Сельское хозяйство России

В начале XX века в Российской империи зерновое хозяйство было преобладающей отраслью: посевы зерновых составляли 88,6 % всех посевов. Валовое производство за 1901—1913 годы достигало в среднем около 4 млрд рублей при всей продукции полеводства в 5 млрд рублей.

Зерно было основной экспортной статьёй. В 1913 году удельный вес зерновой продукции составлял 47 % всего экспорта и 57 % экспорта сельхозпродукции. В 1909—1913 годах зерновой экспорт достиг максимума — 11,9 млн тонн, из которых 4,2 млн тонн пшеницы и 3,7 млн тонн ячменя; 25 % экспорта давала Кубань. На мировом рынке доля России достигала 28,1 % всего экспорта зерна. При общей посевной площади около 105 млн га в 1913 году урожайность зерновых оставалась одной из самых низких в мире.

Основным товарным производителем зерна (свыше 70 %) были помещики и зажиточные крестьяне; доля основной массы крестьянства составляла около 28 % товарной продукции при уровне товарности около 15 %. Энергетические мощности сельского хозяйства составляли 23,9 млн л. с., из них механические — лишь 0,2 млн л. с. В 1910 году в распоряжении крестьянских хозяйств было 7,8 млн сох и косуль, 2,2 млн деревянных и 4,2 млн железных плугов, 17,7 млн деревянных борон. Минеральных удобрений приходилось не более 1,6 кг на гектар посева.

Хозяйство велось экстенсивными методами: средний урожай зерновых в 1909—1918 годах составлял около 7,4 ц/га, среднегодовой удой молока от коровы — около 1000 кг. Отсталость отрасли и зависимость от природных условий служили причиной частых неурожаев и массовой гибели скота, а в неурожайные годы голод охватывал миллионы крестьянских хозяйств.

Осенью 1913 года в Киеве состоялся Первый сельскохозяйственный съезд, участники которого пришли к выводу, что столыпинская реформа буксует и большинству крестьян ничего не даёт. Важнейшим альтернативным вариантом было названо создание сельскохозяйственных артелей, поставлен вопрос о коллективизации. Схожие выводы, дополненные предложением национализации земли, были обнародованы накануне февральских событий 1917 года^[3].

Сельское хозяйство было подорвано Первой мировой и Гражданской войнами. По данным Всероссийской сельскохозяйственной переписи 1917 года, работоспособное мужское население в деревне уменьшилось по сравнению с 1914 годом на 47,4 %, поголовье лошадей — с 20,9 млн до 12,8 млн. В стране начался продовольственный кризис.

В 1923 году посевы зерновых составляли 63,9 млн га, к 1927 году общая посевная площадь достигла 112,4 млн га. Средняя урожайность зерновых за 1924—1928 годы составила 7,5 ц/га.

В декабре 1927 года на XV съезде ВКП(б) был провозглашён курс на коллективизацию. К 1938 году было коллективизировано 93 % крестьянских хозяйств и 99,1 % посевной площади. Энергетические мощности выросли за 1928—1940 годы с 21,3 млн до 47,5 млн л. с., в расчёте на одного работника — с 0,4 до 1,5 л. с. В 1940 году валовая продукция сельского хозяйства превысила уровень 1913 года на 41 %; основными производящими единицами стали колхозы и совхозы.

В 1978 году в РСФСР был собран рекордный для советского периода урожай зерновых — 127 млн тонн. В 1986 году собрано 30,9 млн тонн сахарной свёклы, 43,5 млн тонн картофеля, 3,0 млн тонн подсолнечника, произведено 52,6 млн тонн молока и 8,9 млн тонн мяса^[4].

В 1990-х годах отрасль переживала острый кризис. На пике спада в 1998 году объём сельхозпроизводства составил лишь 53 % от уровня 1989 года; особенно сильным было падение в животноводстве, где производство мяса сократилось более чем вдвое^[5]. С 1999 года отрасль перешла к росту, и с того же года в Москве ежегодно проводится агропромышленная выставка «Золотая осень».

В 2001/2002 сельхозгоду Россия впервые за многие годы экспортировала значительный объём зерна — более 7 млн тонн, войдя в десятку лидеров по экспорту пшеницы и в пятёрку — по экспорту ячменя. В 2002 году в рамках земельной реформы был принят закон, санкционировавший куплю-продажу земель сельскохозяйственного назначения. В 2003 году введены квоты на импорт мяса, что способствовало росту мясного животноводства. В 2006 году начата реализация приоритетного национального проекта «Развитие АПК».

По итогам десятилетия сельское хозяйство выросло на 42 %, растениеводство — на 57 %, животноводство — на 27 %. Доля сельхозорганизаций и фермеров в объёме выпуска увеличилась с 45 % до 53 %, а экспорт продовольствия вырос в 10 раз, достигнув 9,97 млрд долларов в 2009 году^[5].

В 2014 году продовольственный экспорт достиг 18,9 млрд долларов. В 2016 году рост сельхозпроизводства ускорился до 4,4 %, были получены рекордные для современной России урожаи зерна (119 млн тонн), сахарной свёклы, подсолнечника, сои и овощей. По итогам года Россия впервые заняла первое место в мире по экспорту пшеницы, продав за границу 25 млн тонн. Благодаря рекордному урожаю сахарной свёклы страна стала крупным экспортёром сахара, а также впервые заняла первое место в мире по экспорту кориандра.

В 2017 году собран рекордный урожай зерновых — 135,5 млн тонн, в том числе 86,0 млн тонн пшеницы, чего не было за всю историю страны. Валовой сбор тепличных овощей составил 938,3 тыс. тонн, превысив уровень 2012 года на 62,5 %^[6]. Экспорт агропродукции составил рекордные 20,7 млрд долларов, а по итогам 2017/2018 сельхозгода Россия впервые заняла второе место в мире по объёму экспорта зерна.

По итогам десятилетия индекс сельхозпроизводства вырос на 27 %, растениеводство — на 33 %, животноводство — на 19 %. Урожай зерна увеличился на 25 %, сахарной свёклы — в 2,2 раза, подсолнечника — в 2,4 раза, производство мяса выросло на 52 %. Доля сельхозорганизаций и фермеров в выпуске увеличилась с 53 % до 71 %, экспорт продовольствия вырос в 2,5 раза и составил 25 млрд долларов в 2019 году^[5].

По итогам 2020 года впервые в новейшей истории объём продовольственного экспорта превысил импорт продовольственных товаров: экспорт продукции АПК составил 30,7 млрд долларов и дал около 10 % всей экспортной выручки страны. В 2021 году показатель вырос до 37,7 млрд долларов, и Россия заняла 18-е место среди ведущих агроэкспортёров с долей 2 %. Среднегодовой темп роста российского аграрного экспорта в 2016—2021 годах составил 16 % против 6 % в среднем по миру.

В 2022 году урожай зерна в чистом весе достиг 153,8 млн тонн, включая 104,4 млн тонн пшеницы, — рекорд за всю историю России и РСФСР. Производство сельхозпродукции выросло на 10,2 %, в растениеводстве — на 15,9 %, в животноводстве — на 2,4 %; общий объём составил 8,85 трлн рублей. Экспорт АПК вырос на 14,8 % до 41,3 млрд долларов, а рост показателей стал самым высоким в мире. В 2023 году экспорт увеличился на 12 % и превысил 45 млрд долларов, а доля России на мировом рынке зерна приблизилась к 25 %.

В 2024 году Минсельхоз, Федеральный центр «Агроэкспорт» и МГИМО опубликовали доклад о переориентации российского АПК на новые рынки: наиболее перспективными названы Индия, Индонезия и Филиппины. Урожай зерна в 2024 году составил 125,9 млн тонн, в том числе 82,6 млн тонн пшеницы^[7].

Урожай зерновых и зернобобовых в 2025 году составил, по итоговым данным Росстата, 141,15 млн тонн в чистом весе против 125,9 млн тонн годом ранее — рост на 12,1 %. Сбор пшеницы вырос до 91,1 млн тонн с 82,6 млн тонн^[7]. Средняя урожайность зерновых и зернобобовых поднялась до 33,1 ц/га против 27,9 ц/га в 2024 году^[8]. С учётом новых территорий общий сбор зерна приблизился к 142 млн тонн и стал третьим результатом в новейшей истории^[2].

Рекордными оказались урожаи зернобобовых (8 млн тонн), масличных культур, плодов и ягод; производство зерна, растительного масла, мяса, рыбы, сахара и картофеля превысило плановые показатели государственной программы^[9].

В хозяйствах всех категорий реализовано 100,6 млн тонн зерна, 6,2 млн тонн картофеля, 7,1 млн тонн овощей, 15,8 млн тонн скота и птицы в живом весе, 27,3 млн тонн молока и 38,6 млрд штук яиц. Производство молока выросло на 4,9 %, яиц — на 6,7 %^[11].

Прогнозы на 2026 год предполагают снижение сбора зерна относительно 2025 года. Институт конъюнктуры аграрного рынка оценивает урожай в 138,5 млн тонн, включая 90 млн тонн пшеницы^[12]. Аналитический центр «СовЭкон» 21 августа 2026 года понизил прогноз урожая пшеницы до 88,2 млн тонн, а зерна в целом — до 132,6 млн тонн, объяснив это новыми официальными данными о посевных площадях; прогноз по ячменю снижен до 19,2 млн тонн, по кукурузе — до 14,1 млн тонн^[13]. По оценке «Рексофт Консалтинг», совокупный урожай ожидается на уровне 135—137 млн тонн, то есть на 3—6 % меньше прошлогоднего, при возможном росте сбора кукурузы с 14,8 млн до 16 млн тонн^[14].

По данным Росстата, посевные площади под урожай 2026 года сократились на 2,8 % при сокращении зерновых и уверенном росте сегмента масличных культур^[15]. Несмотря на это, Минсельхоз отказался от планов сокращения посевных площадей на 2027 год для обеспечения продовольственной безопасности^[16].

На долю сельскохозяйственных земель приходится 13 % общей площади России, в том числе на пашню — 8 %, что составляет около 10 % всех пахотных земель мира. Свыше 4/5 пашни сосредоточено в Центральном Поволжье, на Северном Кавказе, Урале и в Западной Сибири. Большая часть (70 %) сельскохозяйственных угодий находится в европейской части страны.

Согласно сельскохозяйственной переписи 2016 года, 44 % сельхозугодий в России не используется. По данным на 2021 год, крупнейшими землевладельцами были компании «Агрокомплекс им. Н. И. Ткачёва», «Продимекс», «Мираторг», «Степь» и «Русагро».

Большая часть посевной площади отведена зерновым и зернобобовым культурам, остальное — кормовым, техническим культурам, картофелю и овощебахчевым. В 2025 году правительство включило бананы в перечень сельскохозяйственной продукции России^[17].

В России развито мясо-молочное и мясо-шёрстное животноводство. В структуре производства мяса преобладает мясо птицы: если в 2001 году его доля (19,8 %) была ниже доли говядины (42,0 %) и свинины (33,8 %), то к 2016 году она выросла до 46,6 % при 34,1 % у свинины и 16,4 % у говядины. Объёмы производства мяса птицы выросли с 670 тыс. тонн в конце 1990-х годов до почти 5 млн тонн к 2019 году.

По производству свинины в 2020 году Россия обогнала Бразилию и вошла в топ-5 мировых производителей. В 2023 году страна поставила за рубеж рекордные 255 тыс. тонн свинины и свиных субпродуктов — на 66 % больше, чем годом ранее, при росте выручки на 55 %^[18].

Данные приведены по расчётам Росстата за 2025 год^[11].

Во второй половине 1980-х годов добыча рыбы в РСФСР превышала 8 млн тонн — третий показатель в мире. В 2004 году вылов упал до исторического минимума с 1960-х годов (менее 2,9 млн тонн), а страна опустилась на 12-е место в мировом рейтинге. С 2004 года тренд сменился восходящим, и в 2018 году годовой улов достиг 5 млн тонн. В 2016 году Россия вышла на четвёртое место в мире по объёмам морского вылова дикой рыбы.

Объём добычи водных биоресурсов в 2020 году составил 4,97 млн тонн (+1,2 % к 2019 году). Вылов пелагических видов рыб стал рекордным за 20 лет: добыча дальневосточной сардины иваси выросла до 310,4 тыс. тонн, что более чем вдвое превысило уровень предыдущего года. Промысел иваси был возобновлён в 2018 году после 25-летнего перерыва.

Лососёвая путина 2023 года завершилась вторым результатом за всю историю наблюдений — 609 тыс. тонн; рекорд принадлежит 2018 году с 676 тыс. тонн. Всего в 2023 году выловлено более 5,3 млн тонн рыбы — лучший показатель за тридцать лет^[19].

За 2021 год Россия экспортировала крепкого алкоголя на 195 млн долларов — на 20 % больше, чем в 2020 году. Основная часть объёма приходится на водку: её отгрузки выросли на 5,6 % до 2,3 млн дал в пересчёте на 100 % спирта и на 12 % до 160 млн долларов в денежном выражении. Поставки шли более чем в 75 стран, крупнейшими покупателями стали Латвия, Великобритания и Германия.

Край даёт 7 % валовой продукции сельского хозяйства России и занимает первое место среди регионов. Это лидер по валовому сбору зерна (10 % от общероссийского) и сахарной свёклы (17,3 %), один из ведущих производителей семян подсолнечника (15 %) и виноградных вин (37 %).

В 2022 году получен рекордный урожай винограда — 283 тыс. тонн, более 40 % общероссийского сбора при площади виноградников 30 тыс. га. Кубань производит 40 % всех фруктов и ягод страны: в 2022 году собрано 600 тыс. тонн против 430 тыс. тонн годом ранее, из них 357 тыс. тонн яблок. Валовой сбор зерновых и зернобобовых в 2022 году составил 15,4 млн тонн при урожайности 63,6 ц/га.

Чернозёмы составляют почти 65 % земельного фонда области. Более 60 % валовой продукции приходится на растениеводство, где первостепенное значение имеет зерновое хозяйство — под ним занято около половины посевных площадей. Главная культура — озимая пшеница; распространены посевы кукурузы, риса, проса, гречихи и сои, ведущей технической культурой является подсолнечник. В животноводстве хозяйства специализируются на молочном и мясном скотоводстве, овцеводстве, коневодстве и птицеводстве.

Область входит в число лидеров по урожайности подсолнечника: при средней урожайности по России 17,4 ц/га в 2020 году в регионе она составила 31,8 ц/га. Доля области в общероссийском производстве мяса превышает 11 %, свинины — 14 %, мяса птицы — 16,5 %. В расчёте на душу населения здесь производится мяса в 9,4 раза больше, чем в среднем по стране.

Традиционный производитель зерна, молока и мяса; выращиваются также сахарная свекла, подсолнечник, лён масличный, лён-долгунец, хмель, рапс и соя. Доля региона в выпуске продукции сельского хозяйства СФО составляла 23 % в 2010 году. Общая земельная площадь составляет почти 16 млн га, из которых 40 % занимают сельскохозяйственные угодья. Промышленным производством плодов и ягод занимаются хозяйства объединения «Сады Алтая».

Республика входит в тройку лидеров среди регионов по объёму сельскохозяйственной продукции. Общая посевная площадь на 2011 год составляла 3082,6 тыс. га, из которых 1647,3 тыс. га занимали зерновые культуры, 1099,5 тыс. га — кормовые, 242,7 тыс. га — технические. Поголовье крупного рогатого скота на 1 марта 2013 года насчитывало 1083,3 тыс. голов, свиней — 683,0 тыс., овец и коз — 397,4 тыс., птицы — 15,4 млн голов.

Республика занимает первое место в России по поголовью крупного рогатого скота, лошадей, производству мёда и молока, второе — по производству картофеля, третье — по производству мяса. Сельское хозяйство имеет зерново-животноводственное направление; развиты мясо-молочное животноводство, мясо-шёрстное овцеводство, птицеводство, коневодство, кумысоделие и пчеловодство. Широкой известностью пользуется башкирский мёд: по количеству пчелиных семей и производству товарного мёда республика занимает первое место в стране.