Диета «Стол №7»
Дие́та «Стол №7» — вспомогательное средство при лечении пациентов с хроническим нефритом, почечной недостаточностью, пиелонефритом и нефропатией беременных. Одна из 15 лечебных диет, разработанных группой врачей под руководством Мануила Певзнера. До 2003 года назначалась в лечебных учреждениях СССР и Российской Федерации. Есть несколько модификаций диеты («Стол №7а», «Стол №7б», «Стол №7в», «Стол № 7г»), каждая из которых предназначена для купирования конкретной стадии заболеваний[1].
В системе стандартных лечебных диет РФ, действующей с 2003 года (Приказ Минздрава РФ от 5 августа 2003 года N 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации»), стол № 7 был включён в основную диету.
Особенность диеты
Диета «Стол №7» обеспечивает условия для нормального функционирования почек, повышает эффективность лечения, обладает антигистаминным действием, а также улучшает мочеотделение[2].
Цель диеты:
- запустить процесс по выведению токсичных веществ, образовавшихся в результате метаболизма;
- сократить нагрузку на почки;
- уменьшение отеков;
- снижение артериального давления;
- восстановление водно-электролитного баланса.
Сократить:
- сократить потребление мясных продуктов, чтобы ограничить поступление жиров, белков и азотистых соединений и веществ, раздражающих почки; иногда допустимо включать в меню блюда из отварного мяса[3];
- сократить потребление соли (обычно — 3-6 г (досаливать готовое блюдо) максимальную дозу определяет лечащий врач).
Исключить:
- наваристые бульоны[4];
- продукты, содержащие щавелевую кислоту;
- жареные блюда.
Способы приготовления:
- на пару, запекание или отваривание (без соли);
- дробный режим приема пищи (4-6 раз в сутки);
- температура подачи блюд от 15 до 65 градусов.
Химический состав и энергетическая ценность
| калории
ккал |
белки (г)
животные/растительные (%) |
жиры (г)
животные/растительные (%) |
углеводы (г) | жидкость (л) |
|---|---|---|---|---|
| 2400-2700 | 70-80 (50/50) | 80-90 (30/70) | 300-350 | 0,8 — 1,5 |
Показания
- Гломерулонефрит:
- легкая форма (без резкого нарушения работы почек и потери белка, отсутствие эритроцитов в моче);
- среднетяжелая и тяжелая форма (в период выздоровления).
- Хронический нефрит (вне стадии обострения, без признаков почечной недостаточности).
- Нефропатия беременных (поздний токсикоз).
- Гипертония (артериальная гипертензия).
Список продуктов
| РАЗРЕШЁННЫЕ ПРОДУКТЫ | ЗАПРЕЩЁННЫЕ ПРОДУКТЫ |
Мучные изделия:
Мясо (запечённые, отварные, рубленные):
Птица:
Рыба (отварные, запечённые, рубленные):
Крупы:
Макаронные изделия Овощи (любые овощи)[5]
Супы (можно заправлять сливочным маслом, сметаной):
Яйца (до 2 раз в день):
Жиры:
Фрукты и ягоды (умеренно)
Орехи Сладости:
Напитки: |
Мучные изделия:
Мясо (жирные сорта): Консервы (любые) Крупы:
Овощи:
Супы
Напитки: Жиры:
Специи:
Ягоды и фрукты
Сладости: |
Виды диеты
Диета «Стол №7а» назначают на первое время лечения в период обострившегося заболевания (в основном, при острых формах хронического нефрита и гломерулонефрита)[6].
Диета «Стол № 7б» назначают после диеты «Стол № 7а», если заболевание почек не носит острый характер. Вводится в рацион до 125 г насыщенной белком продукции и увеличить до 1 литра объём жидкости (при этом нужно замерять количество выделяемой жидкости)[6].
Диета «Стол № 7в» назначают для нормализации белкового обмена, устранение общей отечности. Обогащение рациона диеты «Стол № 7б»: помимо растительной пищи в сутки допускается по 125 г мясной и молочной. Соль исключается, сахар — до 50 г в день[6].
Диета «Стол № 7г» назначается пациентом, находящимся на гемодиализе. Диета обеспечивает полноценное сбалансированное питание в 2500 ккал и более. Ограничивают продукты с повышенным содержанием калия и эфирных масел[6].
См. также
Примечания
- ↑ Под ред. А. Ю. Барановского, 2012, с. 663.
- ↑ Василаки А. Ф. , 1989, с. 153-154.
- ↑ Шайхова Г. И., Отажонов И. О., Рустамова М. Т. Малобелковая диета для больных с хронической болезнью почек // Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология. — 2019. — № 12 (172).
- ↑ Халфина Т.Н., Нуруллина Г.И., Фахрутдинова О.Ю., Исламова Г.М. Особенности лечебного питания при гломерулонефритах (обзор литературы) // Практическая медицина. — 2021. — № 4.
- ↑ Омаров Магомед Мангуевич, Абдулхаликов Заур Абдулвагидович, Хайтмазова Дарбанди Рамазановна. Производство нового диетического продукта из капусты, столовой свеклы, моркови, тыквы и сельдерея // Пищевая промышленность. — 2018. — № 7.
- ↑ 1 2 3 4 Диета «Стол №7» при заболевании почек. НефроМед.
Литература
- Диетология / Под ред. А. Ю. Барановского. — СПб.: Питер, 2012. — 1024 с. — ISBN 978-5-459-01570-6.
- Нефрология: национальное руководство. Краткое издание / под ред. Н. А. Мухина. — М.: ГЭОТАР — Медиа, 2014. — 608с.
- Халфина Т.Н., Нуруллина Г.И., Фахрутдинова О.Ю., Исламова Г.М. Особенности лечебного питания при гломерулонефритах (обзор литературы) // Практическая медицина. — 2021. — № 4.
- Василаки А. Ф. . Лечебное питание в санаториях-профилакториях. — Кишинев: Картя Молдовеняскэ, 1989. — С. 376. — 376 с.
- Земченков А. Ю., Райхельсон К. Л., Эделыитейн В. А. Нутриционный статус больных на перитонеальном диализе // Нефрология и диализ — 2000. -Т.2. — № 1-2.-С. 85-94.
- Кучер А. Г., Каюков И. Г., Есаян А. М., Ермаков Ю. А. Лечебное питание при хронической почечной недостаточности. Рекомендации для больных. — СПб.: Эскулап, 1997. — 120 с.
- Омаров Магомед Мангуевич, Абдулхаликов Заур Абдулвагидович, Хайтмазова Дарбанди Рамазановна. Производство нового диетического продукта из капусты, столовой свеклы, моркови, тыквы и сельдерея // Пищевая промышленность. — 2018. — № 7.
- Шайхова Г. И., Отажонов И. О., Рустамова М. Т. Малобелковая диета для больных с хронической болезнью почек // Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология. — 2019. — № 12 (172).
