Конилон

Разновидность Kouillou (Conilon) в дикой природе впервые обнаружили французы в 1880 году на территории между Габоном и устьем реки Конго^[2].

Саженцы этой разновидности попали в Бразилию в начале ХХ века, где «Kouillou» для удобства написания и произношения на португальском превратилось в «Conilon».

Наибольшее распространение получил в Бразилии в штате Эспириту-Санту. Губернатор Жерониму-Монтейру писал в своих отчётах о сельскохозяйственной выставке 1912 года: «Я приобрёл неоднократно большое количество семян растений, которые можно легко и большим преимуществом выращивать и раздал их бесплатно. Некоторое время назад, когда я был в Рио-де-Жанейро, я приобрёл две тысячи ростков и пятьдесят литров семян кофе великолепного качества, известного как „конилон“, и все уже раздал фермерам».

Первые значимые урожаи конилона зафиксированы в Бразилии только в 1972 году, когда производство достигло 250 тысяч мешков в год. К 2014 году оно уже составило 12,9 миллионов мешков. Наиболее значимыми регионами производства являются штат Эспириту-Санту (78 %), Рондония (13 %) и Баия (7 %)^[3].

Помимо конилона вид Canephora включает разновидности Robusta, Sankuru, Bukaba, Niaculi, Uganda, Maclaud, Laurentti, Petit, Indénié, Nana, Polusperma, Oka и другие^[4].

В отличие от арабик, в систематике конилонов выделяют не сорта, а клоны, наиболее известные из которых BRS Ouro Preto, Diamante ES8112, ES8122 — Jequitibá, Centenária ES8132, Marilândia ES8143 и другие.

Подавляющее большинство фермеров в Бразилии собирают ягоды конилона вручную. Часто во время сбора ветка с ягодами срубается с дерева целиком и ягоды отделяются от ветки после, вручную или механически.

Растения данного вида оплодотворяются перекрестным опылением, неспособны к самоопылению, устойчивы к заболеваниям и хорошо приспосабливаются к произрастанию на небольших высотах в жарком тропическом климате, поэтому считается перспективной заменой арабикам в условиях глобального потепления.

Выращивается в основном на высотах от 200 до 700 метров над уровнем моря.

Сбор урожая происходит с апреля по июнь. Урожайность достигает 100—150 мешков (по 60 кг) с гектара, что в несколько раз выше, чем у арабики.

Обладает более высоким чем у арабик и робуст содержанием кофеина, 2 % и выше. Некоторые клоны содержат до 4 % кофеина.

Геном содержит 22 хромосомы (2n, диплоид).

Традиционная обработка урожая от ягоды до зелёного кофе ориентирована на скорость и объёмы, служит сырьем для растворимого кофе, поэтому основной объём производства как правило низкого качества, с большим количеством дефектов. При условии соблюдения технологии производства, образцы конилона имеют чистый вкус и могут получать высокую оценку. Как правило, это лоты с полностью прослеживаемым происхождением и ограниченным объемом производства.

Типичные дескрипторы образца без дефектов включают шоколад, орех, травы, ноты фруктов. Как правило напиток обладает очень плотным телом. По вкусу это кофе с пониженным уровнем кислотности.