АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыМатериалы БРЭСпецпроектыСтать автором
Настроить видСменить язык
О РУВИКИ
Ответ на вопрос

Café Hagen

Pause

Café Hagen — небольшая сеть скандинавских пекарен и кофеен в Сиэтле, штат Вашингтон, США. Основанная владелицей Марией Бек в декабре 2019 года, компания работает в районах Саут-Лейк-Юнион, Даунтаун и Куин-Энн. Café Hagen имеет связанный кофейный бренд Hagen Coffee Roasters[1], который участвовал в Чемпионате бариста США и других кофейных соревнованиях.

Общие сведения
Café Hagen
Адрес 1252 Thomas Street
Координаты 47°37′16″ с. ш. 122°19′53″ з. д.GЯO
Владелец Мария Бек
История
Статистика
Официальный сайт cafehagen.com

Описание

Café Hagen — небольшая сеть пекарен и кофеен в Сиэтле, вдохновлённая скандинавской и датской кухней[2][3]. Заведения сети расположены в городских районах Саут-Лейк-Юнион[4], Даунтаун и Куин-Энн[5]. Сеть аффилирована с брендом Hagen Coffee Roasters (HCR), который также принадлежит основательнице Café Hagen. На логотипе Café Hagen изображена женщина-воин[4].

В заведении в Саут-Лейк-Юнион есть патио с покрытием из искусственной травы. В интерьере много искусственных растений[6], кожаная мебель, мраморные столешницы, а также полы и элементы декора из твёрдых пород дерева. В кафе много окон, обеспечивающих естественное освещение, минималистичный дизайн с использованием цветов и материалов, вдохновлённых природой, и простое меню. На одной из стен размещены большие чёрно-белые фотографии женщин в «сложных» изготовленных на заказ доспехах. В кафе используются столовые приборы и посуда из Дании, а также кружки с ручной росписью[4].

Меню

Café Hagen подаёт завтраки и обеды, а также бранчи по выходным[6]. Меню включает лавандовый латте на овсяном молоке и другие напитки на основе эспрессо[7], а также пиво и вино[1]. В некоторых напитках используются карамельный и шоколадный соусы собственного производства. Концентрат чая «эрл грей» для напитка «Лондонский туман» производится компанией Chi Chai, также принадлежащей владелице Café Hagen[4]. Дегустационный набор «Mocha Flight» включает шот эспрессо, вспененное молоко, мокко и плитку шоколада от сиэтлской компании Theo Chocolate[8].

Ассортимент еды включает боул с авокадо[9], сэндвичи для завтрака, йогуртовые боулы, тосты с лососем (с солёным лососем, датским козьим сыром, фенхелем и укропом[4]), хлеб, датские булочки с корицей и другую выпечку[10][11]. Боул с авокадо состоит из авокадо, рукколы, сушёной клюквы, козьего сыра, прошутто, яйца всмятку и помидоров[4].

Фирменный бранч Café Hagen включает датскую вафлю с джемом и взбитыми сливками, сыр, авокадо, хлеб с маслом и яичницу-болтунью. Также предлагается выбор из бекона, грибов или колбасок. Обеденное меню включает салаты из органических продуктов, а также сэндвичи.

История и отзывы

undefined

Café Hagen было основано в декабре 2019 года[12]. Основательницей и владелицей является Мария Бек[6]. Она родом из Дании, а название ресторана является данью уважения городу Копенгагену. Третье заведение Café Hagen открылось в районе Куин-Энн в 2022 году[13] в помещении, где ранее располагалась кофейня Storyville Coffee[14]. Café Hagen специализируется на светлой обжарке и закупает кофе у компаний Cafe Imports, Keffa Coffee и Red Fox Coffee Merchants[8].

Компания HCR, основанная Бек в 2018 году, закупает кофе на двух фермах в Коста-Рике и Гондурасе, принадлежащих женщинам[4]. HCR участвовала в Чемпионате бариста США (2019[15], 2024[16]) и других кофейных конкурсах[17]. Для участия в конкурсе бариста 2024 года Ноэль Гудвин использовал сорт кофе «жёлтый бурбон», выращенный в Колумбии[18]. Бек также владеет кофейней Venture Coffee Co. (ранее Java Bean) в районе Баллард[8], которую описывают как родственную компанию HCR[19]. Ей также принадлежит Freya Bakery & Cafe — скандинавская пекарня на рынке Пайк-Плейс-маркет, которая производит хлеб, торты[20] и другую выпечку для ресторанов Бек, включая Café Hagen[19].

В обзоре 2020 года для The Seattle Times Джеки Варриано отозвалась о заведении Café Hagen в Саут-Лейк-Юнион так: «Я могу поручиться, что атмосфера здесь комфортная, но в то же время дерзкая, с изрядной долей манящего европейского шика»[4]. Эйми Риццо включила Café Hagen в список лучших кафе Сиэтла для работы за 2023 год по версии The Infatuation[21].

Примечания

  1. ↑ 1 2 Bell, Julianne 30 Hygge Cafes, Bars, Bakeries, and Restaurants to Try in Seattle (англ.). The Stranger. Дата обращения: 23 июля 2024. Архивировано 26 июля 2024 года.
  2. ↑ Craving something cozy? Here are 5 ways to get 'hygge' help (амер. англ.). KING-TV (13 октября 2021). Дата обращения: 26 июля 2024. Архивировано 26 июля 2024 года.
  3. ↑ This Week in Restaurant News: More Dining at Sea-Tac, More Met Market Cookies (амер. англ.). Seattle Metropolitan. Дата обращения: 26 июля 2024. Архивировано 30 мая 2023 года.
  4. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 Take in the full hygge experience at South Lake Union's Copenhagen-inspired Cafe Hagen (амер. англ.). The Seattle Times. The Seattle Times Company (18 февраля 2020). Дата обращения: 23 июля 2024. Архивировано 26 июля 2024 года.
  5. ↑ Kid-friendly coffee shops around Seattle (амер. англ.). Seattle's Child (30 июля 2023). Дата обращения: 23 июля 2024. Архивировано 15 апреля 2024 года.
  6. ↑ 1 2 3 Warm up at this Scandinavian café in the heart of Seattle (амер. англ.). KING-TV (7 декабря 2021). Дата обращения: 23 июля 2024. Архивировано 26 июля 2024 года.
  7. ↑ Cafe Hagen Review - South Lake Union (англ.). The Infatuation. JPMorgan Chase (26 июля 2022). Дата обращения: 23 июля 2024. Архивировано 23 июля 2024 года.
  8. ↑ 1 2 3 Batory, Craig Coffee Meets Hygge at Danish-Inspired Café Hagen in Seattle (англ.). Daily Coffee News by Roast Magazine (25 февраля 2020). Дата обращения: 23 июля 2024. Архивировано 23 июля 2024 года.
  9. ↑ What's there to do in Seattle this weekend? Shake off the midwinter blues with these fun events and activities (амер. англ.). The Seattle Times (21 февраля 2020). Дата обращения: 28 июля 2024. Архивировано 27 октября 2020 года.
  10. ↑ From dumpling houses to the return of a popular pho spot, here are 22 new restaurant openings in Seattle (амер. англ.). The Seattle Times (11 января 2020). Дата обращения: 28 июля 2024.
  11. ↑ Guarente, Gabe Instagram-Thirsty Boba Tea Shop with Bearyaki Already Drawing Long Lines (англ.). Eater Seattle. Vox Media (2 января 2020). Дата обращения: 23 июля 2024. Архивировано 26 сентября 2023 года.
  12. ↑ Bell, Julianne A Hygge Scandinavian Cafe and More Seattle Food News You Can Use: December 13, 2019 Edition (англ.). The Stranger. Дата обращения: 26 июля 2024. Архивировано 24 октября 2020 года.
  13. ↑ A hot Turkish spot leads our list of 31 new restaurants in Seattle (амер. англ.). The Seattle Times (17 декабря 2022). Дата обращения: 28 июля 2024. Архивировано 30 июня 2023 года.
  14. ↑ Thompson, Joey. Lobster shack set to open soon near Pike Place Market, Puget Sound Business Journal, American City Business Journals (October 30, 2022). Архивировано 31 октября 2022 года. Дата обращения: 23 июля 2024.
  15. ↑ Ryan, Chris Scenes and Results from the First 2019-2020 U.S. CoffeeChamps Qualifier (амер. англ.). Barista Magazine (17 декабря 2019). Дата обращения: 26 июля 2024. Архивировано 3 марта 2024 года.
  16. ↑ Here's Everyone Competing on Day Two at the 2024 US Coffee Championships (амер. англ.). Sprudge (15 марта 2024). Дата обращения: 26 июля 2024. Архивировано 26 июля 2024 года.
  17. ↑ Meet The 2019 Los Angeles Coffee Masters Competitors (амер. англ.). Sprudge (28 октября 2019). Дата обращения: 26 июля 2024. Архивировано 26 июля 2024 года.
  18. ↑ Sprudge's Live Coverage Of The 2024 US Coffee Championships: Day One (амер. англ.). Sprudge (15 марта 2024). Дата обращения: 28 июля 2024.
  19. ↑ 1 2 Huygen, Meg van Where to Get Great Coffee in Seattle That Isn't Starbucks (англ.). The Stranger. Дата обращения: 28 июля 2024. Архивировано 29 марта 2024 года.
  20. ↑ A kosher cafe comes to Seward Park and 16 other restaurant openings in Seattle (амер. англ.). The Seattle Times (5 февраля 2022). Дата обращения: 28 июля 2024. Архивировано 28 ноября 2022 года.
  21. ↑ The 19 Best Seattle Cafes To Work In - Seattle (англ.). The Infatuation (21 января 2022). Дата обращения: 23 июля 2024. Архивировано 26 сентября 2023 года.

Ссылки

Категории

Pause