Диета «Стол №10»
Диета «Стол № 10» — одна из 15 лечебных диет Мануила Певзнера, которую до 2003 года официальная медицина СССР и Российской Федерации назначала как вспомогательное средство при лечении патологий сердечно-сосудистой системы для улучшения кровообращения, функции сердечно-сосудистой системы, печени и почек (а также их щажения), нормализации обмена веществ. Разновидности стола № 10 — стол № 10 А, стол № 10 С, стол № 10 И — учитывают особенности сердечно-сосудистых заболеваний, требующих более строгой коррекции питания[1].
После утверждения новой системы лечебных диет согласно Приказа Минздрава РФ от 5 августа 2003 года N 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации», стол № 10 был включён в стандартную диету.
Особенность диеты
Диета «Стол № 10» — хорошо сбалансированная диета с высоким содержанием калия (чёрная смородина, тыква, свёкла, чернослив, курага, изюм), магния (гречка, семечки подсолнечника, картофель, инжир, бананы, авокадо, свёкла) и кальция (сушеный инжир, мак, творог, чёрный кунжут, брокколи, миндаль, соя, морская капуста, молоко)
- Исключаются продукты, возбуждающие сердечно-сосудистую систему.
- Не провоцирует раздражение органов пищеварения и почек.
- Исключаются трудноперевариваемые продукты.
- Снижена калорийность за счет жиров и углеводов[2].
- Соль: исключена
- Способы приготовления блюд: на пару, в отварном или запеченном виде.
- Дробный режим питания — 4-6 раз в день равнозначными порциями.
- Последний прием пищи — за 2-3 часа до сна.
- Диета предполагает хорошо сбалансированное меню, с высоким содержанием кальция, калия и магния для укрепления сердечной мышцы и сосудов.
- Уменьшение потребления жидкостей до 1,2 литров.
- Увеличение ощелачивающие продуктов (овощей, фруктов, овощей).
- КБЖУ: калории — 2500—2600 ккал.; белки — 90 г (55-60 % животные); жиры — 70 г (25-30 % растительные); углеводы — 350—400 г.
Показания
Список продуктов
| РАЗРЕШЁННЫЕ ПРОДУКТЫ | ЗАПРЕЩЁННЫЕ ПРОДУКТЫ |
Хлеб и выпечка:
Мясо:
Крупы:
Овощи (белокочанная капуста и зелёный горошек ограниченно)
Зелень: Супы (250—400 г на прием)
Яйца (до 1 шт. в день): Молочные продукты (при переносимости):
Фрукты и ягоды
Сладости:
Напитки:
|
Хлеб:
Мясо:
Птица: Рыба
Макароны Крупы:
Овощи:
Супы
Яйца:
Молочные продукты
Напитки:
Жиры:
Соусы и специи Ягоды и фрукты
Сладости:
|
Виды диеты
- Диета «Стол №10 А» назначают при заболеваниях сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровоснабжения IIб-III степени.
- Диета «Стол №10 И» назначают для улучшения кровообращения и обмена веществ, уменьшения нагрузки на сердечно-сосудистую систему, нормализация двигательной функции кишечника.
- Диета «Стол №10 С» назначается при атеросклерозе с поражением сосудов сердца, головного мозга или других органов, ИБС, обусловленной атеросклерозом, гипертонии на фоне атеросклероза.
См. также
Литература
- Красношлык Яна Евгеньевна. Диета и диета при заболеваниях // Электронный научно-методический журнал Омского ГАУ. — 2016. — № 4 (7).
- Тихомирова Анна. торговые сети Всероссийская "диета" // Прямые инвестиции. — 2010. — № 8.
- Сафарян А.С., Лишута А.С., Небиеридзе Д.В. Мочевая кислота как фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний // Рациональная фармакотерапия в кардиологии. — 2022. — № 4.
- С. А. Прилепа, А. В. Хаткина. Влияние декомпенсации углеводного обмена и вида сахароснижающей терапии на развитие острых сердечно-сосудистых событий // Вестник новых медицинских технологий. — 2018. — № 4. — doi:10.24411/1609-2163-2018-16092.
- Талицкий К. А., Карпов Ю. А. Препараты ω3-полиненасыщенных жирных кислот как средство профилактики сердечно-сосудистых осложнений // Кардиоваскулярная терапия и профилактика. — 2006. — № 6.
