Смирния европейская
Сми́рния европе́йская[2], или Смирния овощна́я (лат. Smýrnium olusátrum), — двулетнее травянистое растение семейства Зонтичные (Apiaceae). Английское общеупотребительное название растения — horse parsley («конская петрушка»).
Общие сведения
| Смирния европейская | |
|---|---|
| Научная классификация | |
|
Домен: Царство: Подцарство: Клада: Клада: Клада: Отдел: Класс: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Род: Вид: Смирния европейская |
|
| Международное научное название | |
| Smyrnium olusatrum L., 1753 | |
| Ареал | |
 |
Ботаническое описание
Высота растения — от 50 до 150 см. Корневище утолщённое, яйцевидное. Стебель облиственный, твёрдый, с возрастом становится полым. Листья трижды рассечённые зубчатые, тёмно-зелёные, блестящие, голые, не мясистые. Зонтичные соцветия на ножках сидячие, с 6—10 неодинаковыми по длине голыми лучами, зеленовато-жёлтые. Плоды 2,5—3,5 мм длиной, почти чёрные, блестящие.
Значение и применение
Ранее смирния заменяла во многих блюдах европейских кухонь сельдерей. Благодаря своему вкусу, который можно описать как промежуточный между сельдереем и петрушкой, используется в рыбных блюдах и супах. В пищу идут стебли, почки и листья растения.
Согласно Теофрасту (371 год до н. э. — 287 год до н. э.) и Плинию Старшему (23 — 79 год н. э.), корни смирнии являются диуретиком (мочегонным), из листьев делали исцеляющий сок от порезов, а измельчённые семена были популярной приправой. Плиний рекомендует жевать утром смирнию овощную с семенами аниса, добавив немного мёда, чтобы подсластить дыхание[3].
Примечания
