Café Hagen
Café Hagen — небольшая сеть скандинавских пекарен и кофеен в Сиэтле, штат Вашингтон, США. Основанная владелицей Марией Бек в декабре 2019 года, компания работает в районах Саут-Лейк-Юнион, Даунтаун и Куин-Энн. Café Hagen имеет связанный кофейный бренд Hagen Coffee Roasters[1], который участвовал в Чемпионате бариста США и других кофейных соревнованиях.
Общие сведения
| Café Hagen | |
|---|---|
| Адрес | 1252 Thomas Street |
| Координаты | 47°37′16″ с. ш. 122°19′53″ з. д.GЯO |
| Владелец | Мария Бек |
| История | |
| Статистика | |
| Официальный сайт | cafehagen.com |
Описание
Café Hagen — небольшая сеть пекарен и кофеен в Сиэтле, вдохновлённая скандинавской и датской кухней[2][3]. Заведения сети расположены в городских районах Саут-Лейк-Юнион[4], Даунтаун и Куин-Энн[5]. Сеть аффилирована с брендом Hagen Coffee Roasters (HCR), который также принадлежит основательнице Café Hagen. На логотипе Café Hagen изображена женщина-воин[4].
В заведении в Саут-Лейк-Юнион есть патио с покрытием из искусственной травы. В интерьере много искусственных растений[6], кожаная мебель, мраморные столешницы, а также полы и элементы декора из твёрдых пород дерева. В кафе много окон, обеспечивающих естественное освещение, минималистичный дизайн с использованием цветов и материалов, вдохновлённых природой, и простое меню. На одной из стен размещены большие чёрно-белые фотографии женщин в «сложных» изготовленных на заказ доспехах. В кафе используются столовые приборы и посуда из Дании, а также кружки с ручной росписью[4].
Меню
Café Hagen подаёт завтраки и обеды, а также бранчи по выходным[6]. Меню включает лавандовый латте на овсяном молоке и другие напитки на основе эспрессо[7], а также пиво и вино[1]. В некоторых напитках используются карамельный и шоколадный соусы собственного производства. Концентрат чая «эрл грей» для напитка «Лондонский туман» производится компанией Chi Chai, также принадлежащей владелице Café Hagen[4]. Дегустационный набор «Mocha Flight» включает шот эспрессо, вспененное молоко, мокко и плитку шоколада от сиэтлской компании Theo Chocolate[8].
Ассортимент еды включает боул с авокадо[9], сэндвичи для завтрака, йогуртовые боулы, тосты с лососем (с солёным лососем, датским козьим сыром, фенхелем и укропом[4]), хлеб, датские булочки с корицей и другую выпечку[10][11]. Боул с авокадо состоит из авокадо, рукколы, сушёной клюквы, козьего сыра, прошутто, яйца всмятку и помидоров[4].
Фирменный бранч Café Hagen включает датскую вафлю с джемом и взбитыми сливками, сыр, авокадо, хлеб с маслом и яичницу-болтунью. Также предлагается выбор из бекона, грибов или колбасок. Обеденное меню включает салаты из органических продуктов, а также сэндвичи.
История и отзывы
Café Hagen было основано в декабре 2019 года[12]. Основательницей и владелицей является Мария Бек[6]. Она родом из Дании, а название ресторана является данью уважения городу Копенгагену. Третье заведение Café Hagen открылось в районе Куин-Энн в 2022 году[13] в помещении, где ранее располагалась кофейня Storyville Coffee[14]. Café Hagen специализируется на светлой обжарке и закупает кофе у компаний Cafe Imports, Keffa Coffee и Red Fox Coffee Merchants[8].
Компания HCR, основанная Бек в 2018 году, закупает кофе на двух фермах в Коста-Рике и Гондурасе, принадлежащих женщинам[4]. HCR участвовала в Чемпионате бариста США (2019[15], 2024[16]) и других кофейных конкурсах[17]. Для участия в конкурсе бариста 2024 года Ноэль Гудвин использовал сорт кофе «жёлтый бурбон», выращенный в Колумбии[18]. Бек также владеет кофейней Venture Coffee Co. (ранее Java Bean) в районе Баллард[8], которую описывают как родственную компанию HCR[19]. Ей также принадлежит Freya Bakery & Cafe — скандинавская пекарня на рынке Пайк-Плейс-маркет, которая производит хлеб, торты[20] и другую выпечку для ресторанов Бек, включая Café Hagen[19].
В обзоре 2020 года для The Seattle Times Джеки Варриано отозвалась о заведении Café Hagen в Саут-Лейк-Юнион так: «Я могу поручиться, что атмосфера здесь комфортная, но в то же время дерзкая, с изрядной долей манящего европейского шика»[4]. Эйми Риццо включила Café Hagen в список лучших кафе Сиэтла для работы за 2023 год по версии The Infatuation[21].
Примечания
Ссылки
- cafehagen.com — официальный сайт Café Hagen
- Hagen Coffee Roasters