Сахарные плантации в Карибском бассейне

В 1550-х годах португальцы основали сахарные плантации у побережья своей бразильской колонии Энхено-дос-Эразмос (исп. Engenho dos Erasmos), расположенной на острове Сан-Висенте^[4]. Поскольку португальцы и испанцы поддерживали сильное колониальное присутствие в Карибском бассейне, Пиренейский полуостров нажил огромное богатство на выращивании этой товарной культуры. Другие империи, наблюдавшие за экономическим бумом, вызванным системой плантаций, начали колонизировать оставшиеся территории Америки, надеясь также извлечь выгоду.

Сахарный тростник был самой важной сельскохозяйственной культурой на Карибах, хотя выращивали и другие культуры, такие как кофе, индиго и рис. Сахарный тростник лучше всего рос на относительно равнинных участках вблизи побережья, где почва была от природы жёлтой и плодородной. Горные районы островов реже использовались для выращивания тростника. Расположение торговых портов на побережье давало имперским государствам географическое преимущество в транспортировке сельскохозяйственной продукции по всему трансатлантическому миру^[5]. Процесс производства был оптимизирован после распространения ветряных мельниц^[6].

Сахарная промышленность создала уникальную политическую экологию — взаимосвязь между трудом, прибылью и экологическими последствиями — в странах Карибского бассейна^[7]. Имперские державы насильно переселяли западноафриканские народы для выращивания сахарного тростника, используя их рабский труд. В Карибском бассейне возникали имперские конфликты за политический и экономический контроль. Так, англичане, испанцы, французы, голландцы и различные коренные народы боролись за территории. Что касается политической экологии региона, то эти европейские государства эксплуатировали природные ресурсы до такой степени, что производство сахара пришло в упадок^[8]. Из-за вырубки деревьев, древесина которых была необходима для производства сахара, в середине XVII века европейские империи начали соперничать и воевать за Карибский бассейн^[8].

После прихода европейских поселенцев в Карибский регион, произошли масштабные демографические изменения. Коренное население стало вымирать с небывалой скоростью из‑за болезней Старого Света, принесённых колонистами. Оценки этих потерь населения варьируются от 8,4 млн до 112,5 млн человек^[9]. Такое резкое сокращение численности коренного населения открыло дополнительные возможности для строительства плантаций и уменьшило количество конфликтов между европейцами и коренными народами^[9].

Хотя изначально в торговле сахаром на Американском континенте доминировала Португальская империя^[10], Голландско-португальская война привела к изменениям, которые повлияли на дальнейший рост торговли сахаром в Карибском бассейне и, в частности, на производство рома (изготавливаемого из сока сахарного тростника)^[11]. В 1630 году голландцы захватили Ресифи близ Пернамбуку на территории современной Бразилии (после захвата голландцы назвали эту территорию Новой Голландией), и на этой территории было несколько сахарных плантаций, на которых работали африканские рабы, привезённые на эту территорию ранее. Некоторые из владельцев плантаций были Cristão-Novo, то есть «новыми христианами» (термин, введённый испанскими летописцами) — евреями-сефардами, которые под давлением португальской инквизиции приняли христианство, сохранив при этом свои традиции и обычаи^[12]. Поскольку голландцы оказывали поддержку и предоставляли убежище евреям, спасавшимся от преследований со стороны испанских властей, они могли и были готовы включить еврейских владельцев плантаций и управляющих в голландскую колониальную структуру^[12]. В 1636 году евреи основали там первую публичную синагогу в Америке — синагогу «Кахал Цур Исраэль».

На севере Карибского бассейна протестантское Королевство Англия начало оспаривать интересы католических держав в регионе, таких как Испанская империя и Королевство Франция, и взяло под свой контроль острова, в том числе Ямайку и Барбадос^[11][1]. Полковник Джеймс Дракс, имевший интересы на Барбадосе, в 1640 году посетил Голландскую Бразилию и купил там сахарный завод с тремя валами и набор медных котлов (которые использовались для превращения тростника в патоку, то есть для получения сока сахарного тростника для производстве рома)^[11]. Эта технология зародилась на Сицилии и распространилась в Новом Свете. Технологические усовершенствования способствовали развитию сахарных плантаций и в других аспектах: они позволили использовать экспертные знания в производстве рома, а также наладить торговлю и обеспечить плантации африканскими рабами^[13]. Таким образом, Барбадос стал сахарной столицей Карибского бассейна и мировой столицей производства рома^[11]. К 1706 году законы против евреев, владеющих сахарными плантациями на Барбадосе, были отменены, к этому времени участие евреев в производстве рома свелось к номинальному статусу^[11].

В колониальный период распространение сахарной культуры оказало глубокое влияние на общество и экономику Карибского бассейна. Резко увеличилось соотношение рабов к свободным людям, увеличился средний размер плантаций. На ранних сахарных плантациях часто использовались рабы, поскольку сахар считался товарной культурой, обеспечивающей экономию за счёт масштаба производства; наиболее эффективно было выращивание на больших плантациях с большим количеством работников. Рабы были завезены из Африки и привлечены к работе на плантациях^[8]. До 1650 года более 75 % населения островов составляли люди европейского происхождения, однако уже к 1680 году средняя плантация на Барбадосе содержала примерно 60 рабов. По мере развития трансатлантической торговли сахарные плантации расширялись. В 1832 году на плантациях среднего размера на Ямайке было от 150 до 250 рабов^[8].

На протяжении примерно столетия Барбадос сохранял статус самой богатой европейской колонии в Карибском регионе. Его экономическое процветание не имело аналогов в этом районе вплоть до расширения производства сахарного тростника в более крупных колониях, таких как Сан-Доминго и Ямайка^[1]. Развитие масштабной сахарной промышленности, в свою очередь, стимулировало появление сопутствующих продуктов переработки тростника — в том числе рома, патоки и фалернума^[14].

Компания West India Interest была создана в 1740‑х годах в результате объединения британских купцов с плантаторами, занимавшимися выращиванием сахарного тростника в Вест-Индии^[15]. Участники организации совместно распределяли прибыль и координировали потребности. Компания стала первой влиятельной торговой организацией в сфере сахара, имевшей большое влияние в парламенте. В тот же период Ямайка и Сан‑Доминго заняли позиции ведущих мировых производителей сахара^[14]. В Сан‑Доминго объёмы производства существенно возросли благодаря внедрению ирригационной системы, созданной французскими инженерами. Специалисты спроектировали и построили комплекс гидротехнических сооружений: водохранилища, водозаборные дамбы, валы, акведуки и каналы. Помимо этого, они модернизировали сахарные мельницы и начали использовать различные сорта сахарного тростника и сопутствующих трав.

Согласно исследованию 2021 года, «исторически сложившиеся институты защиты прав собственности [на Гаити] привели к высоким транзакционным издержкам при переводе земель под выращивание сахарного тростника» по сравнению с другими странами Карибского бассейна^[14]. Это привело к утрате Гаити статуса ведущего мирового производителя сахара^[14]. После отмены рабства в Сан-Доминго на рубеже XIX века и Гаитянской революции Куба стала крупнейшей колонией с сахарными плантациями в Карибском бассейне, опередив британские острова^[16]. Частично рост производства был связан с технологическим развитием: именно в этот период начали появляться современные сахарные заводы. Это стало следствием смещения акцента с количества рабочей силы на качество работы — из‑за сокращения доступа к бесплатной рабочей силе^[16]. В XIX веке сахарная промышленность доминировала на таких островах Мартиника, Гренада, Ямайка, Сен-Круа, Барбадос, Подветренные острова, Сон-Доминго, Куба, а также на многих других территориях, находившихся под управлением французских, британских или испанских предпринимателей. В конце XIX и XX веков индустрия производства сахарного тростника стало ключевой отраслью экономики Пуэрто-Рико как в период испанского колониального владычества, так и после перехода острова под контрольСоединённых Штатов^[17].

После отмены рабства на сахарных плантациях стали применяться различные формы наёмного труда, включая рабочих. В частности, широко практиковался импорт рабочей силы их колониальной Индии и Южного Китая. Прибывшие работники, известные как «кули», выполняли обязанности наёмных слуг на плантациях, находившихся в собственности европейцев. В XX веке крупномасштабное производство сахара с использованием наёмного труда сохранялось во многих регионах Карибского бассейна^[18][19].