АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Brooklyn Boy Bagels

Brooklyn Boy Bagels — пекарня и кафе в Сиднее, Австралия. Компания специализируется на бейглах в нью-йоркском стиле и других хлебобулочных изделиях. Продукция компании удостоена нескольких наград.

Общие сведения
Brooklyn Boy Bagels
Основание 2013
Основатели Майкл Шафран
Расположение Марриклвилл, Австралия
Отрасль Общественное питание
Продукция Бейглы, выпечка
Владелец Майкл Шафран
Сайт brooklynboy.com.au

История

Компания Brooklyn Boy Bagels была основана в 2013 году[1] уроженцем Бруклина, фуд-журналистом Майклом Шафраном, который стал первым пекарем, представившим нью-йоркские бейглы в Сиднее[2]. Он стремился воспроизвести аутентичный процесс изготовления бейглов, принятый в его родном городе, включая обваривание теста[3].

Компания работала в различных районах, включая Матравилл[4], Марриклвилл[5], Сёркулар-Ки[6] и Сарри-Хиллс[7].

Награды и признание

Журнал Vogue включил Brooklyn Boy в число лучших производителей бейглов в Австралии[8]. Журнал Time Out присудил Brooklyn Boy титул «Любимый сэндвич» (Favourite Sandwich) в 2021 году[9]. В 2013 году продукция компании также была признана «Лучшим бейглом в Сиднее»[10].

Примечания

  1. ↑ ABN Lookup (англ.). Australian Business Number (1 ноября 2014). Дата обращения: 24 мая 2023.
  2. ↑ Are bagels the new sandwiches? 10 of Sydney's best for a hole in one (англ.). Sydney Morning Herald (10 июня 2023). Дата обращения: 10 июня 2023.
  3. ↑ Jordan, Nicholas Brooklyn Boy Bagels Opens Shop (англ.). Broadsheet (20 мая 2015). Дата обращения: 24 мая 2023.
  4. ↑ Mollenhauer, Gemma Brooklyn Boy Bagels Opens Permanent Bakery Cafe (амер. англ.). Concrete Playground (27 мая 2015). Дата обращения: 24 мая 2023.
  5. ↑ NYC style bagels in Sydney, Australia - Brooklyn Boy Bagels (англ.). Neighbourhood Media (13 июня 2021). Дата обращения: 24 мая 2023.
  6. ↑ Newbery, Ania Now Open: A New York-Style Bagelry and Deli From Brooklyn Boy Bagels (англ.). Broadsheet (1 апреля 2019). Дата обращения: 24 мая 2023.
  7. ↑ French dip and cheesy birria bagels on the menu at Brooklyn Boy's cosy new Surry Hills cafe (англ.). Good Food (12 мая 2023). Дата обращения: 24 мая 2023.
  8. ↑ The best bagels in Australia and where to find them. Vogue (26 июля 2016). Дата обращения: 24 мая 2023.
  9. ↑ Brooklyn Boy Bagels (англ.). Jo Haylen MP (11 ноября 2021). Дата обращения: 24 мая 2023.
  10. ↑ Best of Sydney 2013 // Inner West Independent. — С. 20.

Литература

Категории