Рождественские традиции

Согласно традициям особое рождественское семейное застолье является важной частью празднования. Подаваемые блюда сильно различаются в зависимости от страны^[2]. В некоторых регионах в канун Рождества готовят особые блюда, например, на Сицилии — 12 видов рыбы. В Великобритании и странах под влиянием её обычаев среди традиционных блюд: индейка, гусь или другая крупная птица, подливка, картофель, овощи, иногда хлеб и сидр. Также готовят особые десерты, такие как рождественский пудинг, минс пай, фруктовый пирог и рождественское полено^[3].

В Польше, других регионах Восточной Европы и Скандинавии в качестве традиционного основного блюда часто готовят рыбу, но чаще подают сочное мясо, например баранину. В Швеции принято накрывать шведский стол (швед. smörgåsbord), на котором основными блюдами являются ветчина, фрикадельки и сельдь. В Германии, Франции и Австрии предпочитают подавать гуся и свинину. В различных рецептах блюд по всему миру используют говядину, ветчину и курицу. После полуночной мессы и в течение всего рождественского сезона мальтийцы обычно подают Имбулджуту тал-Кастан, — напиток из шоколада и каштанов. В Словении готовят традиционный рождественский хлеб потика, во Франции — рождественское полено^[4], в Италии — панеттоне, а также изысканные торты и пирожные с начинкой. Панеттоне — это итальянский вид сладкого хлеба и фруктового кекса, который придумали в Милане. Обычно его готовят на Рождество и Новый год в Западной, Южной и Юго-Восточной Европе, а также в Южной Америке, Эритрее^[5], Австралии, США и Канаде^[6].

Во всех странах мира люди едят на Рождество сладости и шоколадные конфеты. К таким рождественским деликатесам относятся немецкий штоллен, марципановый торт или конфеты, а также ямайский фруктовый пирог с ромом. Издавна в северных странах апельсины ассоциировались с Рождеством, поскольку они были одними из немногих фруктов, которые можно было купить зимой.

В качестве напитка для рождественского стола могут подать гоголь-моголь. Это сладкий напиток на основе молочных продуктов. Согласно традициям его готовят из молока, сливок, сахара и взбитых яиц (из-за чего он обладает пенистой текстурой). Часто в него добавляют крепкий алкоголь, такой как бренди, ром или бурбон. Готовый напиток часто посыпают молотой корицей или мускатным орехом.

В Росии на Рождество подают постные блины (без молока и масла), винегрет, взвар (напиток из сушённых фруктов с мёдом), холодец, имбирный пирог и многие другие блюда. В сам праздник верующие едят не только постную пищу, по поверью на праздничном столе должны быть 12 блюд^[7].

Традиция рождественских украшений зародилась достаточно давно. Существуют записи XV века о том, что в Лондоне существовал рождественский обычай, согласно которому каждый дом и все приходские церкви «украшали ветвями каменного дуба, плющом, лавром и всем, что было зелёным в зимний период»^[8]. Считалось, что листья плюща в форме сердца символизируют пришествие Иисуса Христа, в то время как остролист считался защитой от язычников и ведьм. Его шипы символизировали терновый венец, который был на Иисусе во время распятия, а красные ягоды — пролитую им кровь^[9].

Традиция создания вертепа зародилась в Италии. В Риме вертепы начали делать начиная с XX века. В 1223 году они распространились по всей Европе благодаря Святому Франциску Ассизскому^[10]. Христиане придумали различные виды декораций, которые зависят от материалов для их изготовления и местных традиций. Они варьируются от простых реконструкций яслей до более сложных декораций. Одной из известных разновидностей оформления яслей являются красочные Краковские шопки из Польши^[11]. Декорации имитируют исторические здания Кракова. В Италии создают богато украшенное итальянское Презепе. На юге Франции делают провансальские ясли, в которых используются терракотовые фигурки ручной росписи — Сантоны. В некоторых местах, особенно на Сицилии, популярны живые вертепы, которые создают в соответствии с традициями святого Франциска. Они являются распространённой альтернативой вертепу с фигурками. В странах, где многие знают о вертепе, людей побуждают соревноваться и создавать самые необычные или реалистичные вертепы. В некоторых семьях предметы, которые используют для изготовления вертепа, являются ценной реликвией^[12].

Красный, зелёный и золотой являются традиционными цветами рождественских украшений. Красный цвет символизирует кровь Иисуса, пролитую при его распятии. Зелёный цвет символизирует вечную жизнь и, в частности, вечнозелёное дерево, которое не сбрасывает свои листья зимой. Золото — это первый цвет, который приходит на ум при мысли о Рождестве. Он символизирует величие, а также такого же цвета был один из трёх даров волхвов.

В XVI веке немецкие лютеране впервые установили рождественскую ёлку. Согласно историческим документам, в 1539 году ель под руководством протестантского реформатора Мартина Буцера поместили в кафедральный собор Страсбурга. В США традиция украшать рождественскую ёлку появилась благодаря немецким лютеранам. Жители Моравии украшали дерево зажжёнными свечами^[13][14]. Украшая рождественскую ёлку, многие люди помещают на её верхушку звезду, которая символизирует Вифлеемскую. Самая высокая рождественская ёлка находится на горе Инджино, в Гиббио^[15].

В 1860-х годах в Германии появились первые украшения фабричного производства. Они были созданы по подобию гирлянд — в виде бумажных цепочек, которые обычно делали дети^[16]. Также в этой стране производили снежных малышей. Это небольшие статуэтки в виде детей, которые отображают традиции Рождества или зимние виды спорта. Согласно традициям снежного малыша делают из неглазурованного фарфора (или бисквитного фарфора).

Профессор Оксфордского университета Дэвид Альберт Джонс пишет, что в XIX веке было популярно украшать верхушку ёлки фигуркой ангела. Это символизировало ангелов, которые присутствовали при Рождении Иисуса^[17]. Некоторые считают, что христиане адаптировали образ рождественской ёлки, которая характерна для языческих традиций и ритуалов, связанных с зимним солнцестоянием. В рамках этих обычаев использовали вечнозелёные ветви, а также поклонялись деревьям^[18]. Согласно рукописям Эддиуса Стефануса — биографа, жившего в VIII веке, святой Бонифаций (634—709), который был миссионером в Германии, срубил дуб, стоявший в честь Тора. Затем он указал на ель, сказав, что она была более подходящим объектом почитания, поскольку указывала на небеса. Она была треугольной (здесь имеет значение количество углов), что, по словам Святого Бонифация, символизировало Троицу^[19]. В 1835 году словосочетание «рождественская ёлка» появилось в английском языке — оно было заимствовано из немецкого^[20][18][21].

Изначально этот немецкий обычай принесла в Великобританию королева Шарлотта — супруга Георга III^[22]. Затем во время правления королевы Виктории традиция была более успешно адаптирована принцем Альбертом. К 1841 году рождественская ёлка стала ещё популярнее^[23]. В 1870-х годах жители США также начали устанавливать рождественскую ёлку. На рождественские ёлки принято вешать гирлянды и другие украшения.

В России на Рождество ёлку украшали засахаренными фруктами, мармеладом, конфетами. Они символизировали сладость, которую получают от даров духовных. Яблоки считались символом грехопадения Адама и Евы, а сладости отражали искупление грехов. На верхушку ёлки помещали голубую Вифлеемскую звезду. Это украшение символизировало звезду, предсказавшую рождение Иисуса. Также ёлку украшали свечами, золотом и драгоценностями, что символизировало «Благодатный Свет, дарованный Господом»^[24].

По традиции на Рождество во время многих церковных служб в центре рождественского венка зажигают свечу Христа.

Начиная с XVI века пуансеттия — растение родом из Мексики, стало христианским символом Вифлеемской звезды, и его начали ассоциировать с Рождеством. По-испански растение называют Цветок Святой ночи^[25][26]. К другим популярным праздничным растениям относят остролист, омелу, амариллис красный и шлюмбергер. Помимо рождественской ёлки, интерьер дома могут украсить вышеупомянутыми растениями, гирляндами и ветвями вечнозелёных деревьев. Ещё одной праздничной традицией является установка декораций в виде рождественских деревень. Снаружи дома украшают гирляндами, а иногда светящимися санями, снеговиками и другими рождественскими фигурами. Омела занимает видное место в европейских мифах и фольклоре (например, в легенде о Бальдре). Это вечнозелёное растение-полупаразит, которое произрастает на деревьях (в особенности на яблонях и тополях). Когда омела высыхает, она приобретает жёлтый цвет. По традиции на Рождество в домах вешают веточку омелы. Любого, кто встанет под ней, можно поцеловать^[27]. На омеле растут белые ягоды с клейкой мякотью. Согласно обычаю каждый раз, когда человек целовал кого-либо под омелой, он срывал с куста одну ягоду. Вероятно, это ритуал плодородия, поскольку мякоть ягод омелы по цвету и консистенции напоминает сперму.

Среди других традиционных украшений — колокольчики, свечи, леденцовые трости, чулки, венки и ангелы. Часто в окнах ставят рождественские экспозиции с венками и свечами. Рождественские венки состоят из расположенных по кругу ветвей вечнозелёных растений. Свечи, стоящие в каждом окне, отражают веру христиан в то, что Иисус Христос является светом этого мира^[28].

Вдоль улиц вешают рождественские гирлянды и плакаты, из динамиков звучит музыка, и повсюду ставят рождественские ёлки. Во многих странах на городских площадях и в местах для шопинга украшения закупает и ставит правительство. Для упаковки подарков производят рулоны яркой бумаги со светскими или религиозными рождественскими принтами. В некоторых странах, согласно традициям, рождественские украшения снимают в Двенадцатую ночь^[29][30].