Бага (виноград)

Виноградники расположены в регионе Бейраш в Португалии, менее 15% посадок располагаются в соседних регионах Дау и Лиссабон^[2].

Cорт Бага с кислотно-танинной структурой, у ягод толстая кожица, которая во влажном атлантическом климате требует большего времени для созревания. В недозревших ягодах структура начинает доминировать, в результате вина становятся терпкими и кислотными^[2]. В прохладные годы с обильными осадками ягоды не успевают достигнуть спелости. Затянувшиеся дожди также могут стать причиной развития гнили в гроздях, что приводит к порче урожая. Идеальные условия для выращивания этого сорта винограда — глинистые почвы, сухой и солнечный климат.

Известные синонимы: Бага де Лору (Baga De Louro), Багрина чрвена (Bagrina Crvena), Каррега Буррос (Carrega Burros), Тинта Байрада (Tinta Bairrada), Тинта фина (Tinta Fina)^[3].

Бага используется для приготовления интенсивно окрашенных вин. Вина имеют глубокий цвет, с чётко выраженными лесными ягодами, сливой, острой кислотностью, с оттенками кофе, табака, дыма и сухой травы.

В молодости вино из этого сорта винограда может показаться вяжущим, с выдержкой в бутылке танины смягчаются и вкус становится мягче. Вина из Бага обладают огромным потенциалом старения бутылок^[1]. Помимо сухих красных, высокая кислотность «баги» позволяет использовать его для производства игристых^[2].