Drappier

Винодельческий дом был основан в 1808 году семьёй Драппье. С этого времени им руководят представители семьи. Компания существует на протяжении многих веков.

Около 2000 лет назад галло-римляне посадили виноградники на склоне холма, где в Средние века образовался город Юрвиль. В 1116 году из аббатства Сито прибыл Бернард^[3] и решил взять управление виноградниками Юрвиля в свои руки. Из Бургундии он привёз морильон нуар — сорт винограда, предшествующий пино, и построил несколько погребов, в том числе один в Юрвиле, который был передан аббатству Клерво, основанному Бернардом в 1115 году. К моменту его смерти в 1153 году объём производства вина составлял около 600 000 литров. В основном его поставляли в бочках, поскольку стекло в то время было редким и дорогим материалом. Вина перевозили на торговых судах по рекам Об и Сена^[4].

После Великой французской революции Наполеон превратил аббатство Клерво в тюрьму. В XIX веке погреба в Юрвиле стали пресбитерием. После Второй мировой войны погреба выкупила семья Драппье. По состоянию на 2024 год в них хранятся редкие винтажные и лучшие вина — гордость дома^[4].

Родословная семьи восходит к Реми Драппье, родившемуся в 1604 году, который, как и Николя Рюинар, основатель первого в Реймсе винодельческого дома, был торговцем суконными товарами в Реймсе. Его внук Николя (1669—1724 годы жизни) был прокурором во время правления Людовика XIV. Дом был основан одним из его потомков, Франсуа Драппье, который переехал в Юрвиль в 1805 году и три года спустя, в 1808 году, начал выращивать виноград^[5]. В 1988 году Drappier приобрёл глубокие погреба, вырытые в Реймсе во времена правления Наполеона III^[6].

В 1952 году Андре и Мишлин Драппье создали кюве «Carte d’Or» с отличительной жёлтой этикеткой. После морозов 1957 года (погибло 95 % урожая) Андре начал выращивать сорт Пино менье, который был более устойчив к весенним холодам^[6].

В 1968 году у Мишлин возникла идея создать розовое шампанское. Оно должно было состоять на 100 % из Пино нуар. Пятьдесят лет спустя «Rosé de Saignée» от Drappier всё ещё пользовалось успехом, его подавали в Елисейском дворце^[6].

С 1979 года за производство вина отвечает Мишель Драппье, а Андре, который вырастил уже 74 урожая, следит за виноградниками площадью более 100 гектаров (60 гектаров в собственности и 50 — по договорам)^[6].

У Мишель Драппье трое детей: Юго (родился в 1991 году), Шарлин (родилась в 1989 году) и Антуан (родился в 1996 году). Они — представители восьмого поколения семьи. Шарлин начинает отвечать за маркетинг, Юго — за виноградарство и энологию, Антуан с помощью своей лошади возделывает часть виноградника^[6].

Площадь виноградников Drappier — 62 гектара (не считая виноградники, не находящиеся в собственности компании)^[7].

Drappier выращивает 70 % пино нуар, 15 % шардоне, 15 % пино менье. На 35 гектарах, расположенных в Монтань-де-Реймс, выращивают шардоне из Крамана и пино нуар^[8].

В производстве вина не используются продукты животного происхождения. Некоторые дрожжи, используемые для ферментации, отбираются и производятся самостоятельно. Они были названы «Drappier Fermentum Meum» (DFM)^[9].

Drappier — противник чрезмерного использования диоксида серы. В 2007 году было выпущено кюве «Brut nature sans soufre» (рус. Брют Натюр без серы), в производстве которого были использованы самые низкие дозы диоксида серы в отрасли (0,002 % по сравнению со средним показателем, который составляет 5 %)^[10][11]. Благодаря этому шампанское Drappier более естественного цвета — насыщенного медно-золотистого^[12].

Drappier производит 1,5 млн бутылок шампанского в год^[12]. Шампанское выпускается в ёмкостях всех размеров, от 0,2 до 30 литров.

Drappier выпускает:

• Carte d’Or brut. Состоит из пино нуар (80 %), шардоне (15 %) и пино менье (5 %). Дозаж — 6,5 граммов сахара на литр^[13].
• Blanc De Blancs. Состоит из шардоне (95 %) и пино блан (5 %). Дозаж — 6,5 г/л^[14].
• Rosé de Saignée. Состоит из 100 % пино нуар. Дозаж — 4 г/л^[15].
• Grande Sendrée. Получило своё название от участка земли, покрытого пеплом после пожара, случившегося в Юрвиле в 1836 году. Состоит из пино нуар (55 %) и шардоне (45 %). Дозаж — 4,5 г/л^[16].
• Grande Sendrée Rosé. Состоит из пино нуар (92 %) и шардоне (8 %). Дозаж — 5 г/л^[17].
• Brut Nature. Состоит из 100 % пино нуар. В производстве не используется сахар^[18].
• Brut Nature Sans Soufre. Состоит из 100 % пино нуар. В производстве не используется сахар и диоксид серы^[19].
• Clarevallis. Состоит из пино нуар (75 %), пино менье (10 %), шардоне (10 %) и пино блан (5 %). Дозаж — 4 г/л^[20].
• Brut Nature Rosé. Состоит из 100 % пино нуар. В производстве не используется сахар^[21].
• Millésime Exception. Винтаж 2017 года. 4 года выдержки. Состоит из пино нуар (66 %) и шардоне (34 %)^[22].
• Quattuor. Состоит из винограда сортов арбан (25 %), пети меслье (25 %), пино блан (25 %) и шардоне (25 %). Дозаж — 4,2 г/л^[23].
• Charles de Gaulle. Шарль де Голль выбирал шампанское Drappier для приёмов в Коломбе-ле-Дёз-Эглиз. Состоит из пино нуар (80 %), шардоне (20 %). Дозаж — 6,5 г/л^[24].