Клубника

Название «клубника» дано растениям из-за формы ягод и происходит от древнерусского слова «клуб», обозначающего шаровидные или круглые предметы (клубок).

Путаница возникла исторически. С древних времён на Руси клубникой называли землянику зелёную (Fragaria viridis) за её круглые ягоды, а землянику мускатную (Fragaria moschata) — земляникой. В XVIII веке в страну была завезена из Европы, где она произрастала в диком виде, земляника мускусная, после чего оба дикорастущих вида стали разводить в садах. Со временем земляника мускатная оказалась более перспективной из-за яркого вкуса и более крупных плодов. В результате она постепенно заменила традиционно возделываемую землянику лесную, однако за ней сохранилось прежнее бытовое название — «садовая клубника»^[3].

Аналогичная ситуация с подменой ботанического понятия народным названием повторилась в конце XIX века с появлением и распространением нового культурного гибрида — земляники садовой (Fragaria × ananassa), более урожайного и крупноплодного. Вытеснив из русских садов землянику мускатную, он стал повсеместно называться клубникой, хотя ботанически это неверно. Таким образом, в научном контексте «клубника» — это Fragaria moschata и Fragaria viridis, а в бытовом — Fragaria × ananassa^[3].

Клубника — собирательное название для дикорастущих видов рода Земляника (Fragaria) семейства Розовые (Rosaceae), являющихся настоящей клубникой, со специфическими морфологическими признаками^[4].

Клубника мускатная, или Земляника мускусная (Fragaria moschata) — типовой и основной вид. Это многолетнее травянистое растение с прямостоячими, жёсткоопушёнными стеблями. Женские особи часто не образуют усов, тогда как мужские формируют длинные и прочные стелющиеся побеги (столоны). Листья длинночерешковые, тройчатосложные. Листочки крупные, с гофрированной пластинкой и рассечёнными краями. Жилки выраженные. Окраска сизовато-зелёная; верхняя сторона пластинки с редким опушением, нижняя — шелковисто-опушённая. Цветки мелкие, белой, розоватой или сиреневой окраски. Характерный признак вида — цветонос, значительно возвышающийся над листовой розеткой^[5].

Плоды — мелкие многоорешки («ягоды») шаровидной или ширококонической формы, но крупнее, чем у лесной земляники. Окраска варьирует от белой и зеленоватой до розовой и частично — красной. Вкус сладкий, с характерным мускатно-медовым ароматом^[5].

Вид (Fragaria moschata) культивируется преимущественно в странах Западной Европы; в садах России встречается редко. Относительно теневынослив, предпочитает лёгкое притенение. Как двудомное растение требует соблюдения гендерного соотношения в посадках: оптимальным считается наличие одного мужского экземпляра на 10 женских для обеспечения опыления. Отличается высокой устойчивостью к болезням и вредителям. При отсутствии регулирования мужские растения, активно формирующие столоны, могут со временем вытеснять женские^[5].

У вида Fragaria viridis шаровидные ягоды плохо отделяются от чашечки. Его второе название «полуница» дано за сочетание в окраске ягод розово-красных и зелёных участков. У него мало или вовсе нет усов. Цветоносы короткие и скрыты под листьями.

Клубника — обиходное (ошибочное с точки зрения таксономии) название крупноплодной садовой земляники — гибридного вида земляники садовой, или земляники ананасной (Fragaria × ananassa), повсеместно культивируемой на приусадебных участках и в промышленных масштабах. Гибрид произошёл от двух американских видов из рода Земляника — земляники виргинской (Fragaria virginiana) и земляники чилийской (Fragaria chiloensis). Его характерные отличия: крупные, равномерно окрашенные (обычно ярко- или тёмно-красные) сочные ягоды разнообразной формы (конические, гребневидные); обоеполые цветки; интенсивное усообразование^[6].

Виды, в свою очередь, делятся на многочисленные сорта. Например, существует целый ряд сортов ананасной земляники (см. неполный список), среди которых встречаются и белоплодные сорта, такие, как пайнберри.