Архивировано 12 февраля 2023 года.
  80. ↑ Seattle's Best Craft Coffee Shops (англ.). Thrillist (27 августа 2015). Дата обращения: 4 февраля 2023. Архивировано 11 января 2023 года.

Ссылки

Дополнительно по теме

Категории