Полынь альпийская

Полы́нь альпи́йская^[3] (лат. Artemísia umbellifórmis) — многолетнее растение, вид рода Полынь (Artemisia) семейства Астровые (Asteraceae), распространённая в субальпийской и альпийской зонах Альп и Кавказа.

Растёт на каменистых склонах, в трещинах скал, встречается на высотах от 1300 до 3700 метров на уровнем моря.

Невысокое растение серовато-сизой окраски. На вкус обладает слабой горечью, имеет довольно слабый запах, при высушивании аромат усиливается, но с ним усиливается и горечь.

Является одним из главных компонентов альпийского ликёра Женепи. В кулинарии может использоваться в качестве приправы как полынь обыкновенная, в тех же количествах.

Синонимы

• Absinthium laxum Ламарк, Жан Батист
• Absinthium mutellina Steud.
• Artemisia delphinensis Besser
• Artemisia gabriellae Braun-Blanq.
• Artemisia laxa Fritsch
• Artemisia laxiflora St.-Lag.
• Artemisia mutellina Vill.
• Artemisia oligantha Miégev.
• Artemisia rupestris All.
• Artemisia wulfenii Schleich.