Гогошар (сорт перца)
Гогоша́р (рум. gogoșar; лат. cultivar Gogoscharii) — группа сортов перца овощного.
Районированные сорта: 'Гогошар Местный', 'Рубиновый 2', 'Меришор'. Последние два выведены в Молдавском НИИ овощеводства. Они устойчивы к вертициллёзному увяданию, мозаике, альтернариозу. Отличаются от сорта 'Гогошар Местный' более гладкими и крупными плодами и отсутствием горечи[2].
Описание
Плоды широкие, шарообразные, с очень мясистой мякотью, отличаются более острым вкусом[3]. Распространён в Молдове, юго-западной части Украины (там более известен как перец-ратун, чаще ротунда) и в Буковине. Используется для приготовления блюд с мясом, овощных салатов, соусов, фаршированного перца, маринования[4].
Примечания
Литература
- Харькова А. Как вырастить гогошары // Сельское хозяйство Молдавии. — 1990. — № 5. — С. 33.
- Алексеева А. Сладкий перец: от гогошар до звезды Востока // Приусадебное хозяйство. — 2009. — № 2. — С. 29—30.
Ссылки
- Гогошар. Молдавская кухня. РЕЦЕПТЫ СТАРОЙ КУХНИ.
- Удивительный гогошар. Планета фиалок. Дата обращения: 14 марта 2012. Архивировано 26 мая 2012 года.
