Bruno Paillard

Основатель дома Бруно Пайяр родился в 1953 году в семье куртье и виноградарей Шампани. В 1981 году в возрасте двадцати семи лет Бруно, куртье по профессии, создал свой винодельческий дом шампанских вин, не имея в собственности ни виноградников, ни погребов (погреб использовали на условиях аренды). В скором времени были произведены первые бутылки шампанского, предназначавшиеся исключительно для экспорта. Критики, особенно англоязычные, признали шампанское Bruno Paillard одним из лучших в Шампани. В 1994 году были куплены первые виноградники: 3 гектара класса «гран крю» в Оже в Кот-де-Блан. С тех пор компания продолжала приобретать виноградники. По состоянию на 2024 год их площадь составляет более 30 гектаров, 12 из которых относятся к классу «гран крю»^[1].

Bruno Paillard остаётся семейной независимой компанией. В 2007 году к Бруно присоединилась его дочь Алис^[2].

В 1984 году Bruno Paillard построил первый погреб полностью на поверхности земли. До этого обычно все погреба в Шампани находились под землёй^[3]. В 1990 году архитектор Жак Блео спроектировал новый погреб из нержавеющей стали, стекла и дерева. Это было необходимо потому, что производство увеличивалось.

Bruno Paillard производит около 500 000 бутылок шампанского в год, из которых 75 %^[1] экспортируется в примерно 50 стран — в основном Европы, Азии и Северной Америки. Шампанские вина Bruno Paillard можно найти исключительно в ресторанах высокой кухни и у кавистов, их никогда не поставляют в супермаркеты^[1].